Klíčový rozdíl: Sacharidy jsou seskupeny do dvou vědeckých kategorií: Komplexní sacharidy (dobré sacharidy) a jednoduché uhlohydráty (špatné sacharidy). Sacharidy jsou diferencovány procesem, kterým se vstřebávají v těle. Špatné sacharidy se rychle vstřebávají a energie pohlcuje hladiny cukru v těle, zatímco dobré sacharidy se vstřebávají pomalu a vlákno není dokonce vstřebáváno tělem, ale živiny z vlákna jsou.

Slovo sacharidy byly hodně hodené v poslední době, mnoho lidí chodí na dietu nebo vyřezávání sacharidů z jídla, aby žili zdravější život. Mnoho z těchto lidí právě sledovalo trendy nebo to, co jim říkají ostatní, tím, že řezá téměř všechny potraviny, které mají sacharidy. Slovo "sacharidy" se stalo synonymem pro tuky, což vůbec není pravda. Sacharidy jsou důležitým doplňkem naší stravy a vyžadují tělo. Tělo však nevyžaduje některé druhy sacharidů. Existují dva druhy sacharidů: dobré sacharidy a špatné sacharidy.

Co jsou sacharidy? Sacharidy jsou organické sloučeniny, které tvoří kyslík, vodík a uhlík. Tyto sloučeniny jsou důležité pro člověka, protože jsou zdrojem chemické energie pro živé organismy, včetně lidí. Jsou zodpovědní za vytváření energie, která pohání lidi nebo jim napomáhá. Bez sacharidů by lidské tělo nebylo schopno fungovat; proto jsou důležitou součástí lidského systému. Sacharidy jsou seskupeny do dvou vědeckých kategorií: komplexní sacharidy (dobré sacharidy) a jednoduché uhlohydráty (špatné sacharidy). Sacharidy přicházejí v několika formách, včetně cukrů, škrobů a vláken. Komplexní sacharidy jsou vytvořeny propojením tří nebo více řetězců cukru, což vede ke složitým řetězcům a vyžaduje čas, aby tělo rozbíjelo. Jednoduché sacharidy jsou vytvářeny propojením jednoho nebo dvou řetězců cukru, takže je poměrně snadné rozbít a vytvářet energii.

Podle mnoha odborníků na výživu by člověk měl získat téměř 60% denní energie ze sacharidů. Zdá se však, že 60% z nich pochází z dobrých sacharidů. Jak můžete říct, co jsou dobré a co jsou špatné? Jednoduché, zpracovává se jídlo? Potraviny jsou rafinované? Má potravina vysoké množství cukru? Pokud je odpověď na některou z těchto otázek kladná, potom jídlo má pravděpodobně špatné sacharidy. Dobré sacharidy jsou získávány z celých zrn, ovoce a zeleniny. Také sacharidy mají hodně vlákniny, což znamená, že jídlo, které má vysoké množství vlákniny, je zdravé a má dobré sacharidy.

Sacharidy jsou diferencovány procesem, kterým se vstřebávají v těle. Špatné sacharidy se rychle vstřebávají a energie pohlcuje hladiny cukru v těle, zatímco dobré sacharidy se vstřebávají pomalu a vlákno není dokonce vstřebáváno tělem, ale živiny z vlákna jsou. Vlákno se vylučuje z těla po absorpci živin z těla.

U dobrých sacharidů je proces absorpce pomalý; proto energie není přidávána do energetického ložiska v těle, ale spíše je vyčerpána z těla při každodenních činnostech. Při špatných sacharidech tělo vstřebává energii rychle a když se nepoužívá, šetří ji v energetickém ložisku pro pozdější použití. Tato energie se změní na tuky, pokud není vyčerpána.

Je snadné rozlišovat mezi dobrými sacharidy a špatnými sacharidy, jakmile je člověk známý co hledat. Dobré sacharidy jsou potraviny, které jsou plné vlákniny, mají nízké množství cukru a dodávají vitamíny, minerály a fytochemikálie. Patří mezi ně celá zrna, zelenina, ovoce, fazole atd.

Špatné sacharidy jsou rafinované zrnky, které odstraňují z nich živiny, jako je bílý chléb, bílá rýže atd. Ty mají také vysoký obsah cukru (pravidelný, rafinovaný cukr, fruktóza, kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy atd.). málo až žádné živiny. Jsou také odpovědní za vznik zdravotních problémů, jako je diabetes, infarkty, obezita, mrtvice atd.