Klíčový rozdíl: Tuky dodávají energii tělu. Jsou zdrojem esenciálních mastných kyselin, které jsou důležitou součástí stravovací potřeby. Trans tuky jsou zvláštní druh nenasycených tuků. Obvykle se v přírodě nenachází, ale je vyroben převážně z přírodních tuků. Trans tuky nejsou zdravé, na rozdíl od některých druhů tuků.

Jedna z nejčastějších zdravotních doporučení, kterou někdo slyší, je "nejíst tuky" nebo "zakazovat tuk z vaší stravy". Tato rada však není zcela přesná ani zdravá. Tuk je důležitou součástí těla. Každý má tuko v těle, ale tam jsou některé druhy tuku, které tělo nemůže produkovat. Proto musí být tyto tuky získány z potravy, kterou jíme.

Tuky dodávají energii tělu. Jsou zdrojem esenciálních mastných kyselin, které jsou důležitou součástí stravovací potřeby. Tuky také usnadňují vstřebávání vitaminů A, D, E a K, které jsou rozpustné v tucích. To znamená, že tělo nemůže být tráveno, absorbováno nebo přepravováno, pokud není přítomen žádný tuk.

Kromě toho tuky hrají zásadní roli při udržování zdravé pokožky a vlasů. Také izoluje tělesné orgány před šokem a pomáhá udržovat tělesnou teplotu a podporovat zdravé fungování buněk. Navíc tuk slouží k ochraně těla před mnoha nemocemi, zejména chemickými nebo biotickými, protože tyto látky mohou být zředěny v tuku a neustále se dostanou do orgánů, kde by tak mohly poškodit. V neposlední řadě hraje tuk také důležitou roli při podpoře správného zraku a vývoje mozku u dětí a dětí.

Nicméně, ne všechny tuky jsou dobré. Nenasycený tuk, jako je mononenasycený tuk a polynenasycený tuk, vede k těmto výhodám. Velký příjem trans-tuku a nasycených tuků je však spojen se zvýšením koncentrace cholesterolu v krvi, což vede k ucpání tepen a tím k kardiovaskulárním problémům.

Trans tuky jsou zvláštní druh nenasycených tuků. Obvykle se v přírodě nenachází, ale je vyroben převážně z přírodních tuků. Přírodní tuky, jako jsou oleje, se podrobí procesu nazývanému hydrogenace. Tento proces v podstatě rozkládá vodíkové vazby v olejích, což jim umožňuje převádět z kapalin, tj. Olejů na tuhé látky, tj. Zkrácení a margarín.

Tyto trans-tuky jsou běžně přidávány ke zpracovanému zboží, především proto, že zlepšují trvanlivost těchto produktů. Tyto trans-tuky jsou také běžně používané k smažení potravin v restauracích rychlého občerstvení, protože mohou být používány déle, než se stanou rancidní, a tím snížit náklady.

Srovnání mezi tuky a trans-tuky:

	Tuky	Trans tuky
Definice (Oxfordské slovníky)	Kterákoli ze skupiny přírodních esterů glycerolu a různých mastných kyselin, které jsou pevné při pokojové teplotě a jsou hlavními složkami živočišného a rostlinného tuku	Nenasycená mastná kyselina typu, která se vyskytuje v margarinech a vyrábí kuchyňské oleje jako výsledek hydrogenačního procesu, mající trans-uspořádání atomů uhlíku přilehlé k jeho dvojným vazbám. Předpokládá se, že konzumace těchto kyselin zvyšuje riziko aterosklerózy.
Typ	Macronutrient	Tlustý
Účinky	Poskytněte energii tělu Zdroj esenciálních mastných kyselin Pomáhá usnadnit vstřebávání vitamínů A, D, E a K Pomáhá udržovat zdravou pokožku a vlasy Izoluje tělesné orgány před šokem Pomáhá udržovat tělesnou teplotu Podporuje zdravou funkci buněk Podporuje správný zrak a vývoj mozku u dětí a dětí	Zvyšuje koncentraci cholesterolu v krvi Clogs tepny Vedou k kardiovaskulárním problémům Vede k obezitě Vedou k vysokému krevnímu tlaku Může vést k cukrovce
Nalezen v	Běžně se vyskytuje v přírodních potravinách, jako je maso, mléčné výrobky atd.	Zpracované zboží, například u některých margarínů nebo balené pečivo. Malá množství se také vyskytují v přírodních potravinách, jako je maso.

Obrázek s laskavým svolením: ironbodystudios.com, nutripilot.com