Rozdíl mezi citronovou esencí a extraktem z citronu

Klíčový rozdíl: Extrakt z citronu je tvořen namočením citrónové kůry v alkoholu, obvykle ethylalkoholu. Toto napouští alkohol s citronovou příchutí. Podstata, na druhé straně, může mít dva odlišné významy. Může to být buď imitací extrakt, nebo může být vysoce koncentrovaná forma čistého extraktu.

Esence a extrakt jsou jak příchutě příchuti. Oba se používají hlavně v množstvích nebo v receptech, které jim dodávají chuť a / nebo vůni původní složky.

Dictionary.com definuje extrakt jako látku oddělenou nebo získanou "ze směsi tlakem, destilací, zpracováním s rozpouštědly nebo podobně." Zatímco jako podstata je "látka získaná z rostliny, drogy nebo podobně, destilace, infuze atd. a obsahující jeho charakteristické vlastnosti v koncentrované formě. "

Zatímco se odkazuje na složky potravin, extrakt se provádí kombinací oleje z přísady s alkoholem. Tím se vytvoří stabilní, dlouhodobější aroma. Alkohol je používán jako pojivo pro zachování síly chuti. Ethylalkohol a vodka se běžně používají k výrobě extraktů, přičemž mohou být také použity alkoholy, jako je gin, brandy a rum.

Extrakt z citronu je vytvořen namočením citrónové kůry v alkoholu, obvykle v ethylalkoholu. Toto napouští alkohol s citronovou příchutí. Při přidávání extraktu z citronu do misky se alkohol má tendenci odpařovat během vaření nebo pečení, což zanechává citrónovou vůni a mírnou citronovou chuť, která není silná.

Citronový extrakt však nemá tak silnou chuť jako původní citrónovou šťávu. Dalším přínosem použití citronového výtažku na rozdíl od citronu při vaření a pečení je to, že citronový extrakt má tendenci poskytovat chuť citronu bez kyseliny citrónové z citrónové šťávy. To je obzvláště užitečné při výrobě dezertů, protože kyselina a hořkost citronu by jinak byly v rozporu s požadovanou sladkou chutí dezertu.

Podstata, na druhé straně, může mít dva odlišné významy. Může to být buď napodobenina nebo může být vysoce koncentrovaná forma čistého extraktu; etiketa na láhvi by měla specifikovat, která. Koncentrované esence jsou v podstatě velmi silné extrakty, které mohou být dvakrát až čtyřnásobně silné jako normální výtažky.

Zatímco imitace esencí jsou chemicky vytvořené látky, které mají za cíl replikovat chuť a / nebo chuť původní složky. Tyto imitace esencí obvykle nemají lahodnost přírodní chuti; nicméně poskytují dostatečně blízko alternativu, která je výhodnější než skutečné přísady nebo výtažky, zvláště když složky nebo výtažky nejsou snadno dostupné nebo jsou příliš drahé. Esence také mají tendenci ukládat lépe a déle než původní složka.

Citronové esence jsou na druhé straně napodobujícími extrakty, které se vyrábějí estery, obvykle ethylacetát a ethylbutyrát. Tyto estery mají tendenci napodobovat chuť a vůni složky, v tomto případě citron.

Přesto mnoho lidí zjistí, že imitace citronové esence má tendenci mít uměle vytvořenou chuť, která neodpovídá původní chuti citronu nebo čistému extraktu z citronu. Tito lidé doporučují používat citrónovou šťávu, citronovou kůru nebo citrónovou kůži, přestože je příprava časově náročnější než použití čistého citronového výtažku nebo citronové esence z lahve.

Navíc je někdy napodobenina esencí slabší než přírodní extrakty. Proto mnoho lidí doporučuje zdvojnásobit množství imitace esence použité jako protiklad k citronovému extraktu.

Doporučená

Související Články

  • populární srovnání: Rozdíl mezi list a leták

    Rozdíl mezi list a leták

    Klíčový rozdíl: Křídlo je běžným orgánem každé rostliny. Existují dva hlavní typy listů: jednoduchý list a složený list. Jednoduchý list je standardní společný list, který roste na větvi nebo stonku. Leták se týká malého listu nebo listové části složeného listu. List je společnou součástí každé rostliny. Rostlina se skládá z kořenů, ke který
  • populární srovnání: Rozdíl mezi rigorózní a silnou

    Rozdíl mezi rigorózní a silnou

    Klíčový rozdíl: Rigorózní je definován jako dodržování způsobu, jak něco dělat přísným nebo nepružným způsobem. Rigorózní také označuje důkladný nebo přesný způsob, zatímco energický definuje energetický atribut, znamená to živý a sílu těla nebo mysli. Pevné a energické se používají k definování postoje, cesty nebo přístupu s některými zvláštními vlastnostmi. Zjevný rozdíl mezi nimi je písmeno R přísné nahr
  • populární srovnání: Rozdíl mezi cyklóny a tajfuny

    Rozdíl mezi cyklóny a tajfuny

    Klíčový rozdíl : Cyklon je oblast uzavřeného kruhového pohybu tekutiny, který se otáčí ve stejném směru jako Země. Typhoon je zralý tropický cyklón a je podtypem cyklonu. Nejvíce se vyskytuje v severozápadní části Tichého oceánu mezi 180 ° a 100 ° E. Podobné jevy, které postihují východní severní Pacifik, jsou známé jako hurikány. Cyklony, hurikány a tajfuny mohou
  • populární srovnání: Rozdíl mezi Samsung Galaxy S4 Mini a LG Optimus G

    Rozdíl mezi Samsung Galaxy S4 Mini a LG Optimus G

    Klíčový rozdíl: Společnost Samsung oficiálně oznámila malému bratrovi své zcela nové vlajkové lodi: Samsung Galaxy S4 Mini. Telefon je dodáván s 4, 3 palcovou kapacitní dotykovou obrazovkou qHD Super AMOLED s kapacitou ~ 256 ppi. Hmotnost telefonu byla také snížena na 107 gramů pro model 3G a 108 gramů pro model LTE. LG Optimus G je vy
  • populární srovnání: Rozdíl mezi snowboardingem a lyžováním

    Rozdíl mezi snowboardingem a lyžováním

    Klíčový rozdíl : Snowboarding je zimní sport, kde účastníci snoubí své snowboardy přes sněhovou sjezdovku. Lyžování je rekreační a soutěžní aktivita, kterou účastníci provádějí připevněním lyží k botám a pohybujícím se na sněhu. Snowboarding, jak napovídá název, znamená nalodit snowboard a jezdit dolů na sněhovém kopci nebo sněžném svahu. Účastník, který provádí snowboarding, se na
  • populární srovnání: Rozdíl mezi akcentem a stoupáním

    Rozdíl mezi akcentem a stoupáním

    Klíčový rozdíl: Akcent je značka používaná k prokázání stresu na slabiku nebo pronášení s důrazem. Termín "stoupání" znamená stoupání nebo zvýšení ve výšce. Dva výrazy přízvuk a vzestup nelze použít zaměnitelně. Oba jsou dvě různá slova, která mají výrazně odlišné významy a musí být použita v pravém kontextu. "Akcent" může být nějaký rozdíl ve
  • populární srovnání: Rozdíl mezi kódem Swift a kódem MICR

    Rozdíl mezi kódem Swift a kódem MICR

    Klíčový rozdíl: SWIFT kód je zkratka pro ještě delší akronym známou jako SWIFT / BIC - společnost pro celosvětový mezibankovní finanční telekomunikační / bankovní identifikační kód. Kód SWIFT je kód, který je přiřazen instituci, která se chová jako identita instituce na zahraničním trhu. Kód MICR představuje kód pro
  • populární srovnání: Rozdíl mezi DBMS a RDBMS

    Rozdíl mezi DBMS a RDBMS

    Klíčový rozdíl: pro ukládání dat do souborů se používá DBMS. V DBMS lze vytvořit vztahy mezi dvěma soubory. Data jsou uložena v plochých souborech s metadaty, zatímco RDBMS ukládá data do tabulkové podoby s dodatečným stavem dat, které vynucují vztahy mezi tabulkami. Na rozdíl od RDBMS, DBMS nepodporuje architekturu klientských serverů. RDBMS ukládá omezení int
  • populární srovnání: Rozdíl mezi nevolností a závratě

    Rozdíl mezi nevolností a závratě

    Klíčový rozdíl: Nevolnost je pocit, který člověk cítí, když se chystá zvracet. Závratě je mít pocit otáčení, který se cítí nevyvážený nebo lehký. Nevolnost je pocit, který člověk cítí, když se chystá zvracet. Slovo nauzea pochází ze slova "nausia", což znamená nemoci z pohybu. Nevolnost nemá specifický příznak

Redakce Choice

Rozdíl mezi Nokia Lumia 1020 a Nokia Lumia 928

Hlavní rozdíl: Lumia 1020 je nejnovějším vlajkovým telefonem společnosti Nokia. Je vybaven 41 MP fotoaparátem a běží na systému Windows Mobile 8. Nokia Lumia 928 je předtím spuštěný telefon Nokia. Společnost Nokia je nadnárodní nadnárodní společnost zabývající se komunikačními a informačními technologiemi. Telefony Nokia jsou skvěle z