Rozdíl mezi citronovou esencí a extraktem z citronu

Klíčový rozdíl: Extrakt z citronu je tvořen namočením citrónové kůry v alkoholu, obvykle ethylalkoholu. Toto napouští alkohol s citronovou příchutí. Podstata, na druhé straně, může mít dva odlišné významy. Může to být buď imitací extrakt, nebo může být vysoce koncentrovaná forma čistého extraktu.

Esence a extrakt jsou jak příchutě příchuti. Oba se používají hlavně v množstvích nebo v receptech, které jim dodávají chuť a / nebo vůni původní složky.

Dictionary.com definuje extrakt jako látku oddělenou nebo získanou "ze směsi tlakem, destilací, zpracováním s rozpouštědly nebo podobně." Zatímco jako podstata je "látka získaná z rostliny, drogy nebo podobně, destilace, infuze atd. a obsahující jeho charakteristické vlastnosti v koncentrované formě. "

Zatímco se odkazuje na složky potravin, extrakt se provádí kombinací oleje z přísady s alkoholem. Tím se vytvoří stabilní, dlouhodobější aroma. Alkohol je používán jako pojivo pro zachování síly chuti. Ethylalkohol a vodka se běžně používají k výrobě extraktů, přičemž mohou být také použity alkoholy, jako je gin, brandy a rum.

Extrakt z citronu je vytvořen namočením citrónové kůry v alkoholu, obvykle v ethylalkoholu. Toto napouští alkohol s citronovou příchutí. Při přidávání extraktu z citronu do misky se alkohol má tendenci odpařovat během vaření nebo pečení, což zanechává citrónovou vůni a mírnou citronovou chuť, která není silná.

Citronový extrakt však nemá tak silnou chuť jako původní citrónovou šťávu. Dalším přínosem použití citronového výtažku na rozdíl od citronu při vaření a pečení je to, že citronový extrakt má tendenci poskytovat chuť citronu bez kyseliny citrónové z citrónové šťávy. To je obzvláště užitečné při výrobě dezertů, protože kyselina a hořkost citronu by jinak byly v rozporu s požadovanou sladkou chutí dezertu.

Podstata, na druhé straně, může mít dva odlišné významy. Může to být buď napodobenina nebo může být vysoce koncentrovaná forma čistého extraktu; etiketa na láhvi by měla specifikovat, která. Koncentrované esence jsou v podstatě velmi silné extrakty, které mohou být dvakrát až čtyřnásobně silné jako normální výtažky.

Zatímco imitace esencí jsou chemicky vytvořené látky, které mají za cíl replikovat chuť a / nebo chuť původní složky. Tyto imitace esencí obvykle nemají lahodnost přírodní chuti; nicméně poskytují dostatečně blízko alternativu, která je výhodnější než skutečné přísady nebo výtažky, zvláště když složky nebo výtažky nejsou snadno dostupné nebo jsou příliš drahé. Esence také mají tendenci ukládat lépe a déle než původní složka.

Citronové esence jsou na druhé straně napodobujícími extrakty, které se vyrábějí estery, obvykle ethylacetát a ethylbutyrát. Tyto estery mají tendenci napodobovat chuť a vůni složky, v tomto případě citron.

Přesto mnoho lidí zjistí, že imitace citronové esence má tendenci mít uměle vytvořenou chuť, která neodpovídá původní chuti citronu nebo čistému extraktu z citronu. Tito lidé doporučují používat citrónovou šťávu, citronovou kůru nebo citrónovou kůži, přestože je příprava časově náročnější než použití čistého citronového výtažku nebo citronové esence z lahve.

Navíc je někdy napodobenina esencí slabší než přírodní extrakty. Proto mnoho lidí doporučuje zdvojnásobit množství imitace esence použité jako protiklad k citronovému extraktu.

Doporučená

Související Články

  • populární srovnání: Rozdíl mezi psychologem a psychiatrem

    Rozdíl mezi psychologem a psychiatrem

    Klíčový rozdíl: Psychologové a psychiatři provádějí psychoterapii a výzkum, ale psychiatr je lékařem, zatímco psycholog má doktorské studium. Psychiatr je oprávněn předepisovat léky, provádět fyzikální vyšetření, objednávat a interpretovat laboratorní testy a provádět studie zobrazování mozku. Psycholog není. Nejvíce použív
  • populární srovnání: Rozdíl mezi myší a krysami

    Rozdíl mezi myší a krysami

    Hlavní rozdíl : Myš je malý savec o velikosti vrabce. Obvykle má špičatý čenich, malé zaoblené uši a dlouhý nahý nebo téměř bez vlasu ocas. Krysa je středně velké až velké hlodavce se špičatou čenicí, dlouhým štíhlým a bezvlasým ocasem a obratnými předními labkami. Myši a krysy jsou typy hlodavců. Jsou vlastně jiný rod, každý s růz
  • populární srovnání: Rozdíl mezi konferencí a setkáním

    Rozdíl mezi konferencí a setkáním

    Klíčový rozdíl: Konference je událost, která je organizována pro ziskové nebo neziskové organizace k projednání záležitosti nebo naléhavých otázek. Obecně se jedná o shromáždění lidí, které má specifický účel. Setkání jsou obecně zaměřeny na některé formální nebo neformální diskuse. Konference je akce, která je organizo
  • populární srovnání: Rozdíl mezi slunečnicovým olejem a olivovým olejem

    Rozdíl mezi slunečnicovým olejem a olivovým olejem

    Hlavní rozdíl: Slunečnicové a olivové oleje jsou nejlépe známými druhy zeleninového oleje. Hlavní rozdíl spočívá v jejich původu; tj. slunečnicový olej se získává z drcených slunečnicových semen, zatímco olivový olej se získává z drcených oliv. V dnešních dnech jsou v potravinách a na trzích k dispozici odrůdy olejů a jejich druhy, z nichž více vzkvétají slunečnice a olivové oleje. Slunečnicový olej je běžněji používaný
  • populární srovnání: Rozdíl mezi kickboxem a MMA

    Rozdíl mezi kickboxem a MMA

    Hlavní rozdíl: Kickboxing a MMA jsou dva různé styly bojových umění. V kickboxingu se primární pohyby kopají a dělí a některé se klepou. Zatímco pohyby v MMA jsou mnohem rozmanitější; Zahrnuje kopání, děrování, skákání, házení, házení atd. Kickboxing a MMA jsou dva různé styly bojových umění. MMA znamená smíšené bojové umění,
  • populární srovnání: Rozdíl mezi modely LG Optimus L5 II, L5 II Duální a Samsung Galaxy S Duos

    Rozdíl mezi modely LG Optimus L5 II, L5 II Duální a Samsung Galaxy S Duos

    Klíčový rozdíl: LG Optimus L5 II a jeho protipól LG Optimus L5 II Dual jsou dvěma mobilními smartphony společnosti. Modely LG Optimus L5 II a L5 II Dual jsou poměrně podobné, ale na určitých místech se liší, včetně vzhledu. Zařízení je dodáváno s 4palcovým IPS LCD dotykovým displejem s kapacitou přibližně 233 pixelů. Samsung Galaxy S Duos je du
  • populární srovnání: Rozdíl mezi Samsung Galaxy Win a Samsung Galaxy Grand

    Rozdíl mezi Samsung Galaxy Win a Samsung Galaxy Grand

    Hlavní rozdíl: Samsung Galaxy Win je další telefon Samsung Corporation. Samsung Galaxy Win přichází ve dvou variantách: Single SIM a Dual-SIM. Samsung Galaxy Win se také prodává jako Samsung Galaxy Grand Quattro na některých trzích. Telefon je čtyřjádrový smartphone zaměřený na segment rozpočtu. Samsung Galaxy Win n
  • populární srovnání: Rozdíl mezi linkami DoFollow a NoFollow

    Rozdíl mezi linkami DoFollow a NoFollow

    Klíčový rozdíl: DoFollow odkaz předává sílu SEO nebo Page Rank stránky na web, ke kterému je propojen. Na druhou stranu odkaz NoFollow je odkaz, který obecně ignorují vyhledávací prohledávače. Oba jsou vyjádřeny jako hodnoty atributů html. Odkazy DoFollow a NoFollow jsou příchozí odkazy z různých webových stránek na webovou stránku. Tyto odkazy jsou spojeny s
  • populární srovnání: Rozdíl mezi rigorózní a silnou

    Rozdíl mezi rigorózní a silnou

    Klíčový rozdíl: Rigorózní je definován jako dodržování způsobu, jak něco dělat přísným nebo nepružným způsobem. Rigorózní také označuje důkladný nebo přesný způsob, zatímco energický definuje energetický atribut, znamená to živý a sílu těla nebo mysli. Pevné a energické se používají k definování postoje, cesty nebo přístupu s některými zvláštními vlastnostmi. Zjevný rozdíl mezi nimi je písmeno R přísné nahr

Redakce Choice

Rozdíl mezi Sony Xperia J a Xolo Q800

Klíčový rozdíl: Xperia J byla oznámena v říjnu 2012 jako levnější varianta modelu Xperia T, což má za následek, že telefon má podobný design jako T. Model Xperia J je vybaven 4palcovou TFT dotykovou obrazovkou odolnou proti poškrábání, která nabízí hustotu pixelů 245. Xolo Q800 je čtyřjádrový smartphone s frekvencí 1, 2 GHz poháněný MTK MT6589 a 1 GB RAM. Telefon funguje na platformě A