Rozdíl mezi citronovou esencí a extraktem z citronu

Klíčový rozdíl: Extrakt z citronu je tvořen namočením citrónové kůry v alkoholu, obvykle ethylalkoholu. Toto napouští alkohol s citronovou příchutí. Podstata, na druhé straně, může mít dva odlišné významy. Může to být buď imitací extrakt, nebo může být vysoce koncentrovaná forma čistého extraktu.

Esence a extrakt jsou jak příchutě příchuti. Oba se používají hlavně v množstvích nebo v receptech, které jim dodávají chuť a / nebo vůni původní složky.

Dictionary.com definuje extrakt jako látku oddělenou nebo získanou "ze směsi tlakem, destilací, zpracováním s rozpouštědly nebo podobně." Zatímco jako podstata je "látka získaná z rostliny, drogy nebo podobně, destilace, infuze atd. a obsahující jeho charakteristické vlastnosti v koncentrované formě. "

Zatímco se odkazuje na složky potravin, extrakt se provádí kombinací oleje z přísady s alkoholem. Tím se vytvoří stabilní, dlouhodobější aroma. Alkohol je používán jako pojivo pro zachování síly chuti. Ethylalkohol a vodka se běžně používají k výrobě extraktů, přičemž mohou být také použity alkoholy, jako je gin, brandy a rum.

Extrakt z citronu je vytvořen namočením citrónové kůry v alkoholu, obvykle v ethylalkoholu. Toto napouští alkohol s citronovou příchutí. Při přidávání extraktu z citronu do misky se alkohol má tendenci odpařovat během vaření nebo pečení, což zanechává citrónovou vůni a mírnou citronovou chuť, která není silná.

Citronový extrakt však nemá tak silnou chuť jako původní citrónovou šťávu. Dalším přínosem použití citronového výtažku na rozdíl od citronu při vaření a pečení je to, že citronový extrakt má tendenci poskytovat chuť citronu bez kyseliny citrónové z citrónové šťávy. To je obzvláště užitečné při výrobě dezertů, protože kyselina a hořkost citronu by jinak byly v rozporu s požadovanou sladkou chutí dezertu.

Podstata, na druhé straně, může mít dva odlišné významy. Může to být buď napodobenina nebo může být vysoce koncentrovaná forma čistého extraktu; etiketa na láhvi by měla specifikovat, která. Koncentrované esence jsou v podstatě velmi silné extrakty, které mohou být dvakrát až čtyřnásobně silné jako normální výtažky.

Zatímco imitace esencí jsou chemicky vytvořené látky, které mají za cíl replikovat chuť a / nebo chuť původní složky. Tyto imitace esencí obvykle nemají lahodnost přírodní chuti; nicméně poskytují dostatečně blízko alternativu, která je výhodnější než skutečné přísady nebo výtažky, zvláště když složky nebo výtažky nejsou snadno dostupné nebo jsou příliš drahé. Esence také mají tendenci ukládat lépe a déle než původní složka.

Citronové esence jsou na druhé straně napodobujícími extrakty, které se vyrábějí estery, obvykle ethylacetát a ethylbutyrát. Tyto estery mají tendenci napodobovat chuť a vůni složky, v tomto případě citron.

Přesto mnoho lidí zjistí, že imitace citronové esence má tendenci mít uměle vytvořenou chuť, která neodpovídá původní chuti citronu nebo čistému extraktu z citronu. Tito lidé doporučují používat citrónovou šťávu, citronovou kůru nebo citrónovou kůži, přestože je příprava časově náročnější než použití čistého citronového výtažku nebo citronové esence z lahve.

Navíc je někdy napodobenina esencí slabší než přírodní extrakty. Proto mnoho lidí doporučuje zdvojnásobit množství imitace esence použité jako protiklad k citronovému extraktu.

Doporučená

Související Články

  • populární srovnání: Rozdíl mezi Pulsar 150 a Apache 160

    Rozdíl mezi Pulsar 150 a Apache 160

    Klíčový rozdíl: Pulsar 150 je model motocyklu společnosti Bajaj Auto. Apache 160 je motocykl vyrobený společností známou jako TVS Motors. Oba se liší různými technickými specifikacemi, jako je motor, rozměry, typ startu apod. V současné době je Pulsar 150 vybaven patentovanými technologiemi, jako jsou DTS-I a Exhausttec společnosti. Jedná se o jednu z
  • populární srovnání: Rozdíl mezi Blackberry Q10 a iPhone 5

    Rozdíl mezi Blackberry Q10 a iPhone 5

    Rozdíl mezi klíčem: BlackBerry Q10 má kapacitní dotykovou obrazovku AMOLED s kapacitou 3, 1 palce, která uživatelům umožňuje přístup k datům pomocí dotyku a váží přibližně 139 gramů. Pod obrazovkou je plná klávesnice QWERTY, která je podobná klávesnici na starých zařízeních BlackBerry. Zařízení je napájeno proceso
  • populární srovnání: Rozdíl mezi prokaryotickou a eukaryotickou buňkou

    Rozdíl mezi prokaryotickou a eukaryotickou buňkou

    Klíčový rozdíl: Hlavní rozdíl mezi dvěma buňkami spočívá v tom, že prokaryotické buňky v podstatě nemají žádné jádro, zatímco eukaryotické buňky mají pravé jádro. Eukaryotické buňky jsou větší a složitější než prokaryotické buňky. Všechny živé organismy lze rozdělit do jedné ze dvou skupin v závislosti na základní struktuře jejich buněk. Dvě hlavní třídy buněk jsou prokaryotní a euka
  • populární srovnání: Rozdíl mezi kosmetikou a mateřskou školou

    Rozdíl mezi kosmetikou a mateřskou školou

    Klíčová rozdílnost: Dětská jesť znamená instituci, kde pracovníci rodí své děti, aby se o ně postarali. Mateřská škola je vzdělávací zařízení, kde se děti učí základy školní výchovy. Od svého příchodu se jesle stávají stále populárnějšími, zejména mezi pracujícími rodiči, kteří nemají dostatek času na řádnou péči o své děti. Tyto instituce nejen zaručují bezpečnost a bezpečno
  • populární srovnání: Rozdíl mezi odpisy a odpisy

    Rozdíl mezi odpisy a odpisy

    Klíčový rozdíl: Odpisy se týkají odpisování nákladů na hmotný majetek po dobu trvání daného majetku. Odpisy obvykle odkazují na rozložení nákladů nehmotného aktiva na dobu životnosti tohoto majetku. Oba odpisy a amortizace jsou způsoby návratnosti nákladů a slouží k vyčlenění nákladů na aktivu po dobu její životnosti. Zatímco jsou v mnoha ohledech po
  • populární srovnání: Rozdíl mezi iracionálními a reálnými čísly

    Rozdíl mezi iracionálními a reálnými čísly

    Klíčový rozdíl: Iracionální číslo nemůže být vyjádřeno ve formě zlomku s nenulovým jmenovatelem. Je to právě naproti racionálnímu číslu. Skutečné číslo je číslo, které může mít na číselné lince jakoukoli hodnotu. Mohou to být jakékoliv racionální a iracionální čísla. Jednoduše řečeno, iracionální čísla jsou
  • populární srovnání: Rozdíl mezi rybou a delfínem

    Rozdíl mezi rybou a delfínem

    Klíčový rozdíl : Hlavním rozdílem mezi rybami a delfíny je, že delfíni jsou savci, zatímco ryby jsou vodní živočichy. Mnoho lidí zaměňuje delfíny s velkými rybami. Tak tomu ale není. Ačkoli oba, ryby a delfíni vypadají podobně a žijí v harmonii společně pod vodou, stále nejsou stejní. Lidé již dlouho fascinovali
  • populární srovnání: Rozdíl mezi aplikací Illustrator a InDesign

    Rozdíl mezi aplikací Illustrator a InDesign

    Klíčový rozdíl: Illustrator a InDesign, oba jsou vektorový aplikační software společnosti Adobe. Illustrator se obecně používá pro změnu velikosti obrázků bez kompromisů ohledně faktoru kvality. Na druhou stranu je aplikace InDesign vhodná pro vícestranné projekty a šablony. Illustrator a InDesign tvoří integrální součást sady Adobe Creative. Obě patří do stejného typ
  • populární srovnání: Rozdíl mezi fakturou a fakturou

    Rozdíl mezi fakturou a fakturou

    Klíčový rozdíl: Mezi účtem a faktorem neexistuje žádný rozdíl, obojí se týká rozpisu peněz za prodané položky nebo služeb poskytovaných prodávajícím kupujícímu. Často slyšíme slova jako "účty" a "faktury", protože tvoří důležitou součást naší každodenní transakce. Jdeme na nákup výrobku a náš účet je

Redakce Choice

Rozdíl mezi Leopardem a gepardem

Klíčový rozdíl: Leopardy mají velké svalnaté, krátké nohy, dlouhé tělo a velkou lebku. Využívá svou sílu a tajemství, aby zabila své oběti. Gepardy jsou vysoké a štíhlé a mají menší hlavu ve srovnání s tělem. Gepardy jsou známé svou rychlostí a agilitou. Leopardi mají skvrny ve tvaru Rosetta, zatímco gepardy mají velké skvrny typu palce. Rozlišování leopardů od gepardů n