Rozdíl mezi citronovou esencí a extraktem z citronu

Klíčový rozdíl: Extrakt z citronu je tvořen namočením citrónové kůry v alkoholu, obvykle ethylalkoholu. Toto napouští alkohol s citronovou příchutí. Podstata, na druhé straně, může mít dva odlišné významy. Může to být buď imitací extrakt, nebo může být vysoce koncentrovaná forma čistého extraktu.

Esence a extrakt jsou jak příchutě příchuti. Oba se používají hlavně v množstvích nebo v receptech, které jim dodávají chuť a / nebo vůni původní složky.

Dictionary.com definuje extrakt jako látku oddělenou nebo získanou "ze směsi tlakem, destilací, zpracováním s rozpouštědly nebo podobně." Zatímco jako podstata je "látka získaná z rostliny, drogy nebo podobně, destilace, infuze atd. a obsahující jeho charakteristické vlastnosti v koncentrované formě. "

Zatímco se odkazuje na složky potravin, extrakt se provádí kombinací oleje z přísady s alkoholem. Tím se vytvoří stabilní, dlouhodobější aroma. Alkohol je používán jako pojivo pro zachování síly chuti. Ethylalkohol a vodka se běžně používají k výrobě extraktů, přičemž mohou být také použity alkoholy, jako je gin, brandy a rum.

Extrakt z citronu je vytvořen namočením citrónové kůry v alkoholu, obvykle v ethylalkoholu. Toto napouští alkohol s citronovou příchutí. Při přidávání extraktu z citronu do misky se alkohol má tendenci odpařovat během vaření nebo pečení, což zanechává citrónovou vůni a mírnou citronovou chuť, která není silná.

Citronový extrakt však nemá tak silnou chuť jako původní citrónovou šťávu. Dalším přínosem použití citronového výtažku na rozdíl od citronu při vaření a pečení je to, že citronový extrakt má tendenci poskytovat chuť citronu bez kyseliny citrónové z citrónové šťávy. To je obzvláště užitečné při výrobě dezertů, protože kyselina a hořkost citronu by jinak byly v rozporu s požadovanou sladkou chutí dezertu.

Podstata, na druhé straně, může mít dva odlišné významy. Může to být buď napodobenina nebo může být vysoce koncentrovaná forma čistého extraktu; etiketa na láhvi by měla specifikovat, která. Koncentrované esence jsou v podstatě velmi silné extrakty, které mohou být dvakrát až čtyřnásobně silné jako normální výtažky.

Zatímco imitace esencí jsou chemicky vytvořené látky, které mají za cíl replikovat chuť a / nebo chuť původní složky. Tyto imitace esencí obvykle nemají lahodnost přírodní chuti; nicméně poskytují dostatečně blízko alternativu, která je výhodnější než skutečné přísady nebo výtažky, zvláště když složky nebo výtažky nejsou snadno dostupné nebo jsou příliš drahé. Esence také mají tendenci ukládat lépe a déle než původní složka.

Citronové esence jsou na druhé straně napodobujícími extrakty, které se vyrábějí estery, obvykle ethylacetát a ethylbutyrát. Tyto estery mají tendenci napodobovat chuť a vůni složky, v tomto případě citron.

Přesto mnoho lidí zjistí, že imitace citronové esence má tendenci mít uměle vytvořenou chuť, která neodpovídá původní chuti citronu nebo čistému extraktu z citronu. Tito lidé doporučují používat citrónovou šťávu, citronovou kůru nebo citrónovou kůži, přestože je příprava časově náročnější než použití čistého citronového výtažku nebo citronové esence z lahve.

Navíc je někdy napodobenina esencí slabší než přírodní extrakty. Proto mnoho lidí doporučuje zdvojnásobit množství imitace esence použité jako protiklad k citronovému extraktu.

Doporučená

Související Články

  • populární srovnání: Rozdíl mezi konvexní a nekonvexní

    Rozdíl mezi konvexní a nekonvexní

    Klíčový rozdíl: Konvexní se vztahuje k zakřivení, které se rozkládá směrem ven, zatímco nekonvexní se vztahuje k zakřivení, které se rozkládá směrem dovnitř. Nekonvexní je také označována jako konkávní. Konvexní a nekonvexní oba definují typy zakřivení. Konvexní definuje zakřivení, které se rozkládá směrem ven nebo vyčnívá. Na druhou stranu nekonvexní definuje za
  • populární srovnání: Rozdíl mezi slunečnicovým olejem a olivovým olejem

    Rozdíl mezi slunečnicovým olejem a olivovým olejem

    Hlavní rozdíl: Slunečnicové a olivové oleje jsou nejlépe známými druhy zeleninového oleje. Hlavní rozdíl spočívá v jejich původu; tj. slunečnicový olej se získává z drcených slunečnicových semen, zatímco olivový olej se získává z drcených oliv. V dnešních dnech jsou v potravinách a na trzích k dispozici odrůdy olejů a jejich druhy, z nichž více vzkvétají slunečnice a olivové oleje. Slunečnicový olej je běžněji používaný
  • populární srovnání: Rozdíl mezi rukopisem a přepisem

    Rozdíl mezi rukopisem a přepisem

    Klíčový rozdíl: Rukopis se týká dokumentu, který je ručně psaný, zatímco přepis je písemná nebo tištěná kopie diktovaného nebo nahraného projevu. Původní zdrojový materiál a jeho přepis se v médiu vždy liší. Rukopis odkazuje na dokument, který je psán ručně. Tento výraz pochází z latinského výrazu "manu scriptus", který znamená "psaný ručně". Není ani tištěna ani reprodukována jiným
  • populární srovnání: Rozdíl mezi telefony Nokia Lumia 925 a iPhone 5

    Rozdíl mezi telefony Nokia Lumia 925 a iPhone 5

    Klíčový rozdíl: Společnost Nokia nedávno oznámila svůj nový vlajkový telefon Nokia Lumia 925. Telefon je dodáván s kapacitou dotykové obrazovky AMOLED s kapacitou 4, 5 palce, která na přední straně zabírá dostatek místa, a reproduktory a senzory nahoře. Kapacita obrazovky o kapacitě 4, 5 palce má stejný kód PureMotion HD +, ClearBlack, který se nachází v zařízení Lumia 920. iPhone 5 je nejnovější inovat
  • populární srovnání: Rozdíl mezi AIFF a MIDI

    Rozdíl mezi AIFF a MIDI

    Klíčový rozdíl: AIFF je zkratka formátu souborů pro výměnu zvuku. Na druhou stranu je MIDI zkratkou pro Digitální rozhraní hudebních nástrojů. AIFF je zkratka formátu Audio Interchange File Format; je to také formát zvukových souborů. V roce 1988 byl formát vytvořen společností Apple Computer. Přední formát souborů
  • populární srovnání: Rozdíl mezi mládeží a mladými

    Rozdíl mezi mládeží a mladými

    Klíčový rozdíl: "Mládež" je podstatné jméno obecně užívané pro vyvíjející se jedince, zatímco "Mladý" je přídavné jméno, které obecně odkazuje na potomstvo nebo na ty, kteří existovali na kratší dobu. Mladí jsou nově narozené nebo něžné stvoření, které se mohou týkat jakéhokoli živého organismu, jako jsou lidé, rostliny nebo zvířata. Mladý termín obecně odkazuje na "pot
  • populární srovnání: Rozdíl mezi PVA a LCD

    Rozdíl mezi PVA a LCD

    Rozdíl mezi klíčem: Hlavním rozdílem mezi LCD a PVA je, že LCD je typ panelu displeje, který používá tekuté krystaly k vytvoření obrazu, zatímco PVA je typ TFT LCD. Hlavním rozdílem mezi LCD a PVA je, že LCD je typ panelu displeje, který používá tekuté krystaly pro vytváření obrazu, zatímco PVA (modelovaná vertikální zarovnání) je typ LCD. Displeje LCD (Liquid Crystal
  • populární srovnání: Rozdíl mezi vesmírem a sluneční soustavou

    Rozdíl mezi vesmírem a sluneční soustavou

    Klíčový rozdíl: Vesmír se vztahuje na vše, co existuje, včetně prostoru a temné hmoty. Nejmenší část písku je také součástí vesmíru a podobně největší galaxie tvoří také část vesmíru. Sluneční soustava je systém, ve kterém se kolem hvězdy otáčejí planety a další prostorové objekty. Naše sluneční soustava se skládá ze Sl
  • populární srovnání: Rozdíl mezi pamětí RAM a CPU

    Rozdíl mezi pamětí RAM a CPU

    Klíčový rozdíl: paměť RAM je zařízení pro ukládání primárních dat, které uchovává data, která počítač vyžaduje pro provádění operací. Je součástí hardwaru, který ukládá aplikační programy operačního systému a aktuálně spuštěné procesy. CPU, na druhé straně, je hardware v počítači, který provádí instrukce z počítačového programu. Paměť Random Access (RAM) a Centrální procesorová je

Redakce Choice

Rozdíl mezi předměstími a předměstími

Klíčový rozdíl: Předměstí jsou části města, které spadají mimo městskou část. Předměstí se běžně používá pouze jako obytná oblast a často hostí jen málo podniků, pokud vůbec vůbec. Na okraji města se často označuje oblast, do níž se město připojuje. Často se nacházejí daleko od centra města. Termíny předměstí a předměstí se zdají b