Klíčový rozdíl: Kastról je pokrm, který obsahuje kusy masa, zeleniny, škrobové pojivo a křupavé polevy. Stew je kombinace přísad, konkrétně masa a zeleniny, které jsou umístěny na skladě a vařené v hrnci nad otevřeným ohněm. Kastról je pečený ze všech stran ohříváním, zatímco gril je vařený na sporáku s teplem pouze ze spodu.

Téměř každá kultura má své vlastní pokrmy a tyto pokrmy jsou předávány generacemi za účelem udržení a udržování tradic. Dnešní generace s rušným programem však ztratila čas potřebný k vytvoření těchto mistrovských děl, které vyžadují tolik času na přípravu a vaření. To vedlo k tomu, že vaření se stalo uměním, které už není zvládnuto každým. Kastról a guláš jsou dva druhy pokrmů, které jsou předávány po generace a chuť a chuť každé kaše / kaše se liší v závislosti na tom, jak jsou připraveny a jaké přísady jsou přidány. Kastrol a guláš jsou často matoucí pro mnoho lidí, kteří se právě seznámí s vařením.

Kastrol a guláš mohou vypadat podobně v přírodě, protože oba zahrnují maso a zeleninu, která je pomalu vařena pomocí tepla v nějakém druhu hrnce nebo pánve, což dovolí masové šťávy naplnit se zeleninou a samotným masem. To je jediná podobnost mezi nimi. Jiná než tato pečeně a guláš se liší od sebe navzájem mnoha způsoby. Podívejme se na každou z nich individuálně.

Kastról je pokrm, který obsahuje součásti, jako jsou kusy masa nebo mořské plody, které jsou zakončeny zeleninou, škrobovým pojivem (mouka, brambory nebo těstoviny) a křupavým pokryvem, například sýrem. Některé prvky nádobí mohou být vyžadovány jako předvařené, jako například těstoviny, které se nemusí správně upečet, pokud ještě nejsou polotovary. Směs masa a zeleniny se pak přidá s určitými šťávami, jako je zrnka, víno, pivo, rajčatová omáčka nebo produkt může být pečený tak, jak je. Všechny z nich jsou přelité sýrem nebo krustou a pak umístěny do trouby, aby byly pomalu pečené. Cílem pomalého vaření je, aby maso / mořské plody vařily ve vlastní šťávě nebo ve skladu po dlouhou dobu, dokud nemohou absorbovat chuť.

Různé druhy hrnce zahrnují ragout, hotpot, cassoulet, tajine, moussaka, lasagne, pastýř, gratin, rýže nebo makarony timballo a karbonáda. Termín "kastrol" je odvozen z francouzského výrazu "pánev", a také se odkazuje na jídlo, ve kterém je vařená vařená a podávaná palce. Casseroles existují od objevu hliněných kontejnerů, které dovolily lidem vařit maso ve vlastních džusích, než jen otevírat maso nad ohněm. Nicméně kasírny se ve Spojených státech staly velmi známými, když se jedno-mísové jídlo stalo populární během 20. století.

Stew je kombinace přísad, konkrétně masa a zeleniny, které jsou umístěny na skladě a vařené v hrnci nad otevřeným ohněm. Stew vyžaduje, aby kusy červeného masa, jako je hovězí, jehněčí a jiné takové maso, byly umístěny do skladu, vody nebo omáčky s přidanou zeleninou, která se pak pomalu vaří přes varnou desku nebo pec. Kuře je také možné použít ve dušeně jako maso, ale protože to rychle vaří, bude trvat asi hodinu, než si vaříte. To se liší od tradiční definice dušené pomalé vaření po dlouhou dobu. To umožňuje, aby se podstavec nebo omáčka prosakovala do masa a vařilo maso zevnitř. Maso se stává něžným, šťavnatým a vlhkým.

Různé druhy gulášů zahrnují Bouillabaisse, Cassoulet, Kuřecí steak, Bo Kho, Irský Stew, Cream Stew, Daal, Guláš, Haleem atd. Každá guláš se liší v závislosti na kulturách a tradicích. Stews se obvykle podávají podobně jako polévka, omáčka a kusy masa a zeleniny. Dusík může být zesílen redukcí moukou. Stews pochází z dávných dob, od 8. do 4. století před naším letopočtem. Podle Wikipedie by Scythové (řečtina) v té době "dali maso do zvířecího břicha (břicho), promíchali s ním vodu a takto se vařili nad kosti. Kosti spálí velmi dobře a bič snadno obsahuje veškeré maso, jakmile je zbaveno. Tímto způsobem je vůl nebo jakákoli jiná obětní šelma důvtipně vyrobena, aby se sama uvařila. "Byla to také levný způsob, jak vařit kosti zvířat a předchozí omáčku jako zásobu zeleniny a masa pro lidi v chudobě.

Hlavní rozdíl mezi oběma spočívá v tom, jak se vaří. Kastról je pečený ze všech stran ohříváním, zatímco gril je vařený na sporáku s teplem pouze ze spodu. Kastról také používá málo až žádné omáčky, zatímco guláš vyžaduje hodně vody nebo omáčky. Obě tyto pokrmy jsou považovány za komfortní potraviny a jsou běžně prezentovány rodinám, které trpí něčím tragickým, jako je smrt milované osoby.