Rozdíl mezi hnědým cukrem a melasou

Hlavní rozdíl: Cukr je obecný název potravinových látek s příchutí sladkých látek. Sacharóza, stolní cukr, se získává hlavně z cukrové třtiny nebo cukrové řepy. Cukr je dostupný v mnoha formách na trhu. Melasa je vedlejším produktem procesu výroby cukru; ať už z vlákniny z cukrové třtiny, řepy nebo hroznů. Hnědý cukr, který dnes získal popularitu, je bílý cukr s melasou, která se vrací zpět. Když se hnědý cukr označuje jako "surový cukr", je cukr, který nebyl zcela vyčištěn.

Cukr je obecný název pro sladké aromatické potravinářské látky. Cukry jsou kategorizovány jako uhlohydráty, které jsou skupinou sloučenin složených z uhlíku, vodíku a kyslíku. Sacharidy a zase cukry jsou zdrojem chemické energie pro živé organismy, včetně lidí. Cukry jsou kategorizovány jako monosacharidy, disacharidy a polysacharidy. Monosacharidy jsou nejjednodušší typ sacharidů, složený z jediné molekuly. Patří mezi ně glukóza, galaktóza a fruktóza. Disacharidy jsou tvořeny dvěma molekulami. Tabulkový cukr, také známý jako sacharóza, nejčastěji používaný lidmi, je typ disacharidu. Jiné disacharidy zahrnují maltózu a laktózu.

Sacharóza, stolní cukr, se získává hlavně z cukrové třtiny nebo cukrové řepy. Cukr se stal populárním sladidlem v 18. století poté, co byly cukrovary v západní Indii a Americe založeny. Avšak cukr byl vyprodukován již v dávných dobách v Indii a následně v Číně. Po 18. století byl cukr velmi populární, ale vzácný a mohl být jen bohatý. Proto byl cukr často nazýván "bílým zlatem".

Cukr se zpracovává dlouhým procesem. Ve skutečnosti melasa je vedlejším produktem procesu výroby cukru; ať už z vlákniny z cukrové třtiny, řepy nebo hroznů. Přesto je nejčastěji dostupná melasa z cukrové třtiny. Za účelem výroby melasy je cukrová rostlina sbírána a zbavena jejích listů. Džus se pak extrahuje obvykle řezáním, drcením a mashingem. Extrahovaná šťáva se pak vaří a koncentruje. Koncentrace šťávy vede k krystalizaci cukru, který je vylil. Po prvním, může být varu melasa zabalena a prodána tak, jak je nebo může být dále zpracována. Pokud se prodává, tento typ melasy se často označuje jako "třtinový cukr", zvláště ve Spojených státech amerických, protože sirup stále obsahuje většinu cukernatého obsahu, který dosud nebyl extrahován.

Melasa může být dále zpracována druhou extrakcí vaření a cukrem. Melasa by získala mírně hořký nádech na svou chuť, protože nyní bylo získáno velké množství cukru. Opět může být melasa prodána nebo dále zpracována prostřednictvím třetího a konečného varu a extrakce cukru. Po třetím varu byla většina cukru v sirupu extrahována. To vede k tomu, že melasa získává silnou chuť. Tento typ melasy je často nazýván a prodáván jako "melasa černého mechu".

Melasa Blackstrap je považována za zdravější než ostatní rafinované cukry, protože obsahuje stopová množství vitamínů a významné množství minerálů. Blackstrapová melasa je zdrojem vápníku, hořčíku, draslíku a železa; jedna polévková lžíce poskytuje až 20% denní hodnoty každé z těchto živin. Díky tomu se melasa blackstrap dlouho prodala jako zdravotní doplněk. Také se často používá při výrobě ethylalkoholu a jako součást krmení skotu.

Hnědý cukr, který dnes získal popularitu, je bílý cukr s melasou, která se vrací zpět. Když se hnědý cukr označuje jako "surový cukr", je cukr, který nebyl zcela vyčištěn. To je před procesem odstraňování melasy z cukrových krystalů. Obvyklým dostupným hnědým cukrem je však rafinovaný bílý cukr s přídavkem melasy.

Hnědý cukr se mění od světle hnědého cukru k tmavě hnědému cukru. Nejenže se jedná o barvu cukru, ale o objem melasy v cukru. Světle hnědý cukr obsahuje 3, 5% melasy celkového objemu, zatímco tmavě hnědý cukr je 6, 5% melasy. Pravý hnědý cukr obsahuje až 10% melasy. Hnědý cukr je obecně měkký a lepkavý; však může být zdokonalena, aby byla více volně tekoucí. Z hlediska chuti má světle hnědý cukr jemnější chuť, zatímco velmi tmavý nebo "staromódní" styl hnědého cukru má intenzivnější chuť melasy.

Jak je uvedeno výše, bílý cukr a hnědý cukr mají podobný nutriční obsah. Sto gramů hnědého cukru obsahuje 373 kalorií, zatímco sto gramů bílého cukru obsahuje 396 kalorií, ale hnědý cukr je hustší než bílý cukr. Takže v poháru je více hnědého cukru než bílý cukr. Proto šálek hnědého cukru obsahuje více kalorií než šálek bílého cukru.

Ovšem šálek hnědého cukru obsahuje stopy mnoha minerálů, jako je vápník, draslík, hořčík a železo, ve srovnání s šálkem bílého cukru. To je pravděpodobně kvůli melasám, které byly přidány zpět. Přesto jsou v hnědém cukru přítomny jen velmi malé množství těchto minerálů a ve skutečnosti nemají žádný významný vliv na tělo.

Doporučená

Související Články

  • rozdíl mezi: Rozdíl mezi HTC First a Nexus 4

    Rozdíl mezi HTC First a Nexus 4

    Hlavní rozdíl: HTC First je první telefon, který bude vydán na domácím uživatelském rozhraní Facebooku. Telefon bude napájen dvoujádrovým Kraitem Qualcomm MSM8930 Snapdragon 400 1, 4 GHz a 1 GB paměti RAM. Nexus 4 je čtvrtý Android smartphone značky Android. Byl vyroben ve spolupráci s LG Electronics. Telefon funguje
  • rozdíl mezi: Rozdíl mezi zadržením a zatčením

    Rozdíl mezi zadržením a zatčením

    Klíčový rozdíl: Zadržení je tehdy, když policie nebo jakákoli instituce drží někoho podezřelého, ale nedal mu trest. Zatčení je tehdy, když policie obviní někoho z trestného činu a pak jej vezme do vazby. Zadržení a zatčení jsou dva způsoby, jak může policie držet někoho. Existuje však spousta zmatk
  • rozdíl mezi: Rozdíl mezi rychlostí a rychlostí

    Rozdíl mezi rychlostí a rychlostí

    Klíčový rozdíl: Rychlost je rychlost, kterou objekt pokrývá vzdálenost. Rychlost určuje nejen rychlost pohybu objektu, ale i směr pohybu objektu. V každodenním používání jsou termíny rychlost a rychlost často zaměnitelné a nezpůsobují tolik problémů. Nicméně, co se týče vědy a matematiky, jsou tyto dvě pojmy odlišné od sebe. V kinematice je rychlost rych
  • rozdíl mezi: Rozdíl mezi volty a watty

    Rozdíl mezi volty a watty

    Klíčový rozdíl: Volty a watty jsou obě měrné jednotky. Volt (V) je SI odvozená měřicí jednotka napětí. Volty se měří pomocí voltmetru. Na druhou stranu, Watts (W) je odvozená měřící jednotka SI pro výkon. Watt je pojmenován podle skotského inženýra Jamese Watta. SI je mezinárodní systém jednotek, což jsou mezinárodně uznávané a používané měrné jednotky. Volty a watty jsou obě měrné jednotky.
  • rozdíl mezi: Rozdíl mezi HTML5 a XHTML5

    Rozdíl mezi HTML5 a XHTML5

    Hlavní rozdíl: HTML5 je pátá revize standardu HTML. HTML znamená HyperText Markup Language. Jedná se o dobře známý značkový jazyk používaný k vývoji webových stránek. Jádrem HTML5 bylo zlepšit jazyk s podporou nejnovějších multimédií. XHTML5 je XML serializace HTML5. XHTML5 je v podstatě hybridní s XML a HTML5. XHTML5 používá striktní,
  • rozdíl mezi: Rozdíl mezi DSP a mikrokontrolérem

    Rozdíl mezi DSP a mikrokontrolérem

    Klíčový rozdíl: DSP znamená zpracování digitálního signálu. V podstatě je to jakékoli zpracování signálu, které se provádí na digitálním signálu nebo informačním signálu. DSP procesor má za cíl změnit nebo zlepšit signál. Mikroprocesorem je naopak malý počítač na jediném integrovaném obvodu, který obsahuje procesorové jádro, paměť a programovatelné vstupní / výstupní periferie. Mikrokontrolér často obsahuje také program
  • rozdíl mezi: Rozdíl mezi Spice Stellar Pinnacle Pro a Xolo Q800

    Rozdíl mezi Spice Stellar Pinnacle Pro a Xolo Q800

    Hlavní rozdíl: Spice Stellar Pinnacle Pro Mi-535 je střednědobý čtyřjádrový telefon s rychlostí 1, 2 GHz. Spouští Android 4.2 Jelly Bean a je napájen 1 GB paměti RAM. Telefon je vybaven 8 MP fotoaparátem s automatickým ostřením a LED bleskem. Telefon také obsahuje 5 MP širokoúhlý sekundární fotoaparát orientovaný na přední stranu, také s automatickým ostřením. Xolo Q800 je čtyřjádrový smart
  • rozdíl mezi: Rozdíl mezi Samsung Galaxy S5 a S4

    Rozdíl mezi Samsung Galaxy S5 a S4

    Klíčový rozdíl: Samsung Galaxy S5 je nejnovější smartphone společnosti Samsung. Model S5 je odolný vůči prachu a vodě a kromě snímače tepové frekvence na zadní straně má snímač otisků prstů, který sdružuje aktualizovanou aplikaci S Health. S5 také upgradoval na USB 3.0, což umožňuje rychlejší přenos dat. Dnešní svět je technologicky z
  • rozdíl mezi: Rozdíl mezi Ego a Self

    Rozdíl mezi Ego a Self

    Klíčový rozdíl: Vlastní a ego jsou zcela odlišné pojmy v závislosti na definici, kterou sledujete. Vědecky, ego je jen lidská přirozenost a není zlo, ale ospravedlňuje to, co věří, že je správné, zatímco v náboženství a duchovnosti je považováno za zlo a snižuje pravé já člověka. Stejně tak je sebe sama pova

Redakce Choice

Rozdíl mezi šerifem a Cop

Klíčový rozdíl : Rozdíl mezi policistou a šerifem se týká jejich oblasti působnosti. Šerif je zvolen občany a v jeho kraji udržuje zákon a pořádek. Policista je vládní úředník, který se stará o vymáhání práva v konkrétním městě, obci, městě nebo vesnici. Policisté a šerifi jsou mírní důstojníci, kteří riskují svůj život pro bezpečnost a bezpečnost svých komunit. Oba oba patří do organizace pro vymáhání prá