Rozdíl mezi hnědým cukrem a melasou

Hlavní rozdíl: Cukr je obecný název potravinových látek s příchutí sladkých látek. Sacharóza, stolní cukr, se získává hlavně z cukrové třtiny nebo cukrové řepy. Cukr je dostupný v mnoha formách na trhu. Melasa je vedlejším produktem procesu výroby cukru; ať už z vlákniny z cukrové třtiny, řepy nebo hroznů. Hnědý cukr, který dnes získal popularitu, je bílý cukr s melasou, která se vrací zpět. Když se hnědý cukr označuje jako "surový cukr", je cukr, který nebyl zcela vyčištěn.

Cukr je obecný název pro sladké aromatické potravinářské látky. Cukry jsou kategorizovány jako uhlohydráty, které jsou skupinou sloučenin složených z uhlíku, vodíku a kyslíku. Sacharidy a zase cukry jsou zdrojem chemické energie pro živé organismy, včetně lidí. Cukry jsou kategorizovány jako monosacharidy, disacharidy a polysacharidy. Monosacharidy jsou nejjednodušší typ sacharidů, složený z jediné molekuly. Patří mezi ně glukóza, galaktóza a fruktóza. Disacharidy jsou tvořeny dvěma molekulami. Tabulkový cukr, také známý jako sacharóza, nejčastěji používaný lidmi, je typ disacharidu. Jiné disacharidy zahrnují maltózu a laktózu.

Sacharóza, stolní cukr, se získává hlavně z cukrové třtiny nebo cukrové řepy. Cukr se stal populárním sladidlem v 18. století poté, co byly cukrovary v západní Indii a Americe založeny. Avšak cukr byl vyprodukován již v dávných dobách v Indii a následně v Číně. Po 18. století byl cukr velmi populární, ale vzácný a mohl být jen bohatý. Proto byl cukr často nazýván "bílým zlatem".

Cukr se zpracovává dlouhým procesem. Ve skutečnosti melasa je vedlejším produktem procesu výroby cukru; ať už z vlákniny z cukrové třtiny, řepy nebo hroznů. Přesto je nejčastěji dostupná melasa z cukrové třtiny. Za účelem výroby melasy je cukrová rostlina sbírána a zbavena jejích listů. Džus se pak extrahuje obvykle řezáním, drcením a mashingem. Extrahovaná šťáva se pak vaří a koncentruje. Koncentrace šťávy vede k krystalizaci cukru, který je vylil. Po prvním, může být varu melasa zabalena a prodána tak, jak je nebo může být dále zpracována. Pokud se prodává, tento typ melasy se často označuje jako "třtinový cukr", zvláště ve Spojených státech amerických, protože sirup stále obsahuje většinu cukernatého obsahu, který dosud nebyl extrahován.

Melasa může být dále zpracována druhou extrakcí vaření a cukrem. Melasa by získala mírně hořký nádech na svou chuť, protože nyní bylo získáno velké množství cukru. Opět může být melasa prodána nebo dále zpracována prostřednictvím třetího a konečného varu a extrakce cukru. Po třetím varu byla většina cukru v sirupu extrahována. To vede k tomu, že melasa získává silnou chuť. Tento typ melasy je často nazýván a prodáván jako "melasa černého mechu".

Melasa Blackstrap je považována za zdravější než ostatní rafinované cukry, protože obsahuje stopová množství vitamínů a významné množství minerálů. Blackstrapová melasa je zdrojem vápníku, hořčíku, draslíku a železa; jedna polévková lžíce poskytuje až 20% denní hodnoty každé z těchto živin. Díky tomu se melasa blackstrap dlouho prodala jako zdravotní doplněk. Také se často používá při výrobě ethylalkoholu a jako součást krmení skotu.

Hnědý cukr, který dnes získal popularitu, je bílý cukr s melasou, která se vrací zpět. Když se hnědý cukr označuje jako "surový cukr", je cukr, který nebyl zcela vyčištěn. To je před procesem odstraňování melasy z cukrových krystalů. Obvyklým dostupným hnědým cukrem je však rafinovaný bílý cukr s přídavkem melasy.

Hnědý cukr se mění od světle hnědého cukru k tmavě hnědému cukru. Nejenže se jedná o barvu cukru, ale o objem melasy v cukru. Světle hnědý cukr obsahuje 3, 5% melasy celkového objemu, zatímco tmavě hnědý cukr je 6, 5% melasy. Pravý hnědý cukr obsahuje až 10% melasy. Hnědý cukr je obecně měkký a lepkavý; však může být zdokonalena, aby byla více volně tekoucí. Z hlediska chuti má světle hnědý cukr jemnější chuť, zatímco velmi tmavý nebo "staromódní" styl hnědého cukru má intenzivnější chuť melasy.

Jak je uvedeno výše, bílý cukr a hnědý cukr mají podobný nutriční obsah. Sto gramů hnědého cukru obsahuje 373 kalorií, zatímco sto gramů bílého cukru obsahuje 396 kalorií, ale hnědý cukr je hustší než bílý cukr. Takže v poháru je více hnědého cukru než bílý cukr. Proto šálek hnědého cukru obsahuje více kalorií než šálek bílého cukru.

Ovšem šálek hnědého cukru obsahuje stopy mnoha minerálů, jako je vápník, draslík, hořčík a železo, ve srovnání s šálkem bílého cukru. To je pravděpodobně kvůli melasám, které byly přidány zpět. Přesto jsou v hnědém cukru přítomny jen velmi malé množství těchto minerálů a ve skutečnosti nemají žádný významný vliv na tělo.

Doporučená

Související Články

  • populární srovnání: Rozdíl mezi Pulsar 150 a Apache 160

    Rozdíl mezi Pulsar 150 a Apache 160

    Klíčový rozdíl: Pulsar 150 je model motocyklu společnosti Bajaj Auto. Apache 160 je motocykl vyrobený společností známou jako TVS Motors. Oba se liší různými technickými specifikacemi, jako je motor, rozměry, typ startu apod. V současné době je Pulsar 150 vybaven patentovanými technologiemi, jako jsou DTS-I a Exhausttec společnosti. Jedná se o jednu z
  • populární srovnání: Rozdíl mezi Blackberry Q10 a iPhone 5

    Rozdíl mezi Blackberry Q10 a iPhone 5

    Rozdíl mezi klíčem: BlackBerry Q10 má kapacitní dotykovou obrazovku AMOLED s kapacitou 3, 1 palce, která uživatelům umožňuje přístup k datům pomocí dotyku a váží přibližně 139 gramů. Pod obrazovkou je plná klávesnice QWERTY, která je podobná klávesnici na starých zařízeních BlackBerry. Zařízení je napájeno proceso
  • populární srovnání: Rozdíl mezi prokaryotickou a eukaryotickou buňkou

    Rozdíl mezi prokaryotickou a eukaryotickou buňkou

    Klíčový rozdíl: Hlavní rozdíl mezi dvěma buňkami spočívá v tom, že prokaryotické buňky v podstatě nemají žádné jádro, zatímco eukaryotické buňky mají pravé jádro. Eukaryotické buňky jsou větší a složitější než prokaryotické buňky. Všechny živé organismy lze rozdělit do jedné ze dvou skupin v závislosti na základní struktuře jejich buněk. Dvě hlavní třídy buněk jsou prokaryotní a euka
  • populární srovnání: Rozdíl mezi kosmetikou a mateřskou školou

    Rozdíl mezi kosmetikou a mateřskou školou

    Klíčová rozdílnost: Dětská jesť znamená instituci, kde pracovníci rodí své děti, aby se o ně postarali. Mateřská škola je vzdělávací zařízení, kde se děti učí základy školní výchovy. Od svého příchodu se jesle stávají stále populárnějšími, zejména mezi pracujícími rodiči, kteří nemají dostatek času na řádnou péči o své děti. Tyto instituce nejen zaručují bezpečnost a bezpečno
  • populární srovnání: Rozdíl mezi odpisy a odpisy

    Rozdíl mezi odpisy a odpisy

    Klíčový rozdíl: Odpisy se týkají odpisování nákladů na hmotný majetek po dobu trvání daného majetku. Odpisy obvykle odkazují na rozložení nákladů nehmotného aktiva na dobu životnosti tohoto majetku. Oba odpisy a amortizace jsou způsoby návratnosti nákladů a slouží k vyčlenění nákladů na aktivu po dobu její životnosti. Zatímco jsou v mnoha ohledech po
  • populární srovnání: Rozdíl mezi iracionálními a reálnými čísly

    Rozdíl mezi iracionálními a reálnými čísly

    Klíčový rozdíl: Iracionální číslo nemůže být vyjádřeno ve formě zlomku s nenulovým jmenovatelem. Je to právě naproti racionálnímu číslu. Skutečné číslo je číslo, které může mít na číselné lince jakoukoli hodnotu. Mohou to být jakékoliv racionální a iracionální čísla. Jednoduše řečeno, iracionální čísla jsou
  • populární srovnání: Rozdíl mezi rybou a delfínem

    Rozdíl mezi rybou a delfínem

    Klíčový rozdíl : Hlavním rozdílem mezi rybami a delfíny je, že delfíni jsou savci, zatímco ryby jsou vodní živočichy. Mnoho lidí zaměňuje delfíny s velkými rybami. Tak tomu ale není. Ačkoli oba, ryby a delfíni vypadají podobně a žijí v harmonii společně pod vodou, stále nejsou stejní. Lidé již dlouho fascinovali
  • populární srovnání: Rozdíl mezi aplikací Illustrator a InDesign

    Rozdíl mezi aplikací Illustrator a InDesign

    Klíčový rozdíl: Illustrator a InDesign, oba jsou vektorový aplikační software společnosti Adobe. Illustrator se obecně používá pro změnu velikosti obrázků bez kompromisů ohledně faktoru kvality. Na druhou stranu je aplikace InDesign vhodná pro vícestranné projekty a šablony. Illustrator a InDesign tvoří integrální součást sady Adobe Creative. Obě patří do stejného typ
  • populární srovnání: Rozdíl mezi fakturou a fakturou

    Rozdíl mezi fakturou a fakturou

    Klíčový rozdíl: Mezi účtem a faktorem neexistuje žádný rozdíl, obojí se týká rozpisu peněz za prodané položky nebo služeb poskytovaných prodávajícím kupujícímu. Často slyšíme slova jako "účty" a "faktury", protože tvoří důležitou součást naší každodenní transakce. Jdeme na nákup výrobku a náš účet je

Redakce Choice

Rozdíl mezi Leopardem a gepardem

Klíčový rozdíl: Leopardy mají velké svalnaté, krátké nohy, dlouhé tělo a velkou lebku. Využívá svou sílu a tajemství, aby zabila své oběti. Gepardy jsou vysoké a štíhlé a mají menší hlavu ve srovnání s tělem. Gepardy jsou známé svou rychlostí a agilitou. Leopardi mají skvrny ve tvaru Rosetta, zatímco gepardy mají velké skvrny typu palce. Rozlišování leopardů od gepardů n