Rozdíl mezi hnědým cukrem a melasou

Hlavní rozdíl: Cukr je obecný název potravinových látek s příchutí sladkých látek. Sacharóza, stolní cukr, se získává hlavně z cukrové třtiny nebo cukrové řepy. Cukr je dostupný v mnoha formách na trhu. Melasa je vedlejším produktem procesu výroby cukru; ať už z vlákniny z cukrové třtiny, řepy nebo hroznů. Hnědý cukr, který dnes získal popularitu, je bílý cukr s melasou, která se vrací zpět. Když se hnědý cukr označuje jako "surový cukr", je cukr, který nebyl zcela vyčištěn.

Cukr je obecný název pro sladké aromatické potravinářské látky. Cukry jsou kategorizovány jako uhlohydráty, které jsou skupinou sloučenin složených z uhlíku, vodíku a kyslíku. Sacharidy a zase cukry jsou zdrojem chemické energie pro živé organismy, včetně lidí. Cukry jsou kategorizovány jako monosacharidy, disacharidy a polysacharidy. Monosacharidy jsou nejjednodušší typ sacharidů, složený z jediné molekuly. Patří mezi ně glukóza, galaktóza a fruktóza. Disacharidy jsou tvořeny dvěma molekulami. Tabulkový cukr, také známý jako sacharóza, nejčastěji používaný lidmi, je typ disacharidu. Jiné disacharidy zahrnují maltózu a laktózu.

Sacharóza, stolní cukr, se získává hlavně z cukrové třtiny nebo cukrové řepy. Cukr se stal populárním sladidlem v 18. století poté, co byly cukrovary v západní Indii a Americe založeny. Avšak cukr byl vyprodukován již v dávných dobách v Indii a následně v Číně. Po 18. století byl cukr velmi populární, ale vzácný a mohl být jen bohatý. Proto byl cukr často nazýván "bílým zlatem".

Cukr se zpracovává dlouhým procesem. Ve skutečnosti melasa je vedlejším produktem procesu výroby cukru; ať už z vlákniny z cukrové třtiny, řepy nebo hroznů. Přesto je nejčastěji dostupná melasa z cukrové třtiny. Za účelem výroby melasy je cukrová rostlina sbírána a zbavena jejích listů. Džus se pak extrahuje obvykle řezáním, drcením a mashingem. Extrahovaná šťáva se pak vaří a koncentruje. Koncentrace šťávy vede k krystalizaci cukru, který je vylil. Po prvním, může být varu melasa zabalena a prodána tak, jak je nebo může být dále zpracována. Pokud se prodává, tento typ melasy se často označuje jako "třtinový cukr", zvláště ve Spojených státech amerických, protože sirup stále obsahuje většinu cukernatého obsahu, který dosud nebyl extrahován.

Melasa může být dále zpracována druhou extrakcí vaření a cukrem. Melasa by získala mírně hořký nádech na svou chuť, protože nyní bylo získáno velké množství cukru. Opět může být melasa prodána nebo dále zpracována prostřednictvím třetího a konečného varu a extrakce cukru. Po třetím varu byla většina cukru v sirupu extrahována. To vede k tomu, že melasa získává silnou chuť. Tento typ melasy je často nazýván a prodáván jako "melasa černého mechu".

Melasa Blackstrap je považována za zdravější než ostatní rafinované cukry, protože obsahuje stopová množství vitamínů a významné množství minerálů. Blackstrapová melasa je zdrojem vápníku, hořčíku, draslíku a železa; jedna polévková lžíce poskytuje až 20% denní hodnoty každé z těchto živin. Díky tomu se melasa blackstrap dlouho prodala jako zdravotní doplněk. Také se často používá při výrobě ethylalkoholu a jako součást krmení skotu.

Hnědý cukr, který dnes získal popularitu, je bílý cukr s melasou, která se vrací zpět. Když se hnědý cukr označuje jako "surový cukr", je cukr, který nebyl zcela vyčištěn. To je před procesem odstraňování melasy z cukrových krystalů. Obvyklým dostupným hnědým cukrem je však rafinovaný bílý cukr s přídavkem melasy.

Hnědý cukr se mění od světle hnědého cukru k tmavě hnědému cukru. Nejenže se jedná o barvu cukru, ale o objem melasy v cukru. Světle hnědý cukr obsahuje 3, 5% melasy celkového objemu, zatímco tmavě hnědý cukr je 6, 5% melasy. Pravý hnědý cukr obsahuje až 10% melasy. Hnědý cukr je obecně měkký a lepkavý; však může být zdokonalena, aby byla více volně tekoucí. Z hlediska chuti má světle hnědý cukr jemnější chuť, zatímco velmi tmavý nebo "staromódní" styl hnědého cukru má intenzivnější chuť melasy.

Jak je uvedeno výše, bílý cukr a hnědý cukr mají podobný nutriční obsah. Sto gramů hnědého cukru obsahuje 373 kalorií, zatímco sto gramů bílého cukru obsahuje 396 kalorií, ale hnědý cukr je hustší než bílý cukr. Takže v poháru je více hnědého cukru než bílý cukr. Proto šálek hnědého cukru obsahuje více kalorií než šálek bílého cukru.

Ovšem šálek hnědého cukru obsahuje stopy mnoha minerálů, jako je vápník, draslík, hořčík a železo, ve srovnání s šálkem bílého cukru. To je pravděpodobně kvůli melasám, které byly přidány zpět. Přesto jsou v hnědém cukru přítomny jen velmi malé množství těchto minerálů a ve skutečnosti nemají žádný významný vliv na tělo.

Doporučená

Související Články

  • rozdíl mezi: Rozdíl mezi troubou a konvektomatou

    Rozdíl mezi troubou a konvektomatou

    Klíčový rozdíl: trouba je tepelně izolovaná komora, která se používá k ohřevu, pečení nebo sušení látky. Nejčastěji se používá k vaření. Konvektomaty jsou vlastně trouby podobné těm, které jsou původní, s doplňkovými funkcemi, fanoušky. Pece hrají důležitou roli v dnešním světě, jsou to nutnost. Potřebujeme trouby, aby se vařily a n
  • rozdíl mezi: Rozdíl mezi benzínem a naftou

    Rozdíl mezi benzínem a naftou

    Klíčový rozdíl: Benzín, známý také jako Benzín, je průhledné palivo získané z ropy a je používáno jako palivo v motorech s vnitřním spalováním. Benzín se oddělí od ropy od 40 ° C do 205 ° C. Diesel je kapalné palivo, které se používá v dieselových motorech. Obvykle pochází z ropy. Ropná motorová nafta nebo petro
  • rozdíl mezi: Rozdíl mezi daňovou fakturou a maloobchodní fakturou

    Rozdíl mezi daňovou fakturou a maloobchodní fakturou

    Klíčový rozdíl: Hlavním rozdílem mezi těmito dvěma je, že daňová faktura je generována, když společnost prodává produkt distributorovi nebo osobě, která plánuje prodej výrobku. Zatímco prodejní faktura je generována, když je prodej koncovým uživatelům, tj. Někoho, kdo produkt použije a neprodává jej. Očekává se, že když něco koup
  • rozdíl mezi: Rozdíl mezi dobrou a špatnou bakterií

    Rozdíl mezi dobrou a špatnou bakterií

    Klíčové rozdíly: Dobré bakterie se nacházejí téměř všude na těle, včetně na kůži, v ústech, žaludku, střevech atd. Základním úkolem dobrých bakterií je bojovat proti špatným bakteriím a zabránit tomu, aby vstoupili do systému. Špatné bakterie jsou známy jako špatné, protože chtějí poškodit lidský systém. Tyto bakterie jsou zodpovědné za poško
  • rozdíl mezi: Rozdíl mezi zubařem a ortodontem

    Rozdíl mezi zubařem a ortodontem

    Klíčový rozdíl: Zubní a ortodontický jsou oba zubní profese. Zubní lékařka bere po obecných problémech týkajících se zubů a dásní. Na druhou stranu, ortodontista je specialistou, který řeší vážné problémy, jako je vyrovnání zubu a čelisti. Zubní lékař musí dokončit specializaci v ortodoncii jako ortodontista. Zubní lékař je osoba, která se p
  • rozdíl mezi: Rozdíl mezi Flurry a Google Analytics

    Rozdíl mezi Flurry a Google Analytics

    Klíčový rozdíl: Flurry je mobilní analytická společnost, která se zaměřuje také na zpeněžení a reklamu. Flurry umožňuje uživatelům analyzovat chování spotřebitelů prostřednictvím dat, které služba shromažďuje. Služba Google Analytics je naopak služba, která generuje podrobné statistiky návštěvnosti webových stránek, včetně zdrojů návštěvnosti webu. Google Analytics také nabízí službu Analy
  • rozdíl mezi: Rozdíl mezi zařízeními Dell XPS 10 a Nexus 7

    Rozdíl mezi zařízeními Dell XPS 10 a Nexus 7

    Klíčový rozdíl: Dell XPS 10 je 10, 1-palcový tablet, který je dodáván s klávesnicí Dock, aby se stal notebookem. Obrazovka je kapacitní multi-dotyková obrazovka HD displeje s rozlišením 1366 x 768 pixelů a hustotou přibližně 155 pixelů. Nexus 7 je tabletový počítač s operačním systémem Android 4.1 (nazývaný také Jelly Be
  • rozdíl mezi: Rozdíl mezi úzkostí a záchvaty paniky

    Rozdíl mezi úzkostí a záchvaty paniky

    Klíčový rozdíl: Úzkost je reakce na stresor. Úzkost je pocit strachu, znepokojení a obav. To může být zakořeněné v každém případě, že se člověk cítí frustrovaný, rozzlobený nebo nervózní. Záchvat paniky je stav, kdy člověk zažije náhlý nástup strachu, nervozity a / nebo obavy. Je známá jako panická porucha a
  • rozdíl mezi: Rozdíl mezi voskovanou a odváděnou dentální nití

    Rozdíl mezi voskovanou a odváděnou dentální nití

    Klíčový rozdíl: Voskovaná dentální niť je stejně jako neomalená dentální nit, s výjimkou toho, že voskovaná zubní nití se snadno pohybuje mezi malými mezerami mezi zuby. Čistící účinnost pro odstranění potravy zachycené mezi zuby a plakem je pro obě tyto typy nití stejná. Floss je velmi účinný nástr

Redakce Choice

Rozdíl mezi RTGS a IMPS

Klíčový rozdíl: "RTGS" znamená hrubé zúčtování v reálném čase. Jedná se o online systém, pomocí něhož mohou být prostředky převedeny z jedné instituce na druhou v reálném čase a na "hrubé" bázi. "IMPS" znamená okamžitou platební službu. Jedná se o mezibankovní elektronický a okamžitý převod peněz, který lze využít na mobilních telefonech. Často je nutné převádět prostředky z jed