Rozdíl mezi hnědým cukrem a melasou

Hlavní rozdíl: Cukr je obecný název potravinových látek s příchutí sladkých látek. Sacharóza, stolní cukr, se získává hlavně z cukrové třtiny nebo cukrové řepy. Cukr je dostupný v mnoha formách na trhu. Melasa je vedlejším produktem procesu výroby cukru; ať už z vlákniny z cukrové třtiny, řepy nebo hroznů. Hnědý cukr, který dnes získal popularitu, je bílý cukr s melasou, která se vrací zpět. Když se hnědý cukr označuje jako "surový cukr", je cukr, který nebyl zcela vyčištěn.

Cukr je obecný název pro sladké aromatické potravinářské látky. Cukry jsou kategorizovány jako uhlohydráty, které jsou skupinou sloučenin složených z uhlíku, vodíku a kyslíku. Sacharidy a zase cukry jsou zdrojem chemické energie pro živé organismy, včetně lidí. Cukry jsou kategorizovány jako monosacharidy, disacharidy a polysacharidy. Monosacharidy jsou nejjednodušší typ sacharidů, složený z jediné molekuly. Patří mezi ně glukóza, galaktóza a fruktóza. Disacharidy jsou tvořeny dvěma molekulami. Tabulkový cukr, také známý jako sacharóza, nejčastěji používaný lidmi, je typ disacharidu. Jiné disacharidy zahrnují maltózu a laktózu.

Sacharóza, stolní cukr, se získává hlavně z cukrové třtiny nebo cukrové řepy. Cukr se stal populárním sladidlem v 18. století poté, co byly cukrovary v západní Indii a Americe založeny. Avšak cukr byl vyprodukován již v dávných dobách v Indii a následně v Číně. Po 18. století byl cukr velmi populární, ale vzácný a mohl být jen bohatý. Proto byl cukr často nazýván "bílým zlatem".

Cukr se zpracovává dlouhým procesem. Ve skutečnosti melasa je vedlejším produktem procesu výroby cukru; ať už z vlákniny z cukrové třtiny, řepy nebo hroznů. Přesto je nejčastěji dostupná melasa z cukrové třtiny. Za účelem výroby melasy je cukrová rostlina sbírána a zbavena jejích listů. Džus se pak extrahuje obvykle řezáním, drcením a mashingem. Extrahovaná šťáva se pak vaří a koncentruje. Koncentrace šťávy vede k krystalizaci cukru, který je vylil. Po prvním, může být varu melasa zabalena a prodána tak, jak je nebo může být dále zpracována. Pokud se prodává, tento typ melasy se často označuje jako "třtinový cukr", zvláště ve Spojených státech amerických, protože sirup stále obsahuje většinu cukernatého obsahu, který dosud nebyl extrahován.

Melasa může být dále zpracována druhou extrakcí vaření a cukrem. Melasa by získala mírně hořký nádech na svou chuť, protože nyní bylo získáno velké množství cukru. Opět může být melasa prodána nebo dále zpracována prostřednictvím třetího a konečného varu a extrakce cukru. Po třetím varu byla většina cukru v sirupu extrahována. To vede k tomu, že melasa získává silnou chuť. Tento typ melasy je často nazýván a prodáván jako "melasa černého mechu".

Melasa Blackstrap je považována za zdravější než ostatní rafinované cukry, protože obsahuje stopová množství vitamínů a významné množství minerálů. Blackstrapová melasa je zdrojem vápníku, hořčíku, draslíku a železa; jedna polévková lžíce poskytuje až 20% denní hodnoty každé z těchto živin. Díky tomu se melasa blackstrap dlouho prodala jako zdravotní doplněk. Také se často používá při výrobě ethylalkoholu a jako součást krmení skotu.

Hnědý cukr, který dnes získal popularitu, je bílý cukr s melasou, která se vrací zpět. Když se hnědý cukr označuje jako "surový cukr", je cukr, který nebyl zcela vyčištěn. To je před procesem odstraňování melasy z cukrových krystalů. Obvyklým dostupným hnědým cukrem je však rafinovaný bílý cukr s přídavkem melasy.

Hnědý cukr se mění od světle hnědého cukru k tmavě hnědému cukru. Nejenže se jedná o barvu cukru, ale o objem melasy v cukru. Světle hnědý cukr obsahuje 3, 5% melasy celkového objemu, zatímco tmavě hnědý cukr je 6, 5% melasy. Pravý hnědý cukr obsahuje až 10% melasy. Hnědý cukr je obecně měkký a lepkavý; však může být zdokonalena, aby byla více volně tekoucí. Z hlediska chuti má světle hnědý cukr jemnější chuť, zatímco velmi tmavý nebo "staromódní" styl hnědého cukru má intenzivnější chuť melasy.

Jak je uvedeno výše, bílý cukr a hnědý cukr mají podobný nutriční obsah. Sto gramů hnědého cukru obsahuje 373 kalorií, zatímco sto gramů bílého cukru obsahuje 396 kalorií, ale hnědý cukr je hustší než bílý cukr. Takže v poháru je více hnědého cukru než bílý cukr. Proto šálek hnědého cukru obsahuje více kalorií než šálek bílého cukru.

Ovšem šálek hnědého cukru obsahuje stopy mnoha minerálů, jako je vápník, draslík, hořčík a železo, ve srovnání s šálkem bílého cukru. To je pravděpodobně kvůli melasám, které byly přidány zpět. Přesto jsou v hnědém cukru přítomny jen velmi malé množství těchto minerálů a ve skutečnosti nemají žádný významný vliv na tělo.

Doporučená

Související Články

  • rozdíl mezi: Rozdíl mezi DivX a Xvid

    Rozdíl mezi DivX a Xvid

    Klíčový rozdíl: DivX je video kodek, který je vytvořen společností DivX, Inc. Xvid je také video kodek a je hlavním konkurentem DivX. Video kodeky jsou software, který má schopnost komprimovat audio a video soubory, aniž by obsahoval většinu kvality souboru. Filmy a videa na cestách jsou velmi časté při vzestupu notebooků, stolů, smartphonů atd. Ještě snadnější je n
  • rozdíl mezi: Rozdíl mezi těstí a těstí

    Rozdíl mezi těstí a těstí

    Klíčový rozdíl: Je-li směs smíchena do tvaru, je to často těsto a pokud to není možné, s největší pravděpodobností je to těsto. K hrůze pekařů a kuchařů všude se termíny těsto a těsto často používají zaměnitelně. Většinu času jsou termíny používány jazykem, což v podstatě znamená, že lidé používají termín, protože se tak dlouho používají, ale nevědí, proč je to důvodem. Takže lidé vždy odkazovali na těstoviny nebo těsto na
  • rozdíl mezi: Rozdíl mezi řadou kontroly a mezinárodní hranicí

    Rozdíl mezi řadou kontroly a mezinárodní hranicí

    Klíčový rozdíl: Mezinárodní hranice (IB) je hranice Indie a Pákistánu, která slouží jako hranice mezi zeměmi Indie a Pákistánu. To je mezinárodní hranice, kterou svět uznává. Termín "linka kontroly" označuje vojenskou řídící linku mezi indickou a pakistanskou řízenou částí bývalého knížecího státu Džammú a Kašmír. Mezinárodní hranice (IB) je hranice In
  • rozdíl mezi: Rozdíl mezi Windows 7 a Windows 8

    Rozdíl mezi Windows 7 a Windows 8

    Klíčový rozdíl: Windows 7 a Windows 8 jsou dva různé operační systémy, které nabízí společnost Microsoft. Windows 7 byl nabízen jako upgrade na systém Windows Vista, zatímco systém Windows 8 byl spuštěn, aby systém byl jednotný pro tablety, počítače a notebooky. Windows 8 nabízí nové nabídky Start Tile Live, které jsou podobné těm, které jsou k dispozici na telefonech Windows. Windows 7 a Windows 8 jsou dva
  • rozdíl mezi: Rozdíl mezi zmrzlinou a zmrazeným dezertem

    Rozdíl mezi zmrzlinou a zmrazeným dezertem

    Klíčový rozdíl: Zmrazený dezert je obecný termín označující kterýkoli dezert připravovaný zmrazením. Na druhé straně je zmrzlina oblíbeným typem mraženého dezertu, který je vyroben z mléčných výrobků a připravuje zmrzliny, hlavní složky jsou smíchány a neustále se chrlí, zatímco jsou zmrazené. Mražený dezert je sladká cesta ne
  • rozdíl mezi: Rozdíl mezi holubem a rackem

    Rozdíl mezi holubem a rackem

    Klíčový rozdíl: Holubi patří ke skupině Columbidae v Animalia Kingdom. Mohou se nalézt téměř ve všech stanovištích a oblastech, s výjimkou míst, která mají extrémní teplo nebo extrémní chlad. Holubi se liší ve velikostech v závislosti na různých druzích a někteří mohou dokonce růst až na velikost krůt. Vědecky je termín "čajky&qu
  • rozdíl mezi: Rozdíl mezi krysy a myší

    Rozdíl mezi krysy a myší

    Hlavní rozdíl : potkan je středně velké až velké hlodavce, s špičatou čenicí, dlouhým štíhlým a bez vlasu ocasem a obratnými předními labkami. Myš je malý savec o velikosti vrabce. Obvykle má špičatý čenich, malé zaoblené uši a dlouhý nahý nebo téměř bez vlasu ocas. Krysy a myši jsou často zmatené, protože jsou podobné svým podobám. Mnoho lidí skončí matoucí krysy a myši
  • rozdíl mezi: Rozdíl mezi HTC Butterfly a HTC Droid DNA

    Rozdíl mezi HTC Butterfly a HTC Droid DNA

    Hlavní rozdíl: HTC Butterfly je špičkový telefon od společnosti HTC Corporation. HTC Butterfly se prodává ve čtyřech variantách: Droid DNA ve Spojených státech na síti Verizob; J Butterfly HTL21 v Japonsku na síti KDDI; Butterfly X920d na Taiwanu, jihovýchodní Asii a Indii; a Butterfly X920e v Číně a Rusku. Všechny varianty m
  • rozdíl mezi: Rozdíl mezi HTC One a iPhone 5

    Rozdíl mezi HTC One a iPhone 5

    Klíčový rozdíl: HTC One nabízí větší obrazovku s čtyřjádrovým procesorem, což je rychlejší než iPhone 5. HTC One je dodáván s Androidem v4.1.2 Jelly Bean, který lze upgradovat na v4.2.2. iPhone 5 přichází s nejnovějším systémem Apple iOS 6, který lze rozšířit na 6.1. Při rozhodování o vynaložení peněz na dynamické produkty, jako jsou smartphony a tablety, je často nejlepší porovnávat různé produkty před výběrem jednoho. Smartphony se staly pro mnoho lidí způsobem ž

Redakce Choice

Rozdíl mezi horní a dolní střední třídou

Klíčový rozdíl: Střední třída je socioekonomická skupina, která je dále rozdělena na nižší střední a vyšší střední třídu. Dolní střední třída se nachází mezi dolní a horní střední třídou, což znamená, že nižší skupina střední třídy má vyšší příjem než nižší třída, ale nižší příjem než horní střední třída. Pro ekonomiku a statistiku je populace často zařazována do sociálně-