Klíčový rozdíl: Z technického hlediska není vůbec žádný rozdíl. Oba termíny, sója a sója se týkají stejné věci. Jsou to jen dva různé způsoby, jak to vysvětlit. Jediným rozdílem je, že je to sója v USA, zatímco v Evropě se nazývá sója.
Výrazy se týkají hlavně fazolí, sójových bobů nebo sójových bobů. To je také psáno jako sója. Jedná se o druh luštěnin, který pochází z východní Asie, ale nyní je široce a populárně pěstován kdekoli se může dařit. Organizace OSN pro výživu a zemědělství (FAO) klasifikuje fazole jako olejná semena spíše než pulz.
Kromě fazole se však mohou vztahovat i na produkty, které byly vyrobeny ze sójových produktů. Tyto produkty lze rozdělit do dvou skupin: tradiční nekvašené potraviny a fermentované potraviny. Tradiční nekvašené potraviny zahrnují sójové mléko, tofu a tofu, z nichž poslední dvě jsou vyrobeny ze sójového mléka. Fermentované potraviny zahrnují sójovou omáčku, fermentovanou pastu z fazolí, natto, tempeh atd. Každý výrobek má svůj vlastní výrobní proces, který přidává a odstraňuje původní fazole.
Kromě bílkovin je sója také vysoce výživná a poskytuje základní živiny, jako je vláknina, železo, mangan, fosfor a několik vitaminů B, včetně kyseliny listové. Je také bohatý na vitamín K, hořčík, zinek, draslík a mnoho dalšího.
Srovnání sóji a sóji
Výživová hodnota sóji / sóji na 100 g (3, 5 oz) | |
Energie | 1, 866 kJ (446 kcal) |
Sacharidy | 30, 16 g |
Cukry | 7, 33 g |
Vláknina | 9, 3 g |
Tlustý | 19, 94 g |
Protein | 36, 49 g |
Vitamin A ekviv. | 1 μg (0%) |
Thiamin (B1) | 0, 874 mg (76%) |
Riboflavin (B2) | 0, 87 mg (73%) |
Niacin (B3) | 1, 623 mg (11%) |
Kyselina pantothenová (B5) | 0, 793 mg (16%) |
Vitamin B6 | 0, 377 mg (29%) |
Folát (B9) | 375 ug (94%) |
Cholin | 115, 9 mg (24%) |
Vitamín C | 6, 0 mg (7%) |
Vitamin E | 0, 85 mg (6%) |
Vitamin K | 47 ug (45%) |
Vápník | 277 mg (28%) |
Žehlička | 15, 7 mg (121%) |
Hořčík | 280 mg (79%) |
Mangan | 2, 517 mg (120%) |
Fosfor | 704 mg (101%) |
Draslík | 1797 mg (38%) |
Sodík | 2 mg (0%) |
Zinek | 4, 89 mg (51%) |
Voda | 8, 54 g |
Obrázek Zdvořilost: home.allergicchild.com, healthscams.org.uk