Klíčový rozdíl: Z technického hlediska není vůbec žádný rozdíl. Oba termíny, sója a sója se týkají stejné věci. Jsou to jen dva různé způsoby, jak to vysvětlit. Jediným rozdílem je, že je to sója v USA, zatímco v Evropě se nazývá sója.

Jakmile vždycky slyšíte výhody sóji a sóji, přirozeně se člověk zajímá, jaký je rozdíl mezi nimi. Z technického hlediska není vůbec žádný rozdíl. Oba termíny, sója a sója se týkají stejné věci. Jsou to jen dva různé způsoby, jak to vysvětlit. Jediným rozdílem je, že je to sója v USA, zatímco v Evropě se nazývá sója.

Výrazy se týkají hlavně fazolí, sójových bobů nebo sójových bobů. To je také psáno jako sója. Jedná se o druh luštěnin, který pochází z východní Asie, ale nyní je široce a populárně pěstován kdekoli se může dařit. Organizace OSN pro výživu a zemědělství (FAO) klasifikuje fazole jako olejná semena spíše než pulz.

Kromě fazole se však mohou vztahovat i na produkty, které byly vyrobeny ze sójových produktů. Tyto produkty lze rozdělit do dvou skupin: tradiční nekvašené potraviny a fermentované potraviny. Tradiční nekvašené potraviny zahrnují sójové mléko, tofu a tofu, z nichž poslední dvě jsou vyrobeny ze sójového mléka. Fermentované potraviny zahrnují sójovou omáčku, fermentovanou pastu z fazolí, natto, tempeh atd. Každý výrobek má svůj vlastní výrobní proces, který přidává a odstraňuje původní fazole.

Sójové boby jsou také primárně používány na sójový rostlinný olej, stejně jako strukturované rostlinné bílkoviny (TVP). TVP je to, co většina lidí jedí, když mluví o sójových granulích a sójových kouscích. Sója je vynikajícím zdrojem bílkovin, který je také levný. Proto se často používá jako zdroj bílkovin pro krmení zvířat a balené potraviny, zejména v rozvojových zemích. To je často doporučováno jako zdravé náhražky masa, ve skutečnosti má více bílkovin než maso.

Kromě bílkovin je sója také vysoce výživná a poskytuje základní živiny, jako je vláknina, železo, mangan, fosfor a několik vitaminů B, včetně kyseliny listové. Je také bohatý na vitamín K, hořčík, zinek, draslík a mnoho dalšího.

Srovnání sóji a sóji

	Výživová hodnota sóji / sóji na 100 g (3, 5 oz)
Energie	1, 866 kJ (446 kcal)
Sacharidy	30, 16 g
Cukry	7, 33 g
Vláknina	9, 3 g
Tlustý	19, 94 g
Protein	36, 49 g
Vitamin A ekviv.	1 μg (0%)
Thiamin (B1)	0, 874 mg (76%)
Riboflavin (B2)	0, 87 mg (73%)
Niacin (B3)	1, 623 mg (11%)
Kyselina pantothenová (B5)	0, 793 mg (16%)
Vitamin B6	0, 377 mg (29%)
Folát (B9)	375 ug (94%)
Cholin	115, 9 mg (24%)
Vitamín C	6, 0 mg (7%)
Vitamin E	0, 85 mg (6%)
Vitamin K	47 ug (45%)
Vápník	277 mg (28%)
Žehlička	15, 7 mg (121%)
Hořčík	280 mg (79%)
Mangan	2, 517 mg (120%)
Fosfor	704 mg (101%)
Draslík	1797 mg (38%)
Sodík	2 mg (0%)
Zinek	4, 89 mg (51%)
Voda	8, 54 g

Obrázek Zdvořilost: home.allergicchild.com, healthscams.org.uk