Klíčový rozdíl: Všechny druhy čaje pocházejí z jedné společné rostliny, Camellia Sinesis. Existují čtyři odlišné varianty čaje; oolong, zelená, bílá a černá. Hlavní rozdíl mezi všemi typy je oxidační úroveň každého čaje. Černý čaj je obecně oxidován a má silnější chuť ve srovnání s ostatními čaji. Zelený čaj je také vyroben z kojeneckých listů rostliny Camellia Sinesis, ale neprochází procesem fermentace a během zpracování prochází minimálním množstvím oxidace.

Čaje jsou velmi oblíbeným nápojem v dnešní kultuře téměř v každé zemi; mohou být podávány horké nebo studené, s příchutěmi, mlékem, limetkou, citronem, masalou atd. Všechny druhy čaje pocházejí z jedné společné rostliny, Camellia Sinesis. Existují čtyři odlišné varianty čaje; oolong, zelená, bílá a černá. Hlavní rozdíl mezi všemi typy je oxidační úroveň každého čaje. Ačkoli čaje jsou nejčastěji spojovány s asijskými zeměmi a Velkou Británií, čaje jsou stále více populární po celém světě.

Termín černý čaj pochází z barvy čaje, který se pohybuje od červené až po černou, v závislosti na tom, jak dlouho je ponořen do vody. Na několika místech v Číně se také označuje jako červený čaj. Černý čaj je obecně oxidován a má silnější chuť ve srovnání s ostatními čaji. Černý čaj je vyroben z pupenů a kojeneckých listů rostliny Camellia Sinesis, která pak prochází procesem sklízení, sušení, fermentace a oxidace. Černý čaj má tvrdší hořkou chuť ve srovnání s jinými čaji.

Černý čaj je nejoblíbenějším čajem na světě a představuje více než 90% všech čajů prodávaných na západě. Díky kvasení listů může černý čaj zachovat svou chuť až několik let, zatímco zelené čaje mohou během roku uniknout chuti. Černé čaje mohou být také smíchány s jinými příchutěmi nebo rostlinami, aby se vyrobil jiný nápoj nebo jiný typ čaje, například Earl Gray je černý čaj smíchaný s bergamotovým olejem nebo masala čaj z Indie je černý čaj smíšený kardamom a další koření. Černý čaj má také nejvyšší obsah kofeinu ve srovnání s ostatními čaji; 240 až 250 mg na šálek. Černý čaj je zdravý nápoj a v malých množstvích může pomoci zlepšit duševní bdělost, stejně jako dovednosti v oblasti učení, paměti a zpracování informací. Může být také použit k léčbě bolesti hlavy, nízkému krevnímu tlaku a zabraňuje srdečním onemocněním a rakovině. Podle výzkumu může malý příjem černého čaje také minimalizovat výskyt Parkinsonovy nemoci. Přesto, že nadměrné množství černých čajů je nebezpečné pro zdraví kvůli velkému množství kofeinu vstupujícího do těla.

Zelený čaj je také vyroben z kojeneckých listů rostliny Camellia Sinesis, ale neprochází procesem fermentace a během zpracování prochází minimálním množstvím oxidace. Podobně jako černý čaj, zelený čaj také pochází z Číny, jen získává popularitu na Západě kvůli přínosům pro zdraví. Zelený čaj je běžně oblíben ve své surové formě pro použití v kosmetice, doplňcích stravy a různých nápojích. Názvy zeleného čaje se liší podle míst, kde byly pěstovány; liší se také v podmínkách pěstování, zahradnictví, zpracování a době sklizně.

Díky zelenému čaji, který neprochází fermentačním procesem, si zachovává množství originálních polyfenolů a množství antioxidantů, čímž je mnohem zdravější než ostatní čaje. To je také věřil zvýšit hladinu metabolismu v těle o 4%, ačkoli není dostatek důkazů k podpoře této skutečnosti. Zelený čaj má obsah kofeinu 30-35 mg na šálek. Zelený čaj také obsahuje karotenoidy, tokoferoly, kyselinu askorbovou (vitamín C), minerály jako chróm, mangan, selén nebo zinek a některé fytochemické sloučeniny, i když postrádají látky, jako je theaflavin, který je dostupný v černém čaji. Zelený čaj by měl být také ponořen do vody po malou dobu, hlavně 3-5 minut, aby se čaj nezměnil.

Během posledního desetiletí bylo provedeno hodně výzkumu o zeleném čaji, aby se zjistily různé přínosy pro zdraví, které může nabídnout. Podle některých lékařských výzkumů může pravidelný pitný zelený čaj snížit riziko vývoje srdečních onemocnění a některých typů rakoviny. Zelený čaj má také vyšší úroveň flavonoidů, podobně jako u čerstvého ovoce, zeleniny nebo vína. Zelený čaj je také známý pro udržení zdravé pokožky. Zelené čaje jsou nejčastěji podávané bez jakékoliv další příchuti, ačkoli citron, máta a cukr by mohly být přidány pro lidi se sladkým zubem.

	Černý čaj	Zelený čaj
Původ	Camellia sinensis	Camellia sinensis
Barva	Rozsahy od červené do hnědé	Světle zelená
Jiné názvy (Web MD)	Čaj z černých listů, Camellia sinensis, Camellia thea, Camellia theifera, Čínský čaj, Anglický čaj, Feuille de Thé Noir, Čaj, Té Negro, Thé Anglais, Thé Noir, Thea bohea, Thea sinensis, Thea viridis, Theaflavin, Théaflavine	Camellia sinensis, Camellia thea, Camellia theifera, Constitutive Polyphénolique de Thé Vert, CPTV, EGCG, Epigallo Catechin Gallate, Épigallo-Catéchine Gallate, Epigallocatechin Gallate, Extrait de Camellia Sinensis, Extrait de Thé, Extrait de Thé Vert, Extrait de Thea Sinensis, Zelený čajový extrakt, zelený čajový extrakt, zelený čaj Polyphenolová frakce, GTP, GTPF, japonský čaj, Kunecatechins, Poly E, Polyfenon E, PTV, Tee Verde, čajový extrakt, čaj zelený, Thé de Camillia, Thé Japonais, Thé Vert, Thé Vert de Yame, Thé Vert Sensha, Thea bohea, Thea sinensis, Thea viridis, Zelený čaj Yame, Yame Tea.
Úroveň oxidace	Podléhá největšímu množství oxidace.	Podléhá minimálnímu množství oxidace
Obsah kofeinu	240 až 250 mg na šálek	30-35 mg na šálek
Výhody	Zlepšuje duševní bdělost, stejně jako dovednosti v oblasti učení, paměti a zpracování informací. Léčuje bolest hlavy, nízký krevní tlak, zabraňuje srdečním onemocněním a rakovině.	zlepšuje duševní bdělost, přemýšlení, pomáhá při léčbě poruch žaludku, zvracení, průjem, bolesti hlavy, ztráta kostní hmoty (osteoporóza), rakoviny tuhých nádorů a pomáhá udržovat pokožku zdravou