Rozdíl mezi cukrem a cukrem z cukru

Hlavní rozdíl: Cukr je obecný název potravinových látek s příchutí sladkých látek. Sacharóza, stolní cukr, se získává hlavně z cukrové třtiny nebo cukrové řepy. Cukr se stal v 18. století oblíbeným sladidlem. Nejčastěji používaným cukrem je granulovaný cukr. Jedná se o cukr, který používáme denně, stejně jako ve většině receptů. Castorový cukr je také známý jako kastrový cukr, superjemný cukr, ultrajemný cukr nebo barový cukr. Jedná se o typ granulovaného cukru, který má velmi jemné granulované krystaly, obvykle 0, 35 mm.

Cukr je obecný název pro sladké aromatické potravinářské látky. Cukry jsou kategorizovány jako uhlohydráty, které jsou skupinou sloučenin složených z uhlíku, vodíku a kyslíku. Sacharidy a zase cukry jsou zdrojem chemické energie pro živé organismy, včetně lidí. Cukry jsou kategorizovány jako monosacharidy, disacharidy a polysacharidy. Monosacharidy jsou nejjednodušší typ sacharidů, složený z jediné molekuly. Patří mezi ně glukóza, galaktóza a fruktóza. Disacharidy jsou tvořeny dvěma molekulami. Tabulkový cukr, také známý jako sacharóza, nejčastěji používaný lidmi, je typ disacharidu. Jiné disacharidy zahrnují maltózu a laktózu.

Sacharóza, stolní cukr, se získává hlavně z cukrové třtiny nebo cukrové řepy. Cukr se stal populárním sladidlem v 18. století poté, co byly cukrovary v západní Indii a Americe založeny. Avšak cukr byl vyprodukován již v dávných dobách v Indii a následně v Číně. Po 18. století byl cukr velmi populární, ale vzácný a mohl být jen bohatý. Proto byl cukr často nazýván "bílým zlatem".

Cukr se zpracovává dlouhým procesem. Nejprve se extrahuje šťáva a pak se čistí vápnem a teplem. Pak se dále zpracovává a nakonec se oddělí do cukrových krystalů a melasy. Krystaly cukru jsou bělené a rafinované, aby získaly konečný produkt, který koupíme v supermarketu. Jedná se o tradiční bílý cukr.

Cukr je dostupný v mnoha formách na trhu. Některé z dostupných druhů cukru jsou granulovaný bílý cukr nebo stolní cukr, superjemný cukr (cukr nebo kolečko), hrubý (dekoratér nebo perlový) cukr, krystalický cukr, cukrovinky, práškový nebo moučkový cukr, invertní cukr, hnědý cukr, Cukr Demerara, cukr Muscovada nebo Barbados, cukr Turbinado atd.

Každý má své specifické použití zejména pro vaření a pečení. Typ použitého cukru je velmi důležitý, zejména při pečení. To je pravda, jelikož velikost cukrového krystalu ovlivňuje množství vzduchu, které může být začleněno do pečicího těsta, zejména během smetání cukru a tuku nebo másla. Velikost krystalu také ovlivní, jak rychle se cukr rozpustí v těstíčku. Všechny tyto faktory ovlivňují vzhled, konzistenci a chuť hotového výrobku na pečení.

Cukr, který používáme denně, se často nazývá stolní cukr. Má však i jiné jméno, granulovaný cukr. Tento cukr je nejčastěji používaným cukrem a používá se ve většině receptů. Pravidelný cukr je dobře známý díky své barvě bílého papíru a jemných krystalů. Jsou schopni se rozpustit lépe, když jsou přidávány do receptů nebo vyhřívány. Když je zahřátý, cukr má tendenci vzít na barvu a chuť podobný karamelu, což je důvodem, proč se také často používá při výrobě karamelu.

Tabákový cukr má středně velké granule o průměru asi 0, 5 mm. Střední velikost granulí umožňuje, aby cukr začlenil do těsta více vzduchu, což je v rozporu s většinou ostatních druhů cukru. Velikost cukrových krystalů se však může lišit od výrobců rozdílů. Některé mohou být příliš dobré, zatímco některé mohou být příliš velké. Míchání granulovaného cukru s cukrovým sirupem a jejich tvarování v hrudkách vede k výrobě cukrových kostek.

Castorový cukr je také známý jako kastrový cukr, superjemný cukr, ultrajemný cukr nebo barový cukr. Jedná se o typ granulovaného cukru, který má velmi jemné granulované krystaly, obvykle 0, 35 mm. Termín "castor" nebo "caster" cukr je používán hlavně ve Velké Británii a jeho Commonwealth zemích. V Severní Americe se prodává jako super jemný cukr. V Kanadě, konkrétně v Britské Kolumbii, je nazýváno jako cukrový cukr. Pojem "kolečko" se týká formy síta nazývané kolečko, jelikož zrna cukru jsou dostatečně jemná, aby se vešly přes uvedené síto.

Velmi jemná velikost cukrových krystalů dovoluje cukru rozpustit téměř okamžitě. Často se používá k oslazení studených nápojů, jako je ledový čaj, limonáda a jiné nápoje, což je důvodem, proč se také často označuje jako barový cukr.

Při pečení se běžně používá k vytváření políčka a poleva. Některé recepty na koláče nebo pečivo vyžadují cukr z ricinových cukrů, nicméně většina z nich používá granulovaný cukr, jelikož granulovaný cukr dovoluje zapracovat více vzduchu do těsta, což má za následek měkčí a chutnější koláč. Abyste mohli nahradit cukr z ricinového cukru, můžete jednoduše spustit běžný cukr v kuchyňském robotu po dobu několika minut, dokud se granule nezmenší.

Doporučená

Související Články

  • populární srovnání: Rozdíl mezi Encyklopedií a Slovníkem

    Rozdíl mezi Encyklopedií a Slovníkem

    Klíčový rozdíl: encyklopedie a slovník se liší ve svých použití. Encyklopedie obsahuje podrobné informace o tématech relevantních pro danou problematiku, zatímco slovník má význam odrůd slov, uspořádaných ve správném abecedním formátu a podle výslovnosti, forem a dalších faktorů. Encyklopedie existovala asi
  • populární srovnání: Rozdíl mezi Otter a Seal

    Rozdíl mezi Otter a Seal

    Hlavní rozdíl: Těsnění jsou typicky známá pro jejich elegantní a elegantní těla s krátkými, širokými, plochými ploutvemi. Na rozdíl od tuleňů mají vydry dlouhé, štíhlé tělo s poměrně krátkými končetinami. Mají také nožky s ostrými drápy, na rozdíl od ploutví na tuleních. Vydry jsou velmi měkké, izolované p
  • populární srovnání: Rozdíl mezi koberečkem a kobercem

    Rozdíl mezi koberečkem a kobercem

    Klíčové rozdíly: Koberce jsou ve stylu zdi od stěny ke stěně a potřebují odbornou pomoc při instalaci nebo demontáži. Koberec vyžaduje neustálou pozornost, jako je vysávání a vyžaduje profesionální čištění v případě rozsáhlých škod. Koberečky na druhé straně jsou menší koberce, které pokrývají pouze část nebo plochu podlahy, a nikoliv celou věc, a také jim vyhrají název koberců oblasti. Koberečky se také snadněji pohybují, čistí
  • populární srovnání: Rozdíl mezi Samsung Galaxy S4 Active a HTC One X +

    Rozdíl mezi Samsung Galaxy S4 Active a HTC One X +

    Klíčový rozdíl: Společnost Samsung oznámila, že přidala nový telefon do své řady, která kombinuje robustnost staršího Samsung Xcover s funkcemi a oomph nového Galaxy S4. S4 Active je odolný proti prachu a vodě. Telefon je dodáván s 5palcovou Full HD TFT kapacitní dotykovou obrazovkou, která se liší od AMOLEDu použitého v S4. HTC One X + má 4, 7palc
  • populární srovnání: Rozdíl mezi počítačovými hrami a hrymi PS3

    Rozdíl mezi počítačovými hrami a hrymi PS3

    Hlavní rozdíl: PC hry jsou počítačové hry, které podporují počítačovou grafiku, zatímco PS3 hry jsou hry PlayStation, které se hrají na speciálních konzolích vyvinutých společností Sony Computer Entertainment. PC hry jsou běžné normální hry, které se hrají na počítačích. Tyto hry používají počítačovo
  • populární srovnání: Rozdíl mezi formáty MPEG4 a MP4

    Rozdíl mezi formáty MPEG4 a MP4

    Hlavní rozdíl: MPEG-4 je metoda definování komprese zvukových a vizuálních digitálních dat. MPEG-4 lze použít pro kompresi AV dat pro web, jak pro streaming média, pro distribuci CD, tak pro hlasové televizní aplikace. MP4 je formát kontejneru. To znamená, že může být použito k ukládání zvukových a / nebo obrazových dat. Může se zdát, že MP4 je
  • populární srovnání: Rozdíl mezi ročníkem a starožitnostmi

    Rozdíl mezi ročníkem a starožitnostmi

    Klíčový rozdíl: Často se termíny vinobraní a starožitnosti používají zaměnitelně, ale v širším měřítku klasifikují různé věci, tj. Termín "vinobraní" se používá pro věci starší než deset let nebo období, zatímco termín "starožitnost" je používá se pro věci, které jsou staré 100 let nebo staré. Pojmy "starožitnost" a "ro
  • populární srovnání: Rozdíl mezi olejem a Ghee

    Rozdíl mezi olejem a Ghee

    Hlavní rozdíl : Ghee je druh vyčištěného másla, zatímco olej je viskózní, neutrální a nepolární chemická látka. Rozdíl mezi oběma potravinovými výrobky je založen na jejich složkách, způsobu přípravy a použití. V zemích jižní Asie a Středního východu se pokrm bez "ghee" považuje za neúplné, zatímco stejné jídlo je považováno za bezchute, pokud není varené v oleji a ústních vodách. Oba oleje a ghee se používají ke zvýšení chut
  • populární srovnání: Rozdíl mezi zápasem a boxem

    Rozdíl mezi zápasem a boxem

    Hlavní rozdíl : Box a zápas jsou dva různé druhy bojových sportů. V boxu se může protivníka dostat jen do útočných bodů, zatímco v zápase může být úplně vyloučen jejich soupeři, kromě zlomení krku. Na světě jsou různé druhy sportů. Zápas a box jsou dva různé druhy bojových sportů. Jsou odlišné, ale nedokážeme rozl

Redakce Choice

Rozdíl mezi NTSC a PAL

Hlavní rozdíl : NTSC a PAL jsou formáty používané pro zobrazení videa. Hlavní rozdíly mezi těmito formáty jsou založeny na jejich elektrických rozdílech, kvalitě rozlišení a rychlosti zobrazování vysílání. Termín NTSC znamená "Výbor standardizovaných televizních stanic". Je to oblíbený formát vid