Rozdíl mezi cukrem a cukrem z cukru

Hlavní rozdíl: Cukr je obecný název potravinových látek s příchutí sladkých látek. Sacharóza, stolní cukr, se získává hlavně z cukrové třtiny nebo cukrové řepy. Cukr se stal v 18. století oblíbeným sladidlem. Nejčastěji používaným cukrem je granulovaný cukr. Jedná se o cukr, který používáme denně, stejně jako ve většině receptů. Castorový cukr je také známý jako kastrový cukr, superjemný cukr, ultrajemný cukr nebo barový cukr. Jedná se o typ granulovaného cukru, který má velmi jemné granulované krystaly, obvykle 0, 35 mm.

Cukr je obecný název pro sladké aromatické potravinářské látky. Cukry jsou kategorizovány jako uhlohydráty, které jsou skupinou sloučenin složených z uhlíku, vodíku a kyslíku. Sacharidy a zase cukry jsou zdrojem chemické energie pro živé organismy, včetně lidí. Cukry jsou kategorizovány jako monosacharidy, disacharidy a polysacharidy. Monosacharidy jsou nejjednodušší typ sacharidů, složený z jediné molekuly. Patří mezi ně glukóza, galaktóza a fruktóza. Disacharidy jsou tvořeny dvěma molekulami. Tabulkový cukr, také známý jako sacharóza, nejčastěji používaný lidmi, je typ disacharidu. Jiné disacharidy zahrnují maltózu a laktózu.

Sacharóza, stolní cukr, se získává hlavně z cukrové třtiny nebo cukrové řepy. Cukr se stal populárním sladidlem v 18. století poté, co byly cukrovary v západní Indii a Americe založeny. Avšak cukr byl vyprodukován již v dávných dobách v Indii a následně v Číně. Po 18. století byl cukr velmi populární, ale vzácný a mohl být jen bohatý. Proto byl cukr často nazýván "bílým zlatem".

Cukr se zpracovává dlouhým procesem. Nejprve se extrahuje šťáva a pak se čistí vápnem a teplem. Pak se dále zpracovává a nakonec se oddělí do cukrových krystalů a melasy. Krystaly cukru jsou bělené a rafinované, aby získaly konečný produkt, který koupíme v supermarketu. Jedná se o tradiční bílý cukr.

Cukr je dostupný v mnoha formách na trhu. Některé z dostupných druhů cukru jsou granulovaný bílý cukr nebo stolní cukr, superjemný cukr (cukr nebo kolečko), hrubý (dekoratér nebo perlový) cukr, krystalický cukr, cukrovinky, práškový nebo moučkový cukr, invertní cukr, hnědý cukr, Cukr Demerara, cukr Muscovada nebo Barbados, cukr Turbinado atd.

Každý má své specifické použití zejména pro vaření a pečení. Typ použitého cukru je velmi důležitý, zejména při pečení. To je pravda, jelikož velikost cukrového krystalu ovlivňuje množství vzduchu, které může být začleněno do pečicího těsta, zejména během smetání cukru a tuku nebo másla. Velikost krystalu také ovlivní, jak rychle se cukr rozpustí v těstíčku. Všechny tyto faktory ovlivňují vzhled, konzistenci a chuť hotového výrobku na pečení.

Cukr, který používáme denně, se často nazývá stolní cukr. Má však i jiné jméno, granulovaný cukr. Tento cukr je nejčastěji používaným cukrem a používá se ve většině receptů. Pravidelný cukr je dobře známý díky své barvě bílého papíru a jemných krystalů. Jsou schopni se rozpustit lépe, když jsou přidávány do receptů nebo vyhřívány. Když je zahřátý, cukr má tendenci vzít na barvu a chuť podobný karamelu, což je důvodem, proč se také často používá při výrobě karamelu.

Tabákový cukr má středně velké granule o průměru asi 0, 5 mm. Střední velikost granulí umožňuje, aby cukr začlenil do těsta více vzduchu, což je v rozporu s většinou ostatních druhů cukru. Velikost cukrových krystalů se však může lišit od výrobců rozdílů. Některé mohou být příliš dobré, zatímco některé mohou být příliš velké. Míchání granulovaného cukru s cukrovým sirupem a jejich tvarování v hrudkách vede k výrobě cukrových kostek.

Castorový cukr je také známý jako kastrový cukr, superjemný cukr, ultrajemný cukr nebo barový cukr. Jedná se o typ granulovaného cukru, který má velmi jemné granulované krystaly, obvykle 0, 35 mm. Termín "castor" nebo "caster" cukr je používán hlavně ve Velké Británii a jeho Commonwealth zemích. V Severní Americe se prodává jako super jemný cukr. V Kanadě, konkrétně v Britské Kolumbii, je nazýváno jako cukrový cukr. Pojem "kolečko" se týká formy síta nazývané kolečko, jelikož zrna cukru jsou dostatečně jemná, aby se vešly přes uvedené síto.

Velmi jemná velikost cukrových krystalů dovoluje cukru rozpustit téměř okamžitě. Často se používá k oslazení studených nápojů, jako je ledový čaj, limonáda a jiné nápoje, což je důvodem, proč se také často označuje jako barový cukr.

Při pečení se běžně používá k vytváření políčka a poleva. Některé recepty na koláče nebo pečivo vyžadují cukr z ricinových cukrů, nicméně většina z nich používá granulovaný cukr, jelikož granulovaný cukr dovoluje zapracovat více vzduchu do těsta, což má za následek měkčí a chutnější koláč. Abyste mohli nahradit cukr z ricinového cukru, můžete jednoduše spustit běžný cukr v kuchyňském robotu po dobu několika minut, dokud se granule nezmenší.

Doporučená

Související Články

  • rozdíl mezi: Rozdíl mezi buňkami buňky a normální buňkou

    Rozdíl mezi buňkami buňky a normální buňkou

    Klíčový rozdíl: Rakovinné buňky získávají mutaci ve své struktuře a rozvíjejí schopnost rozdělit a růst nekontrolovatelně bez umírání a vytváření nádorů. Normální buňka je buňka, která má předem stanovenou strukturu. Vykonávají různé funkce, jako je dodávání živin, jako jsou aminokyseliny, sacharidy, tuky, vitamíny a minerály. Termín rakovina se pro mnoho lidí stal
  • rozdíl mezi: Rozdíl mezi Indií a Pákistánem

    Rozdíl mezi Indií a Pákistánem

    Klíčový rozdíl: Indie a Pákistán jsou dvě země ležící na jihu Asie. Indie a Pákistán jsou oba sousedy a sdílejí stejné historické události před jejich nezávislostí, protože se oba dělí ze stejného regionu. Na druhé straně se liší v mnoha oblastech, jako je oblast, primární jazyk, dominantní náboženství atd. Indie a Pákistán jsou dvě různé z
  • rozdíl mezi: Rozdíl mezi zubní a dentální páskou

    Rozdíl mezi zubní a dentální páskou

    Klíčový rozdíl: Zubní nit je vyrobena z jednoduchého pramene nebo různých pramenů materiálů, jako je nylon, pryž, plast atd. Používá se k odstraňování částeček potravin a plaku mezi zuby. Zubní pásky jsou v porovnání s konvenčními typy nití silnější a obecně se používají pro zuby s velkými rozestupy. Zubní nit je považována za účinnou
  • rozdíl mezi: Rozdíl mezi Androidem a Smartphone

    Rozdíl mezi Androidem a Smartphone

    Rozdíl mezi klíčovými slovy: Android je open source, bezplatný operační systém založený na Linuxu pro smartphony a tablety. Systém byl navržen a vyvinut společností Android Inc., která byla financována a později zakoupena společností Google v roce 2005. Smartphony jsou všechny mobilní telefony, které se podobají mini počítačům. Smartphony nabízejí řadu
  • rozdíl mezi: Rozdíl mezi uměním a designem

    Rozdíl mezi uměním a designem

    Klíčový rozdíl: Umění a design jsou dva důležité členy výtvarného umění. Umění je o sebe-vyjádření, zatímco design je určen ke komunikaci zamýšleného účelu za účelem vyřešení problému. Umění lze interpretovat různými způsoby, zatímco design nemůže být interpretační, spíše musí komunikovat efektivně a jasně. Umění je sebevyjádření tvůrčích nebo nápaditýc
  • rozdíl mezi: Rozdíl mezi Windows XP, Windows 7 a Windows 8

    Rozdíl mezi Windows XP, Windows 7 a Windows 8

    Klíčový rozdíl: Windows XP byl spuštěn v říjnu 2001 jako upgrade operačních systémů Windows 2000 a ME. Windows 7 a Windows 8 jsou dva nejnovější operační systémy společnosti Microsoft. Všechny systémy byly aktualizovány s novými funkcemi a změnami rozhraní, aby byly systémy zajímavější a přitažlivější pro uživatele. Operační systém Windows XP byl spu
  • rozdíl mezi: Rozdíl mezi LOC a LAC

    Rozdíl mezi LOC a LAC

    Klíčový rozdíl: LOC představuje řádek řízení. Definuje hranice oddělující části Kašmíru řízené Indií a Pákistánem. LAC označuje řádek skutečného řízení. To je také hranice mezi Indií a Čínou. LOC je ohraničená hranice označená vojenskými jednotkami. Na druhou stranu LAC není vymezena a skládá se z obrovského prázdného prostoru. LOC nebo linka kontroly označuje druh hranic
  • rozdíl mezi: Rozdíl mezi Niqabem a Burqou

    Rozdíl mezi Niqabem a Burqou

    Hlavní rozdíl: Niqab a burqa jsou dva různé druhy oděvů, které jsou k dispozici islámským ženám. Burqa je volný vnější oděv, který pokrývá celé tělo od hlavy až k patě. Cílem burky je pokrýt tvar těla před muži mimo rodinu. Kromě těla také burka pokrývá hlavu a obličej. Niqab nebo ruban, na druhé stran
  • rozdíl mezi: Rozdíl mezi eMMC a HDD

    Rozdíl mezi eMMC a HDD

    Rozdíl mezi klíčem: eMMC znamená vloženou kartu MultiMediaCard, zatímco HDD znamená pevný disk. HDD má magnetickou povahu a pracuje na rychle rotujících discích, které čte čtecí rameno. eMMC používají integrované obvody, které je vedou k tomu, aby nebyly snadno poškozovány pravidelnými nárazy a pády. Jsou také obvykle rychle

Redakce Choice

Rozdíl mezi AIDS a HIV

Klíčový rozdíl: AIDS (syndrom získané imunitní nedostatečnosti) je pohlavně přenosná nemoc, která je způsobena HIV (viru lidské imunodeficience). HIV je virus, který způsobuje oslabení imunitního systému těla. AIDS a HIV souvisejí navzájem, protože HIV způsobuje AIDS. Hlavní rozdíl mezi HIV a AIDS je to, že HIV je virus, zatímco AIDS je onemocnění. AIDS (syndrom získané imunit