Rozdíl mezi cukrem a cukrem z cukru

Hlavní rozdíl: Cukr je obecný název potravinových látek s příchutí sladkých látek. Sacharóza, stolní cukr, se získává hlavně z cukrové třtiny nebo cukrové řepy. Cukr se stal v 18. století oblíbeným sladidlem. Nejčastěji používaným cukrem je granulovaný cukr. Jedná se o cukr, který používáme denně, stejně jako ve většině receptů. Castorový cukr je také známý jako kastrový cukr, superjemný cukr, ultrajemný cukr nebo barový cukr. Jedná se o typ granulovaného cukru, který má velmi jemné granulované krystaly, obvykle 0, 35 mm.

Cukr je obecný název pro sladké aromatické potravinářské látky. Cukry jsou kategorizovány jako uhlohydráty, které jsou skupinou sloučenin složených z uhlíku, vodíku a kyslíku. Sacharidy a zase cukry jsou zdrojem chemické energie pro živé organismy, včetně lidí. Cukry jsou kategorizovány jako monosacharidy, disacharidy a polysacharidy. Monosacharidy jsou nejjednodušší typ sacharidů, složený z jediné molekuly. Patří mezi ně glukóza, galaktóza a fruktóza. Disacharidy jsou tvořeny dvěma molekulami. Tabulkový cukr, také známý jako sacharóza, nejčastěji používaný lidmi, je typ disacharidu. Jiné disacharidy zahrnují maltózu a laktózu.

Sacharóza, stolní cukr, se získává hlavně z cukrové třtiny nebo cukrové řepy. Cukr se stal populárním sladidlem v 18. století poté, co byly cukrovary v západní Indii a Americe založeny. Avšak cukr byl vyprodukován již v dávných dobách v Indii a následně v Číně. Po 18. století byl cukr velmi populární, ale vzácný a mohl být jen bohatý. Proto byl cukr často nazýván "bílým zlatem".

Cukr se zpracovává dlouhým procesem. Nejprve se extrahuje šťáva a pak se čistí vápnem a teplem. Pak se dále zpracovává a nakonec se oddělí do cukrových krystalů a melasy. Krystaly cukru jsou bělené a rafinované, aby získaly konečný produkt, který koupíme v supermarketu. Jedná se o tradiční bílý cukr.

Cukr je dostupný v mnoha formách na trhu. Některé z dostupných druhů cukru jsou granulovaný bílý cukr nebo stolní cukr, superjemný cukr (cukr nebo kolečko), hrubý (dekoratér nebo perlový) cukr, krystalický cukr, cukrovinky, práškový nebo moučkový cukr, invertní cukr, hnědý cukr, Cukr Demerara, cukr Muscovada nebo Barbados, cukr Turbinado atd.

Každý má své specifické použití zejména pro vaření a pečení. Typ použitého cukru je velmi důležitý, zejména při pečení. To je pravda, jelikož velikost cukrového krystalu ovlivňuje množství vzduchu, které může být začleněno do pečicího těsta, zejména během smetání cukru a tuku nebo másla. Velikost krystalu také ovlivní, jak rychle se cukr rozpustí v těstíčku. Všechny tyto faktory ovlivňují vzhled, konzistenci a chuť hotového výrobku na pečení.

Cukr, který používáme denně, se často nazývá stolní cukr. Má však i jiné jméno, granulovaný cukr. Tento cukr je nejčastěji používaným cukrem a používá se ve většině receptů. Pravidelný cukr je dobře známý díky své barvě bílého papíru a jemných krystalů. Jsou schopni se rozpustit lépe, když jsou přidávány do receptů nebo vyhřívány. Když je zahřátý, cukr má tendenci vzít na barvu a chuť podobný karamelu, což je důvodem, proč se také často používá při výrobě karamelu.

Tabákový cukr má středně velké granule o průměru asi 0, 5 mm. Střední velikost granulí umožňuje, aby cukr začlenil do těsta více vzduchu, což je v rozporu s většinou ostatních druhů cukru. Velikost cukrových krystalů se však může lišit od výrobců rozdílů. Některé mohou být příliš dobré, zatímco některé mohou být příliš velké. Míchání granulovaného cukru s cukrovým sirupem a jejich tvarování v hrudkách vede k výrobě cukrových kostek.

Castorový cukr je také známý jako kastrový cukr, superjemný cukr, ultrajemný cukr nebo barový cukr. Jedná se o typ granulovaného cukru, který má velmi jemné granulované krystaly, obvykle 0, 35 mm. Termín "castor" nebo "caster" cukr je používán hlavně ve Velké Británii a jeho Commonwealth zemích. V Severní Americe se prodává jako super jemný cukr. V Kanadě, konkrétně v Britské Kolumbii, je nazýváno jako cukrový cukr. Pojem "kolečko" se týká formy síta nazývané kolečko, jelikož zrna cukru jsou dostatečně jemná, aby se vešly přes uvedené síto.

Velmi jemná velikost cukrových krystalů dovoluje cukru rozpustit téměř okamžitě. Často se používá k oslazení studených nápojů, jako je ledový čaj, limonáda a jiné nápoje, což je důvodem, proč se také často označuje jako barový cukr.

Při pečení se běžně používá k vytváření políčka a poleva. Některé recepty na koláče nebo pečivo vyžadují cukr z ricinových cukrů, nicméně většina z nich používá granulovaný cukr, jelikož granulovaný cukr dovoluje zapracovat více vzduchu do těsta, což má za následek měkčí a chutnější koláč. Abyste mohli nahradit cukr z ricinového cukru, můžete jednoduše spustit běžný cukr v kuchyňském robotu po dobu několika minut, dokud se granule nezmenší.

Doporučená

Související Články

  • populární srovnání: Rozdíl mezi hrncem a houstem

    Rozdíl mezi hrncem a houstem

    Klíčový rozdíl: Kastról je pokrm, který obsahuje kusy masa, zeleniny, škrobové pojivo a křupavé polevy. Stew je kombinace přísad, konkrétně masa a zeleniny, které jsou umístěny na skladě a vařené v hrnci nad otevřeným ohněm. Kastról je pečený ze všech stran ohříváním, zatímco gril je vařený na sporáku s teplem pouze ze spodu. Téměř každá kultura má své vlastn
  • populární srovnání: Rozdíl mezi Batoh, Haversack, Batoh a Ruksak

    Rozdíl mezi Batoh, Haversack, Batoh a Ruksak

    Klíčový rozdíl: Batoh je typ tašky, která se nosí na zádech. Existuje mnoho typů batohů: batoh, batoh, batoh, batoh atd. Batoh a batoh jsou v podstatě druhy batohů. Případně Haversack je taška s jedním ramenem. Batoh je typ sáčku, který se nosí na zádech. To je obvykle vyrobeno z látky a má dva popruhy, které mají být použity k zajištění tašky přes ramena. Batohy jsou poměrně užitečné, p
  • populární srovnání: Rozdíl mezi významem a definicí

    Rozdíl mezi významem a definicí

    Klíčový rozdíl: Termín definice uvádí kritické a analytické aspekty jakéhokoli slova, zatímco smysl je to, co lze ze slova vyvodit. Slovo může mít jednu definici, zatímco může mít sto významů, odlišných od každé osoby. Pojmy, význam a definice se často objevují při diskusi o slovech. Zatímco mnozí věří, že jso
  • populární srovnání: Rozdíl mezi MPhil a Ph.D.

    Rozdíl mezi MPhil a Ph.D.

    Klíčový rozdíl: MPhil je zkrácená forma "magisterské filozofie", zatímco PhD je zkrácena z "doktora filozofie". Mistr filozofie (MPhil nebo Ph.M.) je postgraduální výzkumný titul, což znamená, že je vybrán po dokončení bakalářského titulu. Doktor filozofie (Ph.D., PhD, D.Phil., Neb
  • populární srovnání: Rozdíl mezi Brunetkou a Blonde

    Rozdíl mezi Brunetkou a Blonde

    Klíčový rozdíl: Bruneta je termín, který se používá k označení osoby, která má hnědé nebo černé vlasy. Termín bruneta pokrývá barvy vlasů od světle hnědé až černé. Blond nebo blondýnka je osoba, která má férové ​​vlasy v důsledku nízké koncentrace hnědého eumelaninu. Stereotyp Blonďat a Brunet je viditelný
  • populární srovnání: Rozdíl mezi Feng Shui a Vastu Shastra

    Rozdíl mezi Feng Shui a Vastu Shastra

    Klíčový rozdíl: Rozdíl mezi těmito dvěma je založen na jejich systému víry, ve kterém "Vastu Shastra" sjednocuje moderní vědu s astrologií a astronomií, zatímco "Feng Shui" je o energetické rovnováze a její synchronizaci. Feng shui a Vastu Shastra jsou posvátné těla znalostí, které odhalují spojení mezi lidmi a jejich domovy. Jsou to starodávné umění
  • populární srovnání: Rozdíl mezi šerifem a maršálem

    Rozdíl mezi šerifem a maršálem

    Hlavní rozdíl : Obecný rozdíl mezi šerifem a maršálem je založen na tom, kdo je zaměstnává. Šerifové jsou voleni občanem a v jejich kraji udržují zákon a pořádek. Maršálové jsou vládní úředníci, kteří uplatňují právo v celém národě. Maršál je termín používaný v několika oficiálních tituly v různých oborech společnosti. V poslední době je používána pro vyvýšené úřa
  • populární srovnání: Rozdíl mezi dítětem a dítětem

    Rozdíl mezi dítětem a dítětem

    Klíčový rozdíl : Slovo "dítě" znamená každé dítě od narození do věku 4 let, zatímco slovo "dítě" se vztahuje na každé dítě ve věku od tří měsíců do 12 let. Jedním z nejvíce zvláštních okamžiků v životě je, když se dítě na tebe dívá, nebo pevně přitiskne váš prst pevně k těm nejmenším, nebo se na vás usměje, když na něj děláte legrační tváře. Děti jsou skutečně poslány Božím, kteří se vyvíjejí jako
  • populární srovnání: Rozdíl mezi únosem a rukojmími

    Rozdíl mezi únosem a rukojmími

    Klíčový rozdíl: Únos znamená odchod bez držení zákonné pravomoci k tomu, zatímco rukojmí odkazuje na osobu nebo entitu, která je držena zajatcem jako jistota. Slovo únos je spojeno s činností, při které je osoba odebrána obvykle proti vůli osoby. To se obvykle provádí za výkupné. Únos dětí se stal hrozb

Redakce Choice

Rozdíl mezi Asus FonePad a Nexus 7

Klíčový rozdíl: Společnost Asus oznámila uvedení nejnovějšího phabletu, Asus Fonepad. Fonepad je 7-palcový tablet s Androidem, který umožňuje uživatelům telefonovat také tak, že je umístí do ucha. Fablet je vybaven 7palcovým IPS LED podsvíceným dotykovým displejem, který umožňuje multitouchovou funkci až pro 10 osob. Obrazovka má rozlišení 128