Rozdíl mezi cukrem a cukrem z cukru

Hlavní rozdíl: Cukr je obecný název potravinových látek s příchutí sladkých látek. Sacharóza, stolní cukr, se získává hlavně z cukrové třtiny nebo cukrové řepy. Cukr se stal v 18. století oblíbeným sladidlem. Nejčastěji používaným cukrem je granulovaný cukr. Jedná se o cukr, který používáme denně, stejně jako ve většině receptů. Castorový cukr je také známý jako kastrový cukr, superjemný cukr, ultrajemný cukr nebo barový cukr. Jedná se o typ granulovaného cukru, který má velmi jemné granulované krystaly, obvykle 0, 35 mm.

Cukr je obecný název pro sladké aromatické potravinářské látky. Cukry jsou kategorizovány jako uhlohydráty, které jsou skupinou sloučenin složených z uhlíku, vodíku a kyslíku. Sacharidy a zase cukry jsou zdrojem chemické energie pro živé organismy, včetně lidí. Cukry jsou kategorizovány jako monosacharidy, disacharidy a polysacharidy. Monosacharidy jsou nejjednodušší typ sacharidů, složený z jediné molekuly. Patří mezi ně glukóza, galaktóza a fruktóza. Disacharidy jsou tvořeny dvěma molekulami. Tabulkový cukr, také známý jako sacharóza, nejčastěji používaný lidmi, je typ disacharidu. Jiné disacharidy zahrnují maltózu a laktózu.

Sacharóza, stolní cukr, se získává hlavně z cukrové třtiny nebo cukrové řepy. Cukr se stal populárním sladidlem v 18. století poté, co byly cukrovary v západní Indii a Americe založeny. Avšak cukr byl vyprodukován již v dávných dobách v Indii a následně v Číně. Po 18. století byl cukr velmi populární, ale vzácný a mohl být jen bohatý. Proto byl cukr často nazýván "bílým zlatem".

Cukr se zpracovává dlouhým procesem. Nejprve se extrahuje šťáva a pak se čistí vápnem a teplem. Pak se dále zpracovává a nakonec se oddělí do cukrových krystalů a melasy. Krystaly cukru jsou bělené a rafinované, aby získaly konečný produkt, který koupíme v supermarketu. Jedná se o tradiční bílý cukr.

Cukr je dostupný v mnoha formách na trhu. Některé z dostupných druhů cukru jsou granulovaný bílý cukr nebo stolní cukr, superjemný cukr (cukr nebo kolečko), hrubý (dekoratér nebo perlový) cukr, krystalický cukr, cukrovinky, práškový nebo moučkový cukr, invertní cukr, hnědý cukr, Cukr Demerara, cukr Muscovada nebo Barbados, cukr Turbinado atd.

Každý má své specifické použití zejména pro vaření a pečení. Typ použitého cukru je velmi důležitý, zejména při pečení. To je pravda, jelikož velikost cukrového krystalu ovlivňuje množství vzduchu, které může být začleněno do pečicího těsta, zejména během smetání cukru a tuku nebo másla. Velikost krystalu také ovlivní, jak rychle se cukr rozpustí v těstíčku. Všechny tyto faktory ovlivňují vzhled, konzistenci a chuť hotového výrobku na pečení.

Cukr, který používáme denně, se často nazývá stolní cukr. Má však i jiné jméno, granulovaný cukr. Tento cukr je nejčastěji používaným cukrem a používá se ve většině receptů. Pravidelný cukr je dobře známý díky své barvě bílého papíru a jemných krystalů. Jsou schopni se rozpustit lépe, když jsou přidávány do receptů nebo vyhřívány. Když je zahřátý, cukr má tendenci vzít na barvu a chuť podobný karamelu, což je důvodem, proč se také často používá při výrobě karamelu.

Tabákový cukr má středně velké granule o průměru asi 0, 5 mm. Střední velikost granulí umožňuje, aby cukr začlenil do těsta více vzduchu, což je v rozporu s většinou ostatních druhů cukru. Velikost cukrových krystalů se však může lišit od výrobců rozdílů. Některé mohou být příliš dobré, zatímco některé mohou být příliš velké. Míchání granulovaného cukru s cukrovým sirupem a jejich tvarování v hrudkách vede k výrobě cukrových kostek.

Castorový cukr je také známý jako kastrový cukr, superjemný cukr, ultrajemný cukr nebo barový cukr. Jedná se o typ granulovaného cukru, který má velmi jemné granulované krystaly, obvykle 0, 35 mm. Termín "castor" nebo "caster" cukr je používán hlavně ve Velké Británii a jeho Commonwealth zemích. V Severní Americe se prodává jako super jemný cukr. V Kanadě, konkrétně v Britské Kolumbii, je nazýváno jako cukrový cukr. Pojem "kolečko" se týká formy síta nazývané kolečko, jelikož zrna cukru jsou dostatečně jemná, aby se vešly přes uvedené síto.

Velmi jemná velikost cukrových krystalů dovoluje cukru rozpustit téměř okamžitě. Často se používá k oslazení studených nápojů, jako je ledový čaj, limonáda a jiné nápoje, což je důvodem, proč se také často označuje jako barový cukr.

Při pečení se běžně používá k vytváření políčka a poleva. Některé recepty na koláče nebo pečivo vyžadují cukr z ricinových cukrů, nicméně většina z nich používá granulovaný cukr, jelikož granulovaný cukr dovoluje zapracovat více vzduchu do těsta, což má za následek měkčí a chutnější koláč. Abyste mohli nahradit cukr z ricinového cukru, můžete jednoduše spustit běžný cukr v kuchyňském robotu po dobu několika minut, dokud se granule nezmenší.

Doporučená

Související Články

  • rozdíl mezi: Rozdíl mezi Sony Xperia L a Samsung Galaxy S3

    Rozdíl mezi Sony Xperia L a Samsung Galaxy S3

    Hlavní rozdíl: Sony Xperia L je smartphone střední třídy. Je vybaven 4, 3palcovou obrazovkou s rozlišením 854x480px a krycím sklem odolným proti poškrábání. Spouští se na platformě Android 4.1 s čipsetou Dual-Core 1GHz Qualcomm MSM8230 a 1 GB paměti RAM. Samsung Galaxy S3 je multi-touch smartphone ve formátu břidlice, který byl spuštěn v květnu 2012. S3 sportuje 4, 8 HD Sup
  • rozdíl mezi: Rozdíl mezi závěsy a závěsy

    Rozdíl mezi závěsy a závěsy

    Klíčový rozdíl: Závěsy se vztahují k těžkým okenním úpravám, které jsou často lemovány další textilií. Záclony jsou ošetření oken, které jsou lehké a tenké, i když mohou být tlusté. Obvykle se jedná o kus kusu látky a nejsou lemovány žádným dalším materiálem. Záclony a záclony jsou dvě slova, která mohou a jsou často používána zaměnitelně. Historicky se však používaly k popisu dvou růz
  • rozdíl mezi: Rozdíl mezi AIDS a pohlavně přenosnými nemocemi

    Rozdíl mezi AIDS a pohlavně přenosnými nemocemi

    Klíčový rozdíl: AIDS (syndrom získané imunitní nedostatečnosti) je pohlavně přenosná infekce způsobená HIV (viru lidské imunodeficience). HIV virus je to, co na počátku infikuje člověka, zatímco AIDS je onemocnění, které je způsobeno během několika posledních stadií infekce. Infekce mění imunitní sys
  • rozdíl mezi: Rozdíl mezi Nokia Lumia 920 a Nokia Lumia 820

    Rozdíl mezi Nokia Lumia 920 a Nokia Lumia 820

    Hlavní rozdíl: Jedním z prvních smartphonů pod značkou je Nokia Lumia 920. Nokia Lumia 920 byl jedním z prvních telefonů, které byly vyvinuty na platformě Windows Phone 8. Byl spuštěn v listopadu 2012 jako vlajkový telefon. Nokia Lumia 820 byla vypuštěna ve stejnou dobu jako mírně levnější alternativa k telefonu Nokia 920. Společnost Nokia je
  • rozdíl mezi: Rozdíl mezi hlavní porotou a zkušební porotou

    Rozdíl mezi hlavní porotou a zkušební porotou

    Klíčový rozdíl: Funkce velké poroty má provést úřední řízení slyšením důkazů a zdá se, že existují dostatečné důkazy, pak bude vytvořen případ. Tento případ bude poté soudně před soudem před soudní porotou. Zkušební porota je zkušební porota, která slyší důkazy proti obránci obhájce obhájce a prokurátora a rozhodne, zda je obhájce vinen. Právní systém může být komplikovaný, zejména
  • rozdíl mezi: Rozdíl mezi Nokia Lumia 720 a Nokia Lumia 620

    Rozdíl mezi Nokia Lumia 720 a Nokia Lumia 620

    Klíčový rozdíl: Nokia Lumia 720 je jedním z nejnovějších telefonů, které jsou podobné své vlajkové lodi Lumia 920. Lumia 720 je dodáván s procesorem Snagdragon S4 s procesorem 1 GHz s 512 MB RAM a 8 GB interním úložným prostorem, který lze rozšířit na 64 GB. Telefon je k dispozici s primárním fotoaparátem 6, 7 MP s optikou Carl Zeiss, autofokusem a LED bleskem. Má také 1.3 MP sekundárn
  • rozdíl mezi: Rozdíl mezi hranicemi a historiky

    Rozdíl mezi hranicemi a historiky

    Klíčový rozdíl: Borderline osobnostní porucha (BPD) je duševní stav, ve kterém lidé zažívají bezohledné a impulzivní chování, nestabilní nálady a vztahy. Pacienti s BPD obvykle trpí krátkými psychotickými výkyvy nálad, které se často mění v minutách nebo hodinách. Historie poruchy osobnosti (HPD) je duševní porucha, v níž jsou lidé citlivější a potřebují neustálý souhlas od svých vrstevníků. Jsou také spojeny s nepřiměřeně svůdným, dr
  • rozdíl mezi: Rozdíl mezi JRE a SDK

    Rozdíl mezi JRE a SDK

    Hlavní rozdíl: JRE znamená Java Runtime Environment. Jedná se o prostředí Java pro spouštění jazyka Java, které se používá k provádění Java bytecode. Na druhou stranu, SDK nebo vývojová sada softwaru je sada nástrojů pro vývoj softwaru. Ty se primárně používají k vytváření různých aplikací. Program JRE se používá k spušt
  • rozdíl mezi: Rozdíl mezi Římem a Řeckem

    Rozdíl mezi Římem a Řeckem

    Klíčový rozdíl : Řecko a Řím se nacházejí ve Středomoří. Tam, kde oba tyto země mají ve svých sociálně-ekonomických sférách mnoho podobností, mají vždy různé rozdíly ve svých cestách, které je činí jedinečnými. Tam, kde Řekové mluví řecky, Římané mluví latinsky. Atény se vyvíjely prostřednictvím obcho

Redakce Choice

Rozdíl mezi skutečnostmi a názory

Klíčový rozdíl: Fakta jsou něco, co se skutečně stalo nebo se stalo. Fakta mohou být ověřena nebo prokázána použitím standardních referencí nebo vědeckých experimentů. Názory jsou subjektivní přesvědčení buď jedné osoby nebo skupiny lidí a tyto nemusí být pravdivé. Názory jsou výsledkem emocí nebo interpretace faktů. Fakta a názory jsou dvě slova, kt