Rozdíl mezi cukrem a cukrem z cukru

Hlavní rozdíl: Cukr je obecný název potravinových látek s příchutí sladkých látek. Sacharóza, stolní cukr, se získává hlavně z cukrové třtiny nebo cukrové řepy. Cukr se stal v 18. století oblíbeným sladidlem. Nejčastěji používaným cukrem je granulovaný cukr. Jedná se o cukr, který používáme denně, stejně jako ve většině receptů. Castorový cukr je také známý jako kastrový cukr, superjemný cukr, ultrajemný cukr nebo barový cukr. Jedná se o typ granulovaného cukru, který má velmi jemné granulované krystaly, obvykle 0, 35 mm.

Cukr je obecný název pro sladké aromatické potravinářské látky. Cukry jsou kategorizovány jako uhlohydráty, které jsou skupinou sloučenin složených z uhlíku, vodíku a kyslíku. Sacharidy a zase cukry jsou zdrojem chemické energie pro živé organismy, včetně lidí. Cukry jsou kategorizovány jako monosacharidy, disacharidy a polysacharidy. Monosacharidy jsou nejjednodušší typ sacharidů, složený z jediné molekuly. Patří mezi ně glukóza, galaktóza a fruktóza. Disacharidy jsou tvořeny dvěma molekulami. Tabulkový cukr, také známý jako sacharóza, nejčastěji používaný lidmi, je typ disacharidu. Jiné disacharidy zahrnují maltózu a laktózu.

Sacharóza, stolní cukr, se získává hlavně z cukrové třtiny nebo cukrové řepy. Cukr se stal populárním sladidlem v 18. století poté, co byly cukrovary v západní Indii a Americe založeny. Avšak cukr byl vyprodukován již v dávných dobách v Indii a následně v Číně. Po 18. století byl cukr velmi populární, ale vzácný a mohl být jen bohatý. Proto byl cukr často nazýván "bílým zlatem".

Cukr se zpracovává dlouhým procesem. Nejprve se extrahuje šťáva a pak se čistí vápnem a teplem. Pak se dále zpracovává a nakonec se oddělí do cukrových krystalů a melasy. Krystaly cukru jsou bělené a rafinované, aby získaly konečný produkt, který koupíme v supermarketu. Jedná se o tradiční bílý cukr.

Cukr je dostupný v mnoha formách na trhu. Některé z dostupných druhů cukru jsou granulovaný bílý cukr nebo stolní cukr, superjemný cukr (cukr nebo kolečko), hrubý (dekoratér nebo perlový) cukr, krystalický cukr, cukrovinky, práškový nebo moučkový cukr, invertní cukr, hnědý cukr, Cukr Demerara, cukr Muscovada nebo Barbados, cukr Turbinado atd.

Každý má své specifické použití zejména pro vaření a pečení. Typ použitého cukru je velmi důležitý, zejména při pečení. To je pravda, jelikož velikost cukrového krystalu ovlivňuje množství vzduchu, které může být začleněno do pečicího těsta, zejména během smetání cukru a tuku nebo másla. Velikost krystalu také ovlivní, jak rychle se cukr rozpustí v těstíčku. Všechny tyto faktory ovlivňují vzhled, konzistenci a chuť hotového výrobku na pečení.

Cukr, který používáme denně, se často nazývá stolní cukr. Má však i jiné jméno, granulovaný cukr. Tento cukr je nejčastěji používaným cukrem a používá se ve většině receptů. Pravidelný cukr je dobře známý díky své barvě bílého papíru a jemných krystalů. Jsou schopni se rozpustit lépe, když jsou přidávány do receptů nebo vyhřívány. Když je zahřátý, cukr má tendenci vzít na barvu a chuť podobný karamelu, což je důvodem, proč se také často používá při výrobě karamelu.

Tabákový cukr má středně velké granule o průměru asi 0, 5 mm. Střední velikost granulí umožňuje, aby cukr začlenil do těsta více vzduchu, což je v rozporu s většinou ostatních druhů cukru. Velikost cukrových krystalů se však může lišit od výrobců rozdílů. Některé mohou být příliš dobré, zatímco některé mohou být příliš velké. Míchání granulovaného cukru s cukrovým sirupem a jejich tvarování v hrudkách vede k výrobě cukrových kostek.

Castorový cukr je také známý jako kastrový cukr, superjemný cukr, ultrajemný cukr nebo barový cukr. Jedná se o typ granulovaného cukru, který má velmi jemné granulované krystaly, obvykle 0, 35 mm. Termín "castor" nebo "caster" cukr je používán hlavně ve Velké Británii a jeho Commonwealth zemích. V Severní Americe se prodává jako super jemný cukr. V Kanadě, konkrétně v Britské Kolumbii, je nazýváno jako cukrový cukr. Pojem "kolečko" se týká formy síta nazývané kolečko, jelikož zrna cukru jsou dostatečně jemná, aby se vešly přes uvedené síto.

Velmi jemná velikost cukrových krystalů dovoluje cukru rozpustit téměř okamžitě. Často se používá k oslazení studených nápojů, jako je ledový čaj, limonáda a jiné nápoje, což je důvodem, proč se také často označuje jako barový cukr.

Při pečení se běžně používá k vytváření políčka a poleva. Některé recepty na koláče nebo pečivo vyžadují cukr z ricinových cukrů, nicméně většina z nich používá granulovaný cukr, jelikož granulovaný cukr dovoluje zapracovat více vzduchu do těsta, což má za následek měkčí a chutnější koláč. Abyste mohli nahradit cukr z ricinového cukru, můžete jednoduše spustit běžný cukr v kuchyňském robotu po dobu několika minut, dokud se granule nezmenší.

Doporučená

Související Články

  • rozdíl mezi: Rozdíl mezi cheesecakem a cheesecakem v New Yorku

    Rozdíl mezi cheesecakem a cheesecakem v New Yorku

    Klíčový rozdíl: Cheesecake z New Yorku je známý svou bohatou a hladkou strukturou, kterou získává z extra žloutků, které se přidávají do těsta, aby získaly smetanovou strukturu. Chicago Cheesecake je známý svým pevným vnějším a měkkým a krémovým středem. Krémové centrum je z extra smetanového sýra, které se přidává do těsta. Představte si dort se vším, co v něm
  • rozdíl mezi: Rozdíl mezi C a C ++ s příklady  Programovací jazyky

    Rozdíl mezi C a C ++ s příklady Programovací jazyky

    Hlavní rozdíl: C a C ++ jsou dva různé programovací jazyky. C ++ byl vyvinut z programovacího jazyka C; avšak jsou naprosto odlišné. Nejvíce zřejmý rozdíl je v tom, že C je procedurálně orientovaný jazyk, zatímco C ++ podporuje procedurální i objektově orientované programování, proto se často nazývá hybridním jazykem. C a C ++ jsou dva různé pr
  • rozdíl mezi: Rozdíl mezi advokátem a právníkem

    Rozdíl mezi advokátem a právníkem

    Hlavní rozdíl: Advokát a právník jsou právníky. Termín advokát má tendenci odkazovat na osobu, která má tendenci jednat za někoho jiného, ​​zejména v obchodních nebo právních záležitostech. Advokát je právnická osoba, která je způsobilá zabývat se převozem, vyhotovením závětí a jinými právními záležitostmi. Jak advokát, tak právní zástupce jsou t
  • rozdíl mezi: Rozdíl mezi Ebola a AIDS

    Rozdíl mezi Ebola a AIDS

    Klíčový rozdíl: Hlavním rozdílem mezi AIDS a Ebola je skutečnost, že osoba, která byla nakažena HIV, může žít déle než 10 let, aniž by dostala AIDS. Avšak osoba infikovaná přípravkem Ebola začne vykazovat příznaky během 2 až 21 dnů. Ebola a AIDS jsou dvě různá onemocnění, která mohou napadnout člověka. Ebola je způsobena ebolavirovým s
  • rozdíl mezi: Rozdíl mezi Sladovou whisky a Blendovanou whisky

    Rozdíl mezi Sladovou whisky a Blendovanou whisky

    Klíčový rozdíl: Sladová whisky je whisky obecně vyrobená z ječmene ječmene, který je fermentován kvasnicemi a pak destilován. Smíšená whisky se vyrábí smícháním různých druhů whisky. Mohou být buď připraveny smícháním jednoho sladu nebo jiného whisky jako obilí nebo obojí. Sladová whisky je whisky, kter
  • rozdíl mezi: Rozdíl mezi tepelným uzávěrem a vlasovým parníkem

    Rozdíl mezi tepelným uzávěrem a vlasovým parníkem

    Klíčový rozdíl: Tepelná krytka nebo parní uzávěr je kapucí s kapucí, která uživateli umožňuje zachytit páru nebo zahřát do vlasů, když je mokrá. Parní pára umožňuje parní kůži otevřít vlasy a přidat vlhkost vlasům pro hluboké kondicionování a měkčí vlasy. Vlasy jsou považovány za důležité aspekty osoby a jejich osobnosti. Vlasy věří, že povídají mnoho věcí o oso
  • rozdíl mezi: Rozdíl mezi cukrem a melasou

    Rozdíl mezi cukrem a melasou

    Hlavní rozdíl: Cukr je obecný název potravinových látek s příchutí sladkých látek. Sacharóza, stolní cukr, se získává hlavně z cukrové třtiny nebo cukrové řepy. Cukr je dostupný v mnoha formách na trhu. Melasa je vedlejším produktem procesu výroby cukru; ať už z vlákniny z cukrové třtiny, řepy nebo hroznů. Cukr je obecný název pro sladké
  • rozdíl mezi: Rozdíl mezi zásadami ochrany soukromí a smluvními podmínkami

    Rozdíl mezi zásadami ochrany soukromí a smluvními podmínkami

    Klíčový rozdíl: Politika ochrany osobních údajů je prohlášení nebo právní dokument, který divákům zveřejňuje, že jejich informace jsou shromažďovány na webových stránkách nebo v aplikaci. Smluvní podmínky jsou soubor pravidel a pokynů, které musíte dodržovat, abyste mohli službu využívat. Jsou také běžně nazývány smluvn
  • rozdíl mezi: Rozdíl mezi zákonem a nařízením

    Rozdíl mezi zákonem a nařízením

    Klíčový rozdíl: Zákony jsou ve skutečnosti pravidla a pokyny, které řídí sociální chování. Tyto zákony provádějí vládní úředníci, kteří jsou v některých zemích voleni veřejností, aby zastupovali své názory. Jednoduše řečeno, zákony jsou v podstatě věci, které člověk může a nemůže dělat. Vyhlášky jsou zákony, které procházejí juris

Redakce Choice

Rozdíl mezi joggingem a běháním na běžeckém pásu

Klíčový rozdíl: Jogging znamená běh nebo klus pomalu nebo jemně. Je to účinná forma aerobního cvičení. Na druhou stranu běh na běžícím pásu zahrnuje stroj nazývaný jako běžecký pás. Běžecký pás je stroj nebo zařízení, které se skládá z povrchu známého jako běžecký pás. Lidé ji používají k simulaci stejného ú