Rozdíl mezi cukrem a cukrem z cukru

Hlavní rozdíl: Cukr je obecný název potravinových látek s příchutí sladkých látek. Sacharóza, stolní cukr, se získává hlavně z cukrové třtiny nebo cukrové řepy. Cukr se stal v 18. století oblíbeným sladidlem. Nejčastěji používaným cukrem je granulovaný cukr. Jedná se o cukr, který používáme denně, stejně jako ve většině receptů. Castorový cukr je také známý jako kastrový cukr, superjemný cukr, ultrajemný cukr nebo barový cukr. Jedná se o typ granulovaného cukru, který má velmi jemné granulované krystaly, obvykle 0, 35 mm.

Cukr je obecný název pro sladké aromatické potravinářské látky. Cukry jsou kategorizovány jako uhlohydráty, které jsou skupinou sloučenin složených z uhlíku, vodíku a kyslíku. Sacharidy a zase cukry jsou zdrojem chemické energie pro živé organismy, včetně lidí. Cukry jsou kategorizovány jako monosacharidy, disacharidy a polysacharidy. Monosacharidy jsou nejjednodušší typ sacharidů, složený z jediné molekuly. Patří mezi ně glukóza, galaktóza a fruktóza. Disacharidy jsou tvořeny dvěma molekulami. Tabulkový cukr, také známý jako sacharóza, nejčastěji používaný lidmi, je typ disacharidu. Jiné disacharidy zahrnují maltózu a laktózu.

Sacharóza, stolní cukr, se získává hlavně z cukrové třtiny nebo cukrové řepy. Cukr se stal populárním sladidlem v 18. století poté, co byly cukrovary v západní Indii a Americe založeny. Avšak cukr byl vyprodukován již v dávných dobách v Indii a následně v Číně. Po 18. století byl cukr velmi populární, ale vzácný a mohl být jen bohatý. Proto byl cukr často nazýván "bílým zlatem".

Cukr se zpracovává dlouhým procesem. Nejprve se extrahuje šťáva a pak se čistí vápnem a teplem. Pak se dále zpracovává a nakonec se oddělí do cukrových krystalů a melasy. Krystaly cukru jsou bělené a rafinované, aby získaly konečný produkt, který koupíme v supermarketu. Jedná se o tradiční bílý cukr.

Cukr je dostupný v mnoha formách na trhu. Některé z dostupných druhů cukru jsou granulovaný bílý cukr nebo stolní cukr, superjemný cukr (cukr nebo kolečko), hrubý (dekoratér nebo perlový) cukr, krystalický cukr, cukrovinky, práškový nebo moučkový cukr, invertní cukr, hnědý cukr, Cukr Demerara, cukr Muscovada nebo Barbados, cukr Turbinado atd.

Každý má své specifické použití zejména pro vaření a pečení. Typ použitého cukru je velmi důležitý, zejména při pečení. To je pravda, jelikož velikost cukrového krystalu ovlivňuje množství vzduchu, které může být začleněno do pečicího těsta, zejména během smetání cukru a tuku nebo másla. Velikost krystalu také ovlivní, jak rychle se cukr rozpustí v těstíčku. Všechny tyto faktory ovlivňují vzhled, konzistenci a chuť hotového výrobku na pečení.

Cukr, který používáme denně, se často nazývá stolní cukr. Má však i jiné jméno, granulovaný cukr. Tento cukr je nejčastěji používaným cukrem a používá se ve většině receptů. Pravidelný cukr je dobře známý díky své barvě bílého papíru a jemných krystalů. Jsou schopni se rozpustit lépe, když jsou přidávány do receptů nebo vyhřívány. Když je zahřátý, cukr má tendenci vzít na barvu a chuť podobný karamelu, což je důvodem, proč se také často používá při výrobě karamelu.

Tabákový cukr má středně velké granule o průměru asi 0, 5 mm. Střední velikost granulí umožňuje, aby cukr začlenil do těsta více vzduchu, což je v rozporu s většinou ostatních druhů cukru. Velikost cukrových krystalů se však může lišit od výrobců rozdílů. Některé mohou být příliš dobré, zatímco některé mohou být příliš velké. Míchání granulovaného cukru s cukrovým sirupem a jejich tvarování v hrudkách vede k výrobě cukrových kostek.

Castorový cukr je také známý jako kastrový cukr, superjemný cukr, ultrajemný cukr nebo barový cukr. Jedná se o typ granulovaného cukru, který má velmi jemné granulované krystaly, obvykle 0, 35 mm. Termín "castor" nebo "caster" cukr je používán hlavně ve Velké Británii a jeho Commonwealth zemích. V Severní Americe se prodává jako super jemný cukr. V Kanadě, konkrétně v Britské Kolumbii, je nazýváno jako cukrový cukr. Pojem "kolečko" se týká formy síta nazývané kolečko, jelikož zrna cukru jsou dostatečně jemná, aby se vešly přes uvedené síto.

Velmi jemná velikost cukrových krystalů dovoluje cukru rozpustit téměř okamžitě. Často se používá k oslazení studených nápojů, jako je ledový čaj, limonáda a jiné nápoje, což je důvodem, proč se také často označuje jako barový cukr.

Při pečení se běžně používá k vytváření políčka a poleva. Některé recepty na koláče nebo pečivo vyžadují cukr z ricinových cukrů, nicméně většina z nich používá granulovaný cukr, jelikož granulovaný cukr dovoluje zapracovat více vzduchu do těsta, což má za následek měkčí a chutnější koláč. Abyste mohli nahradit cukr z ricinového cukru, můžete jednoduše spustit běžný cukr v kuchyňském robotu po dobu několika minut, dokud se granule nezmenší.

Doporučená

Související Články

  • rozdíl mezi: Rozdíl mezi sylabem a osnovámi

    Rozdíl mezi sylabem a osnovámi

    Hlavní rozdíl: V podstatě je osnovy popisný nástin a souhrn témat, které mají být zahrnuty do vzdělávacího kurzu. Osnova obvykle poskytuje specifické informace o uvedeném výcvikovém kurzu a je často vypracována řídícím orgánem nebo instruktorem kurzu. Syllabus jsou množné osnovy. V podstatě je osnovy po
  • rozdíl mezi: Rozdíl mezi hlavní porotou a zkušební porotou

    Rozdíl mezi hlavní porotou a zkušební porotou

    Klíčový rozdíl: Funkce velké poroty má provést úřední řízení slyšením důkazů a zdá se, že existují dostatečné důkazy, pak bude vytvořen případ. Tento případ bude poté soudně před soudem před soudní porotou. Zkušební porota je zkušební porota, která slyší důkazy proti obránci obhájce obhájce a prokurátora a rozhodne, zda je obhájce vinen. Právní systém může být komplikovaný, zejména
  • rozdíl mezi: Rozdíl mezi výronem a deformací

    Rozdíl mezi výronem a deformací

    Klíčový rozdíl: Podvrtnutí a deformace jsou dvě častá zranění. Vyvrtání se vyskytuje v důsledku roztahování nebo roztržení vazů, zatímco kmeny se vyskytují v důsledku protažení a roztržení svalů nebo šlach. Mají podobné známky a příznaky. Mnoho lidí používá vyvrtnutí a deformace. Nicméně, oba se vztahují ke dvěma r
  • rozdíl mezi: Rozdíl mezi Galaxy S4, Xperia Z a ZL

    Rozdíl mezi Galaxy S4, Xperia Z a ZL

    Klíčový rozdíl: Samsung Galaxy S4 je nástupcem velmi populárního Samsung Galaxy S3. Společnost se může pochlubit novými prvky do mírně menšího a elegantnějšího designu. Obrazovka telefonu byla zvýšena na ohromující téměř 5 palců s pouze mírným snížením velikosti telefonu. Obrazovka je plně HD AMOLED k
  • rozdíl mezi: Rozdíl mezi dobrými a špatnými tuky

    Rozdíl mezi dobrými a špatnými tuky

    Klíčový rozdíl: Dobré tuky jsou v podstatě tuky, které organismus vyžaduje, zatímco špatné tuky jsou tuky, které nejsou tak důležité a mohou být z jídla odstraněny. Neměli bychom však předpokládat, že dobré tuky jsou dobré ve velkém množství. Ve skutečnosti téměř všechno závisí na množství příjmu a na množství, které se spotřebuje ve formě energie. Tuky, které jsou zodpovědné za zvýšení LDL
  • rozdíl mezi: Rozdíl mezi asteroidy a planety

    Rozdíl mezi asteroidy a planety

    Hlavní rozdíl: Mezinárodní astronomická unie (IAU) definuje planetu jako "nebeské tělo, které: (a) je v oběžné dráze kolem Slunce, (b) má dostatečnou masu pro svoji vlastní gravitaci k překonání tuhých tělesných sil tak, hydrostatický rovnovážný (téměř kulatý) tvar a (c) vyčistil okolí kolem své oběžné dráhy. "Asteroid je velký kus skály,
  • rozdíl mezi: Rozdíl mezi Superstorm a hurikánem

    Rozdíl mezi Superstorm a hurikánem

    Klíčový rozdíl: Obecná definice superstorm je "velká bouřka, která nemůže být považována za hurikán nebo vánici". Hurikány mohou být definovány jako rotující bouře, která má charakteristiky, jako je nízkotlaké středisko, uzavřený nízký atmosférický oběh, silný vítr a spirální bouřka s deštěm. Příroda může být stejně děsivá, jaká j
  • rozdíl mezi: Rozdíl mezi dravcem a kořistí

    Rozdíl mezi dravcem a kořistí

    Klíčový rozdíl: lovec dravců Prey. Dravce je zvíře, které loví další zvířata; zatímco kořist je zvíře, které je loveno jiným zvířetem. Obě z těchto zvířat jsou nezbytné pro zachování ekologické rovnováhy Země. Predátor a kořist se v podstatě týká lovu a útočení zvířete. Dravci jsou ti, kteří honí další zvířat
  • rozdíl mezi: Rozdíl mezi překližkou a dýhou

    Rozdíl mezi překližkou a dýhou

    Hlavní rozdíl: Překližka je typ vyrobeného dřevěného panelu. Je vyroben lepením vrstev překližky, nazývaných také dýhy. Tyto dýhy jsou nalepeny spolu s přilehlými vrstvami, které mají dřevěné zrno v pravém úhlu. Dýha, na druhé straně, se odkazuje na tenké plátky dřeva, které jsou prakticky odloupané od dřeva. Plátky jsou obvykle méně než 3 m

Redakce Choice

Rozdíl mezi horkou čokoládou a horkým kakaem

Klíčový rozdíl: "Hot kakao" je horký čokoládový nápoj vyrobený z kakaového prášku, horkého mléka nebo vody a cukru. "Horká čokoláda" je vyrobena z čokoládových hoblin (roztavených), cukru, smetany nebo mléka a vody. Mnoho lidí používá termíny "horká čokoláda" a "horké kakao" zaměnitelně, protože nezná rozdíl mezi těmito dvěma. Vzhledem k tomu, že jsou oba horké, č