Klíčový rozdíl: Odvozené v podobných stylech, jogurt a Dahi jsou mléčné potraviny, které jsou široce používány a konzumovány. Významným rozdílem mezi těmito dvěma je, že jogurt se připravuje pasterizujícím mlékem, zatímco Dahi se připravuje vroucím mlékem, pak se ochladí na pokojovou teplotu a nakonec se k němu přidá mírně kyselý tvaroh z předchozího dne.

Jogurt je mléčný výrobek, který se připravuje fermentováním mléka indukcí jogurtových kultur. Tyto jogurtové kultury nebo živé kultury nejsou nic jiného než bakterie používané při výrobě jogurtu. Jsou probiotické v přírodě, jsou tyto bakterie skutečně prospěšné pro systém lidského těla. Jsou zdrojem životně důležitých složek, jako jsou bílkoviny, vitamíny a další užitečné enzymy. Vědecké názvy těchto bakterií jsou Lactobacillus delbrueckii a Streptococcus thermophilus.

Mléko používané k výrobě jogurtu se může pohybovat od široké škály zdrojů, jako je kokosové mléko, mandlové mléko, sójové mléko, mléčné mléko atd. U zvířat je kravské mléko nejrozšířenějším a nejpoužívanějším zdrojem pro výrobu jogurtu. Je to proto, že kravské mléko obsahuje kasein, což je důležitý obsah, který vede k tvorbě jogurtu. V nepřítomnosti kravského mléka se mléko ze zvířat, jako jsou vodní buvoly, kozy, bahnice, klisny, velbloudi a yaky používá k odkapávání jogurtu. Jeden zajímavý fakt o jogurtu je to, že je průmyslově vyráběn po celém světě pro konzumaci ve formě různých příchutí, jako je jogurt s ovocnou příchutí, jogurt ve švýcarském stylu atd.

Jogurt je známý pod jménem Dahi, v indickém subkontinentu. Dahi je v této části světa nesmírně oblíbený a milovaný. Výrazný atribut, který dělá dahi odlišný od jogurtu, spočívá v tom, že je vyráběn vařícím mlékem a nikoliv pasterizujícím, jak to dělá za výrobu jogurtu. V západní kultuře je tvorba tvarohu v mléce během fermentace nežádoucí. Zatímco v zemích, jako je Indie, je velmi žádoucí tvorba tvarohu v mléce. To je důvod, proč jogurt je také známý jako tvaroh, nebo tvaroh v těchto částech, protože to je produkováno smísením mléka.

Kravské mléko je považováno za nejvýhodnější a posvátné pro výrobu dahi. Stejně jako jogurt je dahi hlavním zdrojem základních prvků, které jsou potřebné k udržení lidského těla, jako jsou bílkoviny, vitamíny, minerály a minerální enzymy atd. Dahi je konzumován syrový nebo použit jako samotná složka v různých lahůdkách jako dahi vada, dahi chaawal, dahi bhalla atd. Dahi se také konzumuje v kapalných formách v různých částech Indie, Pákistánu, Bangladéše atd. jako Lassi, chaas, mattha atd. Podle mnoha starověkých indických záznamů a hinduistické mytologie, dahi nebo jogurt je jedním z pěti elixírů, nebo Panchamrita, který je konzumován bohy.

Proto je rozdíl mezi jogurtem a dahi velmi nepatrný, ale vůbec ne zanedbatelný.

Srovnání mezi Jogurt a Dahi:

	Jogurt	Dahi
Do velké míry následují	Západní kultuře a mnoha zemích světa.	Indický subkontinent a v zemích.
Připravil	Pasterizující mléko	Vroucí mléko, poté ochlazení na pokojovou teplotu a nakonec přidání do mléka z předchozího dne.
Připraveno z	Kokosové mléko, mandlové mléko, sójové mléko, mléčné mléko; mléko ze zvířat, jako jsou krávy, vodní buvoly, kozy, bahnice, kobyly, velbloudy a yaky	Kravské mléko většinou a také mléko z buvolů, koz, velbloudů, yaků atd.
Alternativní formy	Ochucené jogurty, jako jogurt s ovocnou příchutí, jogurt ve švýcarském stylu atd.	Lassi, chaas, mattha (podmáslí), atd.
Komercializace	Jogurt se připravuje průmyslově po celém světě a také na domácím trhu.	Dahi se většinou vyrábí pro účely domácí spotřeby a také vyrábí komerčně.