Klíčový rozdíl: Jalebi je sladká miska vyrobená z univerzální mouky nebo maidy. Imarti je vyrobena z černých částicové mouky. Oba těstoviny jsou pak hluboké přítelkyní v ghee nebo oleji a namočené v cukrovém sirupu. Jalebi je ostřejší a lepkavější, zatímco Imarti je měkký a žvýkací.

Sladkosti hrají obrovskou roli v kulturách, neboť jsou oblíbenými lahůdkami, které se při mnoha příležitostech používají. Zejména sladkosti se používají k radování nebo oslavování příležitosti, jako jsou například festivaly, svatby apod. Mnoho indických cukrovinek se vyrábí pomocí tří hlavních komponentů, cukru / jaggery, mléka a celé mouky. Postup a určité rozdíly v přísadách způsobují, že nádobí se od sebe oddělují. Jalebi a Imarti jsou dvě různé sladkosti, které jsou z velké části oblíbené v Indii, Pákistánu, Srí Lance, Nepálu, Bangladéši a dalších dalších zemích v jihovýchodní Asii.

Jalebi a Imarti se často stávají matoucími pro mnoho lidí kvůli podobnostem ve svém procesu tvorby a jak se dívají na konec. Avšak vášniví sladká milenci vás roztrhají, pokud všichni říkáte, že tyto dva jsou stejné nebo různé varianty. Jalebi a Imarti jsou považovány za dva různé typy sladkostí / dezertů, které jsou k dispozici.

Hlavní rozdíl mezi těmito dvěma je v těstě, které se vyrábí. Jalebi používá ve svém těstíčku všestrannou mouku nebo maidu, zatímco Imarti používá mouku urad-dal (černou gram / černou čočku) v těstíčku.

Jalebi také napsaný jako Jilawii nebo Jalibi je jídlo, které pochází ze severu a východu, ale nyní je díky své popularitě k dispozici po celé Indii a dalších místech, jako je Írán, Irák, Jordánsko, Sýrie, Palestina, Libanon, Egypt, Tunisko a Alžírsko. Jalebi se vyrábí tak, že se vytvoří těsto všestranné mouky, která je hluboce vyprážena a později namočená do cukrového sirupu. Jalebi se konzumuje mlékem nebo nějakým cukrovým sirupem. Recepty pro Jalebi se liší podle oblasti, ve které se vyrábějí.

Přísady požadované pro jednoduchý recept z Jalebi zmínené na webových stránkách šéfkuchaře Sanjejeva Kapoora jsou následující:

Rafinovaná mouka (maida) - 1 šálek

Jogurt - ½ šálku

Cukr - 3 šálky

Mléko - 1 polévková lžíce

Šafrán (kesar) - špetka

Ghee / Olej - pro hluboké smažení

Imarti, také známý jako Jaangiri, Emarti nebo Omriti, je místem, které pochází z Rádžasthánu, západního Bengálu a jižní Indie. Imarti se vyrábí tak, že se vytvoří těsto z urad dal nebo černých čoček, které se potom smažou v kruhovitém tvaru s otvorem uprostřed a namočeným do cukrového sirupu. Imarti byl považován za jeden z jídel, aby se Raj Bhog (Royal Menu). Na některých místech se Imarti konzumuje kondenzovaným mlékem. Cukrový sirup může také obsahovat další koření, jako je šafrán, kardamový prášek, růžová esence apod. Imarti je podobný trychtýřovým koláčům, které se nacházejí v Severní Americe. Recepty pro Imarti se liší v závislosti na regionu, kde se vyrábějí.

Přísady potřebné pro jednoduchý recept na Imarti jsou následující:

Rozdělené černé gram bez kůže - 1 šálek

Rýže - ¼ šálku

Oranžově červená barva - podle potřeby

Cukr - 5 šálků

Šafrán - špetka

Rose esence - 6 kapek

Zelený kardamový prášek - 1 čajová lžička

Olivový olej nebo jakýkoli jiný typ oleje - pro hluboké smažení.

Kromě rozdílů v použité mouce a dalších kořeních, které jsou vyžadovány v sirupu Imarti, některé jalebí recepty vyžadují v těstíčku jogurt nebo nějaký produkt na bázi mléka, zatímco recepty Imarti obvykle nejsou. Imartis jsou také více do tvaru kruhového tvaru, zatímco jalebis jsou vyráběny ve volném pádu tvaru zákrutů a zákrutů. Jalebis jsou také ponořeny déle, zatímco Imartis je namočený pouze dokud absorbují dobré množství sirupu a nafouknou. Jalebis i Imartis mohou být podávány s rabri (kondenzovaným mlékem) nebo čistým mlékem. Jalebové jsou samolepky a křupavější, zatímco Imartis jsou měkčí a méně lepivé.