Hlavní rozdíl : Rajčata jsou ve všech formách, velikostech, barvách a příchutích. A lze je snadno třídit na základě jejich různých odrůd a použití.

S více než 75 různými odrůdami, které si můžete vybrat, jsou rajčata jedním hedgem ovoce. Ať už jde o hybridní, dědictví nebo hroznový typ, šťavnatá kouska zralých a červených rajčat, se sladkou a tortovou příchutí kouzelně se mísí na jazyku, je jedním z životních jednoduchých potěšení. A díky své výrazné chuti si rajčata jistě mohou udržet své místo v salátech, sendvičích a jiných pokrmech. Proto jsou oblíbeným způsobem používány v pikantních pokrmech po celém světě v různých kuchyní.

Technicky ovoce, rajčata je široce kategorizována jako zelenina. Rajčata jsou pravé plody, které se vyvíjejí ze základny květiny a obsahují semena rostliny. Rajčata přicházejí ve všech formách, velikostech, barvách a chutich, a když mluví o různých druzích rajčat, jsou kategorizovány podle jejich tvaru a velikosti, například:

• Globe rajčata nebo kulaté rajčata
• Rajčata z dědictví
• Romské rajčata
• Hrušky z rajčat nebo rajčat San Marzano
• Campiri rajčata

Na základě výše uvedených klasifikací lze rajčata snadno vybrat pro různé účely. Tento článek je dále definuje.

Globe rajčata nebo kulaté rajčata

Jedná se o standardní variantu rajčat a jsou často označovány jako krájení rajčat. Jsou snadno identifikovatelné, protože jsou velké, kulaté a červené. Jsou také těžké a obecně váží až dvě libry. Jedná se o tvar dýně, velké, ztužené a tmavě červené nebo oranžové, s dobrou pevnou strukturou a sladkou chutí. Mají nízkou kyselost, proto jsou vynikající volbou pro pečení, plnění, použití jako celek v sendvičích a jiných pokrmech. Příklad,

• Rajčata Oxheart - ve tvaru velkých jahod
• Rajčata z biftek - tvar ledvin, tenčí kůže a velká velikost

Rajčata z dědictví

Tyto odrůdy rajčat byly předávány generacemi stovkami zemědělců a zahradníků po celém světě. V posledních letech rostou v popularitě. Jejich rozmanitost tvarů, velikostí, chutí a jedinečných barev je činí zvláště atraktivními pro gurmánské kuchaře. Krátkodobá životnost těchto rajčat, které jsou sklizeny až téměř zralé, je jejich největším pádem. Různé typy barev jsou:

• Zelené rajčata - jasně zelené tělo s mírnou kyselostí a chutnou chutí
• Žluté rajčata - sladká, mírně citronová, jemná chuť s nízkou kyselostí
• Oranžová rajčata - mírně sladká, jemně ochucená s nízkou kyselostí
• Červené výběr rajčat - aromatické a sladké s plnou, ovocnou, švestkovou chutí

Romské rajčata

Tito jsou někdy nazýváni jako "švestková rajčata". Jsou méně šťavnaté než ostatní druhy rajčat. Ačkoli to jsou nejpoužívanější způsoby výroby omáček a past, protože jejich tlusté maso a nižší podíl semen. Jedná se o vejce ve tvaru husté kůže a masa a jsou považovány za nejlepší kvůli své vysoké koncentraci a kyselosti. Jsou také vhodné pro pečení, konzervování a broušení. Tito jsou dále klasifikováni jako:

• Koktejlové švestkové rajčata - sladké a hubené

Hrušky z rajčat nebo rajčat San Marzano

San Marzano rajčata jsou druh slivovice, ale jsou delší a tenčí a mají bod na jednom konci. Jsou méně šťavnaté a sladké, ale jsou v jejich koncentraci poměrně meatierní. Dostávají své jméno z jejich tvaru, který se podobá hrušce. Používají se také pro výrobu bohaté gurmánské pasty.

Cherry tomatoes

Jedná se o klastrovou variantu rajčat. Třešňové rajčata mají tendenci mít přibližně stejnou velikost jako třešeň, ale jsou mnohem sladší a šťavnatější než ostatní větší druhy rajčat. Kastrové rajčata jsou v různých tvarech, velikostech a barvách. Jedná se o vinnou révu, která je na víně k dispozici, a jsou v závislosti na odrůdách vybírána v různých stádiích dozrávání. Jsou převážně konzumovány jako celek v salátech, těstovinách apod., Ale mohou být přidávány do jiných pokrmů. Mohou být kategorizovány jako:

• Dětská plumová rajčata - sladká, oválná tvarovaná odrůda ideální pro jídlo tak, jak jsou
• Třešňové víno z rajčat - ne tak pevné, chutné, sladce ochucené šťávy, s tmavě červenou barvou
• Hroznové rajčata - malé, podlouhlé a sladce chutné
• Campiri rajčata - sladká a šťavnatá struktura, jsou podobné cherry rajčatům, ale o něco větší.

Na základě výše uvedeného vysvětlení lze proto rozlišit různé druhy rajčat. Je třeba si uvědomit, že rajčata jsou v jídle extrémně důležitá vzhledem k jejich velkým zdravotním přínosům. Ty jsou bohaté na vitamín A a obsahují 40% denní dávky vitaminu C. Také rajčata jsou vynikajícím jídlem, které pomáhá zlepšovat vidění a pomáhá při regulaci hladiny cukru v krvi. Také zabraňují infarktu a mrtvici tím, že snižují hladinu krevního tlaku a cholesterolu. Takže všichni, řekněme ano rajčatům!