Hlavní rozdíl: Bílé rumy mají skoro čistou a sladkou chuť. Tmavé rumy jsou poměrně populární a mají odvážnou, plnější chuť. Tmavé rumy mají také větší podíl melasy a někdy i karamelovou chuť, stejně jako nádech koření.

Rum je typ alkoholu, který je vyroben z fermentované cukrové třtiny a melasy, což je sirupovitý vedlejší produkt cukrové třtiny. Proces výroby rumu zahrnuje převzetí sladkých šťáv z cukrové třtiny a jejich přeměnu na melasu. Melasa se pak fermentuje do rumu. Rum je potom zralý v sudech a typ použitého sudu určuje konečnou barvu rumu.
Podle federálních standardů totožnosti vláda USA oficiální definice rum uvádí: "(f) třída 6; rum. "Rum" je alkoholický destilát z fermentované šťávy z cukrové třtiny, cukrového sirupu, melasy z cukrové třtiny nebo jiných vedlejších produktů z cukrové třtiny, vyrobených za méně než 190 ° C takovým způsobem, že destilát má chuť, vůni a vlastnosti obecně připsané na rum, a balené v ne méně než 80 důkaz; a také zahrnuje směsi pouze takových destilátů. "
Rum je nejčastěji dostupný jako bílý rum, zlatý rum a tmavý rum. Jak již bylo řečeno, množství času, kdy je rum zestárlý a typ sudu, ve kterém je stárnut, určuje barvu rumu. Tam jsou také některé rozdíly v chuti a použití různých rumů.
Rum v podstatě začíná svou cestu jako jasný alkoholický nápoj, ale při skladování nebo stárnutí má různé odstíny. To obecně získává odstíny zlaté a oranžové, jak zrají. Někteří destilátoři skutečně dodávají pálený cukr nebo karamelový zbarvení, aby vylepšili nebo vyvážili barvu pro konzistenci. Mnoho tmavých rumů získává většinu své bohaté barvy a často jejich plnou chuť z přídavku karamelu nebo melasy.
Bílý rum se tradičně vyrábí a je velmi populární ve španělštině. Bílé rumy mají skoro čistou a sladkou chuť, což je u mnoha lidí poměrně populární. Jeho chuť také dělá to docela kompatibilní pro mnoho koktejlových receptů. Zřídka je opilý a je často mísen s dalšími přísadami. Bílý rum je také prodáván v mnoha ochucených formách, obzvláště populární Bacardi.
Bílý rum je tradičně zralý v nádržích z nerezové oceli po dobu až jednoho roku a filtrován před lahvováním. Proces filtrace se zbavuje všech barev, které mohl rum zvednout při stárnutí. Proces také dává bílému rumu čistou a lehkou chuť. Bílé rumy jsou také považovány za levnější a levnější k nákupu, že dospělé rumy.

Tmavé rumy jsou poměrně populární a mají odvážnou, plnější chuť. Důvodem je především delší doba stárnutí u těžkých spálených sudů. Oni jsou obyčejně věku dva nebo více let v dubu duby. Tmavé rumy mají také větší množství podkladové melasy a někdy také karamelovou příchuť, stejně jako nádech koření. Tmavý rum se také nazývá červený rum nebo černý rum, v závislosti na jeho barvě. Tmavý rum je zpravidla opilý, nebo se napil. To je také někdy použito v rum údery a v koktejlech, navíc k bílému rumu. Tmavý rum se také běžně používá při vaření.
Podrobné srovnání mezi bílým rumem a temným rumem:
Bílý Rum | Dark Rum | |
Barva | Průhledná | Lehký zlatý jantar až černý. Barvy mahagonu, mědi a karamelu. |
Chuť | Jemný likér, sladký. Mírnější chuť a lehčí tělo než tmavé rumy. | Silnější než bílý rum, robustní, s karamelovým podtextem, nádechem koření, bohatými příchutěmi a výraznou chutí melasy. |
Stáří | Jeden nebo více let. | Dlouhá věk, obvykle dva nebo více let. |
Použité sudy | Nerezová ocel | Šavený dub |
Filtrační proces | Filtrovány, aby se odstranilo jakékoli zabarvení. | Filtrovaný, aby se zbavil všech nečistot. |
Použití | Koktejly, míchané nápoje | Koktejly, míchané nápoje, vaření, opilé |
Populární v | španělsky mluvící země | anglicky mluvící země |
Příklady | Bacardi Superior, Don Q Cristal, Cruzan Estate Light, Oronoco, Mount Gay Silver, Matusalem Plantino, Rubi Rey, 10 Cane, Flor Dry Extra a Diplomatico Rum Blanco. | Starý Monk, Cruzan Estate Dark, Bacardi Select, Flor de Caña 5 Black Label, Barbancourt 3 Star, Diplomatico Anejo, Angostura Dark 5, Angostura 1919, Appleton V / X, Barcelo Dorado, Cockspur 5, El Dorado 5, Matusalem Classico, Gay Eclipse a Santa Teresa Selecto. |