Hlavní rozdíl: Bílá slepená vejce jsou produkována slepicemi s bílým peřím a bílými ušními laloky. Hnědé slepené vejce jsou produkovány slepicemi s červeným peřím a červenými ušními laloky. Mezi bílými a hnědými vejci není žádný specifický rozdíl v chuti nebo výživě.
Hlavní rozdíl mezi dvěma druhy vajíček, kromě barvy, je, že jsou položeny různými druhy plemen. V podstatě různé druhy kuřat položily různé druhy vajec. Podle plánu výživy vajec jsou "bílými slepičími vejci vyráběni slepice s bílým peřím a bílými ušnicími laloky. Hnědé slepené vejce jsou produkovány slepicemi s červeným peřím a červenými ušními laloky, mezi bílým a hnědým vejce. "
Existuje široká škála kuřat. Bílé kuřata, jako je bílý leghorn, mají tendenci položit bílé vejce. Na druhé straně, hnědé kuřata, jako je Rhode Island Red, New Hampshire a Plymouth Rock, mají tendenci položit hnědá vejce nebo hnědé skvrnité vejce. Hnědé kuřata jsou ovlivněny genetikou, která dodává vajíčkům další vrstvu barvení na vnější části vajíčka. Vejce začíná bíle, ale vzhledem k dodatečnému zbarvení mají tendenci hnědý vzhled v posledním stupni tvorby vajíček.
Dalším hlavním rozdílem mezi těmito dvěma druhy vajec je cena. Hnědá vejce mají tendenci být dražší než bílé vejce. Mnoho z nich považuje to za reflexi nutriční hodnoty; po všech zdravějších věcech bývá dražší, že? Nicméně, jak již bylo uvedeno, neexistuje žádný rozdíl v nutriční hodnotě.
Podle University of Pennsylvania neexistují žádné rozdíly mezi nutričním obsahem hnědé a bílé vejce. Jedno velké vejce, navzdory své barvě, obsahuje 72 kalorií, 6, 29 gramů bílkovin, 4, 97 gramu tuku, 212 mg cholesterolu a 125, 5 mg cholinu. Vejce také obsahují významné množství vitamínů A, D, E, B-6, B-12, folátu, thiaminu, riboflavinu, vápníku, draslíku, fosforu, hořčíku, železa a zinku. Kromě toho neexistují žádné důkazy, které by naznačovaly, že existuje nějaký zjistitelný rozdíl
Přesto mnozí mají tendenci preferovat jeden druh vajec druhému. Hlavně proto, že stále věří, že hnědé vejce jsou zdravější. To se stalo jednou. Původně byly hnědé vejce považovány za organické, protože hnědé kuřata byly chovány na farmách a byly krmeny zdravějšími a ekologickými potravinami a měly dostatek prostoru na potápění. Zatímco bílé vejce byly vyráběny továrně, tj. Od kuřat, která byla chována a krmena v komerční drůbežářské farmě. V průběhu let tyto komerční drůbežářské farmy také získaly hnědé kuřata a začaly prodávat hnědé údajně "zdravější" vejce. Vzhledem k tomu, že podmínky těchto nově získaných hnědých kuřat byly stejné jako u bílých kuřat, nebyly tedy mezi těmito dvěma druhy vajec absolutně žádné rozdíly.
Přesto mýtus vydržel a mnozí lidé dnes považují hnědá vejce za zdravější než bílé. Kromě toho existují odrůdy různých důvodů, proč lidé mohou dávat přednost před druhým, například bílé vejce mají tendenci vypadat čistě a čerstvější než hnědé vejce. Dalším důvodem je tvrzení, že je snadnější rozlišovat hnědou skořápku, když spadne do jídla při přípravě. Mnozí ani nemají tendenci si myslet tolik o svých preferencích, ale vždycky jedli bílé vejce, takže se drží bílých vajec. Zatímco mnozí z nich právě zvykli na hnědé vejce a nikdy nepovažovali přepnutí zpět do bílých vajec.
Takže zpět k původní otázce: Proč jsou dvě vejce stále cenově odlišné, pokud mezi vejci nejsou žádné výživové rozdíly? Je to proto, že hnízdí kuřata hnízdící vejce jsou větší než bělí vejce. Průměrné hnědé kuřecí kuřata jsou mezi 6 až 7 lb, zatímco průměrné bílé vaječné kuře je přibližně 3 až 4 lb. Proto hnědé kuřata mají tendenci jíst víc než bělí kuřata. Vzhledem k tomu, že náklady na údržbu jsou vyšší od hnědých kuřat, které se náklady přenáší na spotřebitele.
Vedle nutričního faktoru existuje mnoho mýtů mezi hnědými vejci a bílými vejci, včetně toho, že skořápky hnědých vajec jsou tvrdší než skořápky bílých vajec nebo že žloutek hnědého vejce je bohatěji zbarvený než bílý vejce. Neexistují však důkazy, které by tyto tvrzení podporovaly. Co je pravda, je, že mladší kuřata kladou vajíčka s tvrdšími skořápkami, zatímco druh krmení, který kuřata jedí, může změnit barvu žloutek. Tyto rozdíly nemají nic společného s barvou pláště vajec.
Srovnání mezi bílými vejci a hnědými vejci:
Bílé vejce | Hnědá vejce | |
Pochází z | Pochází z kuřat | Pochází z kuřat |
Peří | Obvykle z bílých pernatých kuřat | Obvykle z hnědých pernatých kuřat |
Ušní lalůčky | Kuřata s bílými ušními laloky | Kuřata s červenými ušními laloky |
Nutriční hodnota | 72 kalorií, 6, 29 gramů bílkovin, 4, 97 gramů tuku, 212 mg cholesterolu a 125, 5 mg cholinu | |
Vitamíny | Významné množství vitamínů A, D, E, B-6, B-12, folátu, thiaminu, riboflavinu, vápníku, draslíku, fosforu, hořčíku, železa a zinku |