Klíčový rozdíl: Bílý chléb je typicky chléb vyrobený z pšeničné mouky, která má během zpracování zpracované otruby a zárodečné vrstvy. Pšeničný chléb je chléb, který je vyroben z mouky, která je částečně nebo úplně mletá z celých nebo téměř celých zrnek pšenice.
Chléb je nejstarší základní potravina, která byla připravena nejméně 30 000 let. Připravuje se smícháním těsta s vodou a dalšími přísadami, jako je sůl, mléko, vejce, cukr a koření, a pak vařená. I když je nejoblíbenější, pečivo je pečené, v jiných kulturách může být také chléb v páře, vypráženém nebo pečeném v odlupované pánvi. Chléb může také mít různé příchutě přidáním ovoce, zeleniny, ořechů a semen. Se současným trendem zdravého života a lidmi, kteří se rozhodli pro zdravější potraviny; chléb také projednává. Dva typy chleba pod kontrolou jsou bílý chléb a celozrnný chléb.
Bílý chléb je typicky chléb vyrobený z pšeničné mouky, která má během zpracování zpracované otruby a zárodečné vrstvy. Pšenice je také bělena, aby se odstranila mírně žlutá barva a změnila se na bílou barvu. Frézovací proces bílá mouka umožňuje delší skladovatelnost odstraněním přírodních olejů, několika vitaminů a živin z celých zrn. Bělicí proces také odstraňuje živiny, jako jsou některé vlákniny, železo, vitamíny B, mikroživiny a esenciální mastné kyseliny.
Pšeničný chléb je chléb, který je vyroben z mouky, která je částečně nebo úplně mletá z celých nebo téměř celých zrnek pšenice. V některých zemích je také znám jako celozrnný chléb nebo celozrnný chléb. V závislosti na různých zemích může chléb vyrobený z celozrnné mouky znamenat, že obsahuje všechny složky zrna ve stejných poměrech, jaké se vyskytují v přírodě, nebo že chléb může obsahovat pouze reprezentativní množství otrub nebo pšeničných klíčků.
K čemu je lepší se zeptat? Pšeničný chléb nabízí v porovnání s bílým chlebem širší sortiment minerálů a vitamínů. Pšeničný chléb je také mnohem vyšší v vláknině, vitaminu B6 a E, hořčíku, zinku, kyselině listové a chrómu ve srovnání s bílým chlebem. Podle výzkumu provedeného Harvardskou univerzitou v roce 1994 může pšeničný chléb pomáhat snížit srdeční infarkty a mrtvice u lidí. Zatímco výzkum provedený University of Washington v roce 2003 ukázal, že přechod z bílého na celý pšeničný chléb může snížit riziko onemocnění srdce o 20%. Vzhledem k tomu, že pšeničný chléb má vyšší vlákninu, může také pomoci trávení a zhubnout.
Ale při nákupu pšeničného chleba buďte opatrní marketingovými technikami, které mohou označit bílý chléb jako pšeničný chléb, protože se také vyrábí z pšeničné mouky. Takže když hledáte pšeničný chléb, ujistěte se, že štítek říká celý pšeničný chléb nebo celozrnný chléb. Podívejte se také na přísady a ujistěte se, že první složkou je celozrnná nebo celozrnná mouka namísto obohacené pšeničné mouky.
