Rozdíl mezi Tamari a sójovou omáčkou

Klíčový rozdíl: Sójová omáčka je populární koření a omáčka, která se považuje za základ ve východní a jihovýchodní části Asijské kuchyně. Sójová omáčka je vyrobena ze sójových bobů. Tamari je typ tmavé sójové omáčky, která pochází z Japonska. Obsahuje malou nebo žádnou pšenici, proto je bezlepkovou alternativou k pravidelné sójové omáčce.

Sójová omáčka je populární koření a omáčka, která se považuje za základ ve východní a jihovýchodní části Asijské kuchyně. Omáčka vznikla v Číně ve 2. století před naším letopočtem, ale od té doby rostla v popularitě a nyní se používá po celém světě. Většina lidí si myslí, že sójová omáčka byla nedávno zavedena do západního světa s náporem popularity orientálního vaření. Evropané však používají sójovou omáčku již od 17. století.

Sójová omáčka je vyrobena ze sójových bobů. Sója je druh luštěniny podobný arašídům, ledvinám, hráškům atd. Pro výrobu sójové omáčky jsou sójové boby nejprve vařené a poté smíchány s praženými zrny, slanou vodou a Aspergillus oryzae nebo Aspergillus sojae. Tato směs se potom fermentuje. Po fermentaci se směs připraví na pastu, která se pak lisuje za vzniku kapaliny. Tato kapalina se nazývá sójová omáčka. Zbývající směs se běžně používá jako krmivo pro zvířata.

Zatímco sójová omáčka vznikla v Číně, je nyní považována za základnu i v dalších zemích východní a jihovýchodní Asie, jako jsou Japonsko, Tchaj-wan, Čína, Korea, Indonésie, Vietnam, Barma atd. dlouho a dlouho, že každý z nich má různé varianty. Rozdíly v chuti a struktuře jsou dosaženy různými způsoby a dobou fermentace a různými poměry vody, soli a fermentované sóji. Někdy se ke směsi nebo omáčce přidávají i jiné přísady, které jí dodávají jinou chuť.

Existují dva hlavní druhy sójové omáčky: lehká sója a tmavá sója. Tmavé sójové omáčky jsou obvykle zralé po určitou dobu, což jim dává silnější chuť a tmavší barvu než lehká sója. Tmavé sójové omáčky mají tendenci být bohatší a lehce sladší než lehké sójové omáčky. Některé jiné odrůdy sójové omáčky zahrnují hustou sójovou omáčku, sójovou omáčkou z houb, sójovou omáčku z krevetky atd. Tamari je typ tmavé sójové omáčky, která vznikla v Japonsku.

Sójová omáčka byla v Japonsku představena v 7. století čínskými mnichy. To se stalo známé jako shōyu. Existuje pět hlavních typů shōyu: Koikuchi, Usukuchi, Tamari, Shiro a Saishikomi. Shōyu, tj. Japonská sójová omáčka, je obvykle vyrobena z pšenice jako primární složky. Díky tomu má japonská sójová omáčka tendenci mít mírně sladší chuť než čínské sójové omáčky. Shōyu také obecně má sherry-jako alkohol chuť.

Zatímco většina japonských sójových omáček má jako hlavní složku pšenici, tamari je výjimkou. Tamari je typ japonské sójové omáčky, která obsahuje malou nebo žádnou pšenici. Díky tomu je Tamari často používána jako bezlepková alternativa k pravidelné sójové omáčce, na rozdíl od pravidelných sójových omáček, které obvykle obsahují pšenici jako jednu z jejích složek.

Tamari se vyrábí převážně v oblasti Chūbu v Japonsku a považuje se za originální japonskou sójovou omáčku, protože se velmi podobá původní receptě, kterou představili čínští mnichové. Tamari je také známý jako miso-damari, protože byl tradičně kapalným vedlejším produktem vyrobeným během fermentace miso. Ve skutečnosti se termín tamari odvozuje od slovesa tamaru, což znamená hromadit se. Proto tamari odkazuje na skutečnost, že se jedná o nahromaděnou tekutinu, která se rozbíhá z maturovaného misa.

Srovnání Tamari a sójové omáčky:

Tamari

Sójová omáčka

Typ

Koření

Koření

Vyrobeno z

Sójové boby

Sójové boby

Složení

Méně nebo žádná pšenice

Obvykle zahrnuje pšenici

Proces

Sójové boby jsou nejprve vařené a poté smíchány se slanou vodou a aspergillus oryzae nebo Aspergillus sojae. Tato směs se pak fermentuje a zpracuje do pasty, která se pak lisuje na výrobu sójové omáčky. Omáčka je pak stárla.

Sójové boby jsou nejprve vařeny a poté smíchány s praženými zrny, slanou vodou a Aspergillus oryzae nebo Aspergillus sojae. Tato směs se pak fermentuje a zpracuje na pastu, která se pak lisuje na výrobu sójové omáčky.

Barva

Tmavší než jiné druhy sójové omáčky

Může se pohybovat od světla k tmavému

Chuť

Méně slané

Více slané

Textura

Tlustší

Ředidlo

Doporučená

Související Články

  • rozdíl mezi: Rozdíl mezi zástava srdce a zástavem dýchání

    Rozdíl mezi zástava srdce a zástavem dýchání

    Klíčový rozdíl: Zastavení srdce je srdeční onemocnění, kdy se srdce nespíše správně, a tím nedokáže účinně cirkulovat krev jiným orgánům. Zastavení srdce je způsobeno nepravidelným bičem srdce, které způsobuje, že přestane dodávat průtok krve do ostatních orgánů, včetně mozku. Zastavení dýchání je stav, kdy člov
  • rozdíl mezi: Rozdíl mezi létání a levitace

    Rozdíl mezi létání a levitace

    Klíčový rozdíl: Létání je něco, co dělají ptáci, letadla a / nebo Superman. Přemýšlejte o tom, jak se tyto věci pohybují ve vzduchu. Mají účel, směr; mají kontrolu nad jejich pohyby. Mohou jít tam, kam chtějí nebo kam mají jít, tj. Od bodu A do bodu B. Levitace je na druhé straně, když člověk stoupá ve vzduchu, krátkou vzdálenost od země, obvykle ne více než jen pár stop. Osoba se může buď zvednout, může zve
  • rozdíl mezi: Rozdíl mezi introversí a sociální úzkostí

    Rozdíl mezi introversí a sociální úzkostí

    Klíčový rozdíl: Introversion je osobnostní rys, kde lidé rádi tráví čas sami, spíše než u velkých skupin lidí. Sociální úzkost je porucha, která způsobuje, že se lidé obávají, že budou posuzováni podle svých slov nebo sociálního chování. Často je snadné roztřídit lidi, kteří jsou jiní nebo kteří se nevejdou do populárních ideálů toho, jak lidé jedná. Pokud je chcete kategorizovat, lidé jsou čas
  • rozdíl mezi: Rozdíl mezi Nokia Lumia 928 a LG Optimus G

    Rozdíl mezi Nokia Lumia 928 a LG Optimus G

    Klíčový rozdíl: Společnost Nokia nedávno oznámila nový telefon do své řady; Lumia 928. Telefon je dodáván s kapacitou obrazovky AMOLED s úhlopříčkou 4, 5 palce a širokým zadním rámem. Telefon je poměrně objemný a těžký, ve srovnání s jinými novějšími smartphony, které se zaměřují na získání tenčí a lehčí. LG Optimus G je vybaven obrazovkou o rozm
  • rozdíl mezi: Rozdíl mezi Samsung Galaxy Mega 5.8 a Samsung Galaxy S3

    Rozdíl mezi Samsung Galaxy Mega 5.8 a Samsung Galaxy S3

    Hlavní rozdíl: společnost Samsung nyní rozšířila své nabídky v kategorii phablet tím, že představila Samsung Galaxy Mega 5.8 a Samsung Galaxy Mega 6.3. Samsung Galaxy Mega 5.8 je pojmenován tak, protože jeho 5, 8 palcový TFT kapacitní dotykový displej, s rozlišením 540 x 960 pixelů. Telefon je napájen
  • rozdíl mezi: Rozdíl mezi tím a stavem

    Rozdíl mezi tím a stavem

    Klíčový rozdíl: "Měl by se" nejčastěji týkat něčeho, co člověk musí nebo má v úmyslu udělat. Zatímco "měl" je používán jako minulý čas "musí". "Měl by" a "měl" být vzájemně propojené slova, ve smyslu "měl by" být minulý čas "musí". V mnoha případech však "by m
  • rozdíl mezi: Rozdíl mezi Mehndi a dočasným tetováním

    Rozdíl mezi Mehndi a dočasným tetováním

    Klíčový rozdíl: Dočasné tetování je dočasný obraz, který je namalován na kůži a připomíná skutečné tetování. Mehndi je dočasné barvivo, které pochází z henny. Mehndi a dočasné tetování nejsou tak odlišné, ale nejsou ani úplně stejné. Mehndi je ve skutečnosti typ dočasného tetování. Dočasné tetování je dočasný obraz na k
  • rozdíl mezi: Rozdíl mezi místní SEO a organické SEO

    Rozdíl mezi místní SEO a organické SEO

    Klíčový rozdíl: Jak název napovídá, místní SEO je SEO, který je lokalizován. Je geograficky propojený a zaměřuje se na publikum v lokalizované oblasti. Organická SEO odkazuje na SEO, která se děje ekologicky, tj. Přirozeně. To znamená, že nepoužíváte placené postupy ke zvýšení nebo zlepšení jejich hodnocení ve vyhledávačích. Termín organický odkazuje na orga
  • rozdíl mezi: Rozdíl mezi Drupal 7 a Drupal 8

    Rozdíl mezi Drupal 7 a Drupal 8

    Klíčový rozdíl: Drupal 8 obsahuje mnoho rozdílů v Drupalu 7. Jedním z hlavních rozdílů je to, že nahrazuje výchozí motivový engine z PHPTemplate do vlastního Twigu. Drupal 8 má lepší integraci s CSS a JavaScript, ale také mění způsob, jakým je třeba je přidávat. Spouští také mnoho nových funkcí. Drupal je druh softwaru pro s

Redakce Choice

Rozdíl mezi plastem a polymerem

Hlavní rozdíl : Plast je typ polymeru. Plasty jsou tvořeny polymery s dlouhým řetězcem, zatímco polymery jsou složeny z malých fragmentů známých jako monomery, které jsou spojeny dohromady v dlouhém řetězci. Obecně platí, že materiály, které se běžně označují jako plasty, jsou všechny považovány za polymery, ale polymery nemusí nutně být plasty. Nyní je to docela mátlé, ale r