Rozdíl mezi Tamari a sójovou omáčkou

Klíčový rozdíl: Sójová omáčka je populární koření a omáčka, která se považuje za základ ve východní a jihovýchodní části Asijské kuchyně. Sójová omáčka je vyrobena ze sójových bobů. Tamari je typ tmavé sójové omáčky, která pochází z Japonska. Obsahuje malou nebo žádnou pšenici, proto je bezlepkovou alternativou k pravidelné sójové omáčce.

Sójová omáčka je populární koření a omáčka, která se považuje za základ ve východní a jihovýchodní části Asijské kuchyně. Omáčka vznikla v Číně ve 2. století před naším letopočtem, ale od té doby rostla v popularitě a nyní se používá po celém světě. Většina lidí si myslí, že sójová omáčka byla nedávno zavedena do západního světa s náporem popularity orientálního vaření. Evropané však používají sójovou omáčku již od 17. století.

Sójová omáčka je vyrobena ze sójových bobů. Sója je druh luštěniny podobný arašídům, ledvinám, hráškům atd. Pro výrobu sójové omáčky jsou sójové boby nejprve vařené a poté smíchány s praženými zrny, slanou vodou a Aspergillus oryzae nebo Aspergillus sojae. Tato směs se potom fermentuje. Po fermentaci se směs připraví na pastu, která se pak lisuje za vzniku kapaliny. Tato kapalina se nazývá sójová omáčka. Zbývající směs se běžně používá jako krmivo pro zvířata.

Zatímco sójová omáčka vznikla v Číně, je nyní považována za základnu i v dalších zemích východní a jihovýchodní Asie, jako jsou Japonsko, Tchaj-wan, Čína, Korea, Indonésie, Vietnam, Barma atd. dlouho a dlouho, že každý z nich má různé varianty. Rozdíly v chuti a struktuře jsou dosaženy různými způsoby a dobou fermentace a různými poměry vody, soli a fermentované sóji. Někdy se ke směsi nebo omáčce přidávají i jiné přísady, které jí dodávají jinou chuť.

Existují dva hlavní druhy sójové omáčky: lehká sója a tmavá sója. Tmavé sójové omáčky jsou obvykle zralé po určitou dobu, což jim dává silnější chuť a tmavší barvu než lehká sója. Tmavé sójové omáčky mají tendenci být bohatší a lehce sladší než lehké sójové omáčky. Některé jiné odrůdy sójové omáčky zahrnují hustou sójovou omáčku, sójovou omáčkou z houb, sójovou omáčku z krevetky atd. Tamari je typ tmavé sójové omáčky, která vznikla v Japonsku.

Sójová omáčka byla v Japonsku představena v 7. století čínskými mnichy. To se stalo známé jako shōyu. Existuje pět hlavních typů shōyu: Koikuchi, Usukuchi, Tamari, Shiro a Saishikomi. Shōyu, tj. Japonská sójová omáčka, je obvykle vyrobena z pšenice jako primární složky. Díky tomu má japonská sójová omáčka tendenci mít mírně sladší chuť než čínské sójové omáčky. Shōyu také obecně má sherry-jako alkohol chuť.

Zatímco většina japonských sójových omáček má jako hlavní složku pšenici, tamari je výjimkou. Tamari je typ japonské sójové omáčky, která obsahuje malou nebo žádnou pšenici. Díky tomu je Tamari často používána jako bezlepková alternativa k pravidelné sójové omáčce, na rozdíl od pravidelných sójových omáček, které obvykle obsahují pšenici jako jednu z jejích složek.

Tamari se vyrábí převážně v oblasti Chūbu v Japonsku a považuje se za originální japonskou sójovou omáčku, protože se velmi podobá původní receptě, kterou představili čínští mnichové. Tamari je také známý jako miso-damari, protože byl tradičně kapalným vedlejším produktem vyrobeným během fermentace miso. Ve skutečnosti se termín tamari odvozuje od slovesa tamaru, což znamená hromadit se. Proto tamari odkazuje na skutečnost, že se jedná o nahromaděnou tekutinu, která se rozbíhá z maturovaného misa.

Srovnání Tamari a sójové omáčky:

Tamari

Sójová omáčka

Typ

Koření

Koření

Vyrobeno z

Sójové boby

Sójové boby

Složení

Méně nebo žádná pšenice

Obvykle zahrnuje pšenici

Proces

Sójové boby jsou nejprve vařené a poté smíchány se slanou vodou a aspergillus oryzae nebo Aspergillus sojae. Tato směs se pak fermentuje a zpracuje do pasty, která se pak lisuje na výrobu sójové omáčky. Omáčka je pak stárla.

Sójové boby jsou nejprve vařeny a poté smíchány s praženými zrny, slanou vodou a Aspergillus oryzae nebo Aspergillus sojae. Tato směs se pak fermentuje a zpracuje na pastu, která se pak lisuje na výrobu sójové omáčky.

Barva

Tmavší než jiné druhy sójové omáčky

Může se pohybovat od světla k tmavému

Chuť

Méně slané

Více slané

Textura

Tlustší

Ředidlo

Doporučená

Související Články

  • populární srovnání: Rozdíl mezi tuky a oleji

    Rozdíl mezi tuky a oleji

    Klíčový rozdíl: Hlavním rozdílem tuků a olejů je, že tuky jsou obvykle získávány ze zvířat, zatímco oleje jsou obvykle získávány z rostlin. Tuky a oleje jsou velmi důležité pro každé lidské tělo. Je to především nezbytné pro denní dietní plán. Tuky a oleje jsou zcela odlišné od sebe. Jednoduše řečeno, tuky jsou živo
  • populární srovnání: Rozdíl mezi Samsung Galaxy Win a Samsung Galaxy Grand

    Rozdíl mezi Samsung Galaxy Win a Samsung Galaxy Grand

    Hlavní rozdíl: Samsung Galaxy Win je další telefon Samsung Corporation. Samsung Galaxy Win přichází ve dvou variantách: Single SIM a Dual-SIM. Samsung Galaxy Win se také prodává jako Samsung Galaxy Grand Quattro na některých trzích. Telefon je čtyřjádrový smartphone zaměřený na segment rozpočtu. Samsung Galaxy Win n
  • populární srovnání: Rozdíl mezi pracím a mycím práškem

    Rozdíl mezi pracím a mycím práškem

    Klíčový rozdíl: Detergenty jsou povrchově aktivní látky a obecně jsou vyrobeny z petrochemikálií, zatímco prací prášky jsou práškovité formy detergentů, které se obecně používají k mytí tkanin. Již v dávných dobách byly chemické přísady používány k čištění. Egypťané přidávali popel a křemičitany, aby změkčovali vodu. První prací prostředek se považuje za mýdlo.
  • populární srovnání: Rozdíl mezi živými a neživými věcmi

    Rozdíl mezi živými a neživými věcmi

    Klíčový rozdíl: Živé věci ukazují charakteristiky života, jako je dýchání, reprodukce, růst, pohyb a přizpůsobení a reakce na životní prostředí, zatímco neživé věci jsou přesným opakem živých věcí. Neživé věci nevykazují vlastnosti živé věci. Subjekty kolem nás mohou být zařazeny buď do živých nebo neživých. Život, jak je znázorněn jeho jménem, ​​defi
  • populární srovnání: Rozdíl mezi Sony Xperia ZR a HTC One

    Rozdíl mezi Sony Xperia ZR a HTC One

    Hlavní rozdíl: Sony Xperia ZR je v podstatě menší verze vlajkové lodi Xperia Z, která nabízí většinu stejných funkcí. Stejně jako Xperia Z je nový Xperia ZR odolný vůči vodě a prachu. Telefon může být také používán pod vodou a může být udržován ponořený pod vodou po dobu až 30 minut, na rozdíl od Z. Xperia ZR běží na Android OS, v4.
  • populární srovnání: Rozdíl mezi trapézou a paralelogramem

    Rozdíl mezi trapézou a paralelogramem

    Klíčový rozdíl: Trapéz je čtyřúhelník, který má alespoň jeden pár rovnoběžných stran. Obrázek je obecně známý jako lichoběžník. Rovnoběžník je čtyřúhelník, který má dva páry paralelních stran. Slova lichoběžník a paralelogram se běžně vyskytují v matematice a geometrii. Tyto výrazy se týkají geometrických tva
  • populární srovnání: Rozdíl mezi službou AdSense a AdWords

    Rozdíl mezi službou AdSense a AdWords

    Klíčový rozdíl: Služba AdWords umožňuje propagaci své firmy tím, že umísťuje reklamy na internetu, zatímco služba AdSense umožňuje vydělávat peníze zobrazením uvedených reklam na svých webových stránkách. AdSense a AdWords jsou dvě různé reklamní programy společnosti Google. Jsou vzájemně propojeny a lz
  • populární srovnání: Rozdíl mezi Blackberry Q10 a Sony Xperia Z

    Rozdíl mezi Blackberry Q10 a Sony Xperia Z

    Rozdíl mezi klíčem: BlackBerry Q10 má kapacitní dotykovou obrazovku AMOLED s kapacitou 3, 1 palce, která uživatelům umožňuje přístup k datům pomocí dotyku a váží přibližně 139 gramů. Pod obrazovkou je plná klávesnice QWERTY, která je podobná klávesnici na starých zařízeních BlackBerry. Zařízení je napájeno proceso
  • populární srovnání: Rozdíl mezi poslechem a sluchem

    Rozdíl mezi poslechem a sluchem

    Klíčový rozdíl: Slyšení je jedním z pěti smyslů osoby a je schopností vnímat zvuk zjištěním vibrací přes orgán, jako je ucho. Poslech, známý také jako "aktivní poslech", je technika používaná v komunikaci, která vyžaduje, aby člověk věnoval pozornost řečníkovi a poskytoval zpětnou vazbu. Poslouchání je o krok dále než

Redakce Choice

Rozdíl mezi třídou abstraktní třídy a betonu

Klíčový rozdíl: Existují dva hlavní typy tříd: Třída abstraktní třídy a beton. Hlavní rozdíl mezi těmito dvěma způsoby vyplývá z úrovně implementace jejich metodických funkcí. Konkrétní třídy jsou běžné třídy, kde jsou všechny metody plně implementovány. Abstraktní třída je přesně to, co naznačuje jeho název. Zde funkce nejsou definovány, tj. Jsou ab