Rozdíl mezi Tamari a sójovou omáčkou

Klíčový rozdíl: Sójová omáčka je populární koření a omáčka, která se považuje za základ ve východní a jihovýchodní části Asijské kuchyně. Sójová omáčka je vyrobena ze sójových bobů. Tamari je typ tmavé sójové omáčky, která pochází z Japonska. Obsahuje malou nebo žádnou pšenici, proto je bezlepkovou alternativou k pravidelné sójové omáčce.

Sójová omáčka je populární koření a omáčka, která se považuje za základ ve východní a jihovýchodní části Asijské kuchyně. Omáčka vznikla v Číně ve 2. století před naším letopočtem, ale od té doby rostla v popularitě a nyní se používá po celém světě. Většina lidí si myslí, že sójová omáčka byla nedávno zavedena do západního světa s náporem popularity orientálního vaření. Evropané však používají sójovou omáčku již od 17. století.

Sójová omáčka je vyrobena ze sójových bobů. Sója je druh luštěniny podobný arašídům, ledvinám, hráškům atd. Pro výrobu sójové omáčky jsou sójové boby nejprve vařené a poté smíchány s praženými zrny, slanou vodou a Aspergillus oryzae nebo Aspergillus sojae. Tato směs se potom fermentuje. Po fermentaci se směs připraví na pastu, která se pak lisuje za vzniku kapaliny. Tato kapalina se nazývá sójová omáčka. Zbývající směs se běžně používá jako krmivo pro zvířata.

Zatímco sójová omáčka vznikla v Číně, je nyní považována za základnu i v dalších zemích východní a jihovýchodní Asie, jako jsou Japonsko, Tchaj-wan, Čína, Korea, Indonésie, Vietnam, Barma atd. dlouho a dlouho, že každý z nich má různé varianty. Rozdíly v chuti a struktuře jsou dosaženy různými způsoby a dobou fermentace a různými poměry vody, soli a fermentované sóji. Někdy se ke směsi nebo omáčce přidávají i jiné přísady, které jí dodávají jinou chuť.

Existují dva hlavní druhy sójové omáčky: lehká sója a tmavá sója. Tmavé sójové omáčky jsou obvykle zralé po určitou dobu, což jim dává silnější chuť a tmavší barvu než lehká sója. Tmavé sójové omáčky mají tendenci být bohatší a lehce sladší než lehké sójové omáčky. Některé jiné odrůdy sójové omáčky zahrnují hustou sójovou omáčku, sójovou omáčkou z houb, sójovou omáčku z krevetky atd. Tamari je typ tmavé sójové omáčky, která vznikla v Japonsku.

Sójová omáčka byla v Japonsku představena v 7. století čínskými mnichy. To se stalo známé jako shōyu. Existuje pět hlavních typů shōyu: Koikuchi, Usukuchi, Tamari, Shiro a Saishikomi. Shōyu, tj. Japonská sójová omáčka, je obvykle vyrobena z pšenice jako primární složky. Díky tomu má japonská sójová omáčka tendenci mít mírně sladší chuť než čínské sójové omáčky. Shōyu také obecně má sherry-jako alkohol chuť.

Zatímco většina japonských sójových omáček má jako hlavní složku pšenici, tamari je výjimkou. Tamari je typ japonské sójové omáčky, která obsahuje malou nebo žádnou pšenici. Díky tomu je Tamari často používána jako bezlepková alternativa k pravidelné sójové omáčce, na rozdíl od pravidelných sójových omáček, které obvykle obsahují pšenici jako jednu z jejích složek.

Tamari se vyrábí převážně v oblasti Chūbu v Japonsku a považuje se za originální japonskou sójovou omáčku, protože se velmi podobá původní receptě, kterou představili čínští mnichové. Tamari je také známý jako miso-damari, protože byl tradičně kapalným vedlejším produktem vyrobeným během fermentace miso. Ve skutečnosti se termín tamari odvozuje od slovesa tamaru, což znamená hromadit se. Proto tamari odkazuje na skutečnost, že se jedná o nahromaděnou tekutinu, která se rozbíhá z maturovaného misa.

Srovnání Tamari a sójové omáčky:

Tamari

Sójová omáčka

Typ

Koření

Koření

Vyrobeno z

Sójové boby

Sójové boby

Složení

Méně nebo žádná pšenice

Obvykle zahrnuje pšenici

Proces

Sójové boby jsou nejprve vařené a poté smíchány se slanou vodou a aspergillus oryzae nebo Aspergillus sojae. Tato směs se pak fermentuje a zpracuje do pasty, která se pak lisuje na výrobu sójové omáčky. Omáčka je pak stárla.

Sójové boby jsou nejprve vařeny a poté smíchány s praženými zrny, slanou vodou a Aspergillus oryzae nebo Aspergillus sojae. Tato směs se pak fermentuje a zpracuje na pastu, která se pak lisuje na výrobu sójové omáčky.

Barva

Tmavší než jiné druhy sójové omáčky

Může se pohybovat od světla k tmavému

Chuť

Méně slané

Více slané

Textura

Tlustší

Ředidlo

Doporučená

Související Články

  • rozdíl mezi: Rozdíl mezi esencí a esenciálním olejem

    Rozdíl mezi esencí a esenciálním olejem

    Hlavní rozdíl: Esenciální oleje jsou "koncentrovaná hydrofobní kapalina obsahující těkavé aromatické sloučeniny z rostlin." Esenciální oleje jsou účinně oleje, které nesou podstatu složky, ze které jsou pěstovány. Esence je aromatická přísada, která se používá hlavně v řadě receptur, které jim dodávají chuť a / nebo vůni původní složky. Zatímco se odkazuje na složky potravin
  • rozdíl mezi: Rozdíl mezi Sony Xperia P a Nokia Lumia 820

    Rozdíl mezi Sony Xperia P a Nokia Lumia 820

    Hlavní rozdíl: Sony Xperia P je vybavena 4palcovou dotykovou obrazovkou TFT, která umožňuje až 4-dotykové funkce. Obrazovka je odolná proti poškrábání a má odolný proti rozbití. Dotyková obrazovka poskytuje přibližně 275 ppi hustoty pixelu společně s technologií WhiteMagic, která přidává extra bílý pixel s již přítomnou červenou, modrou a zelenou barvou. Jedním z prvních smartphonů po
  • rozdíl mezi: Rozdíl mezi Obchodem Google Play a službami Google Play

    Rozdíl mezi Obchodem Google Play a službami Google Play

    Rozdíl mezi klíčovými slovy: Obchod Google Play je digitální obchod, kde lze přistupovat, nakupovat a stahovat všechny aplikace a hry, stejně jako filmy, knihy atd. Služby Google Play jsou ve skutečnosti vlastními službami, které umožňují aplikacím a další služby, které se vzájemně propojují a komunikují. Obchod Google Play a slu
  • rozdíl mezi: Rozdíl mezi whisky a Brandy

    Rozdíl mezi whisky a Brandy

    Klíčový rozdíl: Whisky nebo whisky je druh destilovaného alkoholického nápoje vyrobeného z jakékoliv formy kvašeného obilí. V závislosti na zeměpisné oblasti nebo druhu whisky, která se vyrábí, může být whisky vyrobena z ječmene, sladového ječmene, žita, sladového žita, pšenice a kukuřice. Brandy, zkráceně pro brandy
  • rozdíl mezi: Rozdíl mezi vnímáním a pocitem

    Rozdíl mezi vnímáním a pocitem

    Klíčový rozdíl : obě slova "vnímání a pojmutí" jsou podstatná jména, která jsou odvozena ze dvou různých sloves: vnímání a konce. Hlavní rozdíl mezi dvěma slovy je, že vnímání se snaží pochopit nebo uvědomit něco prostřednictvím smyslů, zkušeností nebo očekávání. Zatímco pojetí znamená obraz nebo m
  • rozdíl mezi: Rozdíl mezi třídou abstraktní třídy a betonu

    Rozdíl mezi třídou abstraktní třídy a betonu

    Klíčový rozdíl: Existují dva hlavní typy tříd: Třída abstraktní třídy a beton. Hlavní rozdíl mezi těmito dvěma způsoby vyplývá z úrovně implementace jejich metodických funkcí. Konkrétní třídy jsou běžné třídy, kde jsou všechny metody plně implementovány. Abstraktní třída je přesně to, co naznačuje jeho název. Zde funkce nejsou definovány, tj. Jsou ab
  • rozdíl mezi: Rozdíl mezi esencí a výtažkem

    Rozdíl mezi esencí a výtažkem

    Hlavní rozdíl: Esence a extrakt jsou jak příchutě příchuti. Extrakt se získá kombinací oleje z přísady s alkoholem. Tím se vytvoří stabilní, dlouhodobější aroma. Podstata, na druhé straně, může mít dva odlišné významy. Může to být buď imitací extrakt, nebo může být vysoce koncentrovaná forma čistého extraktu. Esence a extrakt jsou jak příchutě p
  • rozdíl mezi: Rozdíl mezi GMT a BST

    Rozdíl mezi GMT a BST

    Hlavní rozdíl: Ve Spojeném království je GMT oficiální čas v zimě, zatímco BST je oficiální čas v létě. Během britského letního času (BST) se hodiny pohybují dopředu v létě a zpět v zimě. Časové pásma jsou oblasti na zemi, dělené podél délky, které používají stejný standardní čas. 40 různých zón je kompenzováno od Coo
  • rozdíl mezi: Rozdíl mezi aktivy a závazky

    Rozdíl mezi aktivy a závazky

    Klíčový rozdíl: Aktivum je něco, co vlastní a řídí účetní jednotka. Je schopen přinést nějaký finanční zisk do budoucna. Na druhé straně je závazek současnou povinností, která musí být vyřešena v budoucnu. V kontextu účetních standardů se majetek vztahuje k něčemu, který je vlastněn někým a má schopnost v budoucnu poskytovat ekonomické výhody nebo zisky. Existuje dlouhý seznam majetku, který m

Redakce Choice

Rozdíl mezi Taekwondo a Aikido

Hlavní rozdíl: Původní moudrý, Taekwondo je forma korejského bojového umění a Aikido je forma japonského bojového umění. "Taekwondo" je korejská forma bojového umění, praktikována také jako sport. Vznikl v jihokorejském regionu. Dnes je praktikován jako sport v 184 zemích, zahrnujících 60 milionů praktiků. Jedná se jednoduše o způ