Hlavní rozdíl: V dnešní době je sójový a kukuřičný olej považován za nejzdravější a nejdůležitější typ oleje na vaření. Tyto oleje jsou získávány z příslušných zdrojů, jako jsou sójové boby a kukuřice (obecně známé jako kukuřice).

Všechny přírodní oleje mají své vlastní vlastnosti a vlastnosti, které je odlišují od sebe. Dnes se oleje stávají součástí zdravotních a stravovacích trendů, a proto je vždy silná konkurence, pokud jde o výběr vhodného oleje, pokud jde o faktor zdraví. Olej jako složka je samo o sobě spojen se všemi jeho přirozenými a fyzickými složkami.

Kvůli tomu, aby se kolečka života pohybovala, byla zdravá a jíst čerstvá je důležitým faktorem. To je důvod, proč mít vhodný druh ropy základní potřebu v dnešním stresujícím životě. Být zdravý je přímo úměrný spotřebě beztučného jídla. A mezi různými oleji jsou sójové a kukuřičné oleje považovány za bezolejové druhy kuchyňských olejů, díky nimž byly tyto oleje v mnoha kuchyních nahrazeny jinými oleji pro vaření.

Kukuřičný olej se získává z kukuřičných klíčků (kukuřice). Ve své předchozí fázi je takto získaný olej ve své surové formě, po odděleních, kyselin bez tuku a fosfolipidů odstraněn vhodnou rafinací. Vzhledem k tomu, že olej je důležitý pro pohlcování vysokého tepla, je vhodný pro vaření při technikách smažení. Dnes se kukuřičný olej stal volbou náhrady kvůli své beztukové funkčnosti. Má výjimečnou chuť, ekonomiku a přínosy pro zdraví. Olej má koncentrovaný zdroj energie esenciálních mastných kyselin a vitaminu E a bohatých polynenasycených mastných kyselin.

Komponenty kukuřičného oleje regulují hladinu cholesterolu v těle a snižují hladinu zvýšeného krevního tlaku. Olej může nahradit značné množství nasycených tuků v několika potravinách; také má schopnost snižovat trans tukový faktor. Olej má větší uplatnění v potravinářském průmyslu. Kukuřičný olej může být interesterifikován plně hydrogenovaným rostlinným olejem, čímž vzniknou trans margaríny. Olej je také zdrojem bionafty. Olej se používá průmyslově v mýdlech, salve, barvách, ochraně proti korozi pro kovové povrchy, inkousty, textilie, nitroglycerin a insekticidy. To je také někdy používáno jako nosič pro molekuly léku ve farmaceutických přípravcích.

Sójový olej extrahovaný ze sójových bobů je považován za jeden z nejzdravějších olejů. Olej je bohatý na bílkoviny a bez tuku. To je nejlépe známé pro jeho zkrácení použití, ve vaření a pečení techniky. Olej je čistý a přirozeně chutný; má vysoký obsah poly- a mononenasycených tuků a nízký obsah nasycených tuků a bez trans-tuku. Olej má mimořádnou impozantní kvalitu přizpůsobení chuti jakéhokoli příslušného jídla, ve kterém se používá.

Díky těmto složením je sójový olej znám pro své zdravé srdce. Olej má široké uplatnění v doplňkových potravinách, jako je majonéza, salátové dresingy, mražené potraviny, imitace mléčných výrobků a masných výrobků a komerčně upečené zboží. Může být také použita ve staromódní korkové kůře nebo v kombinaci s ochuceným octem pro nový obvaz. Sójový olej se zpracovává za vzniku sušícího oleje, který se dále používá při aplikaci tiskových barev (sojových inkoustů) a olejových barev.

Oba oleje mají své vlastní rysy samy o sobě; viz. sójový olej je bez chuti a je považován za přizpůsobivý chuti, ve kterých se používá, zatímco kukuřičný olej je odolný proti kouři a také má barvivost. Tyto vlastnosti způsobují, že se tyto oleje liší od sebe. Oba oleje jsou také bohatými zdroji kyseliny linolové a mají společné polynenasycené tuky. Kukuřičný olej obsahuje tocoferoly mezi jeho složkami, které fungují jako antioxidanty a poskytují dobrý zdroj vitaminu E. Sójový olej má schopnost rozkládat toxické produkty, pokud jsou používány na vysoké teploty.

Srovnání mezi sojovým olejem a kukuřičným olejem:

	Sojový olej	Kukuřičný olej
Oleje extrahované z	sójové boby	klíčky kukuřice
Bohatý na	Polynenasycené tuky a nízký obsah mononenasycených tuků	Polynenasycené tuky a nízký obsah mononenasycených tuků
Speciálně používané v	zkrácení, pečení a úpravu	smažení a vysoké vytápění
Další výhody	nepostradatelnou vůní podporují a zlepšují přirozené příchutě připravených potravin	odolné vůči kouři a zbarvení
Výhody zdraví	Výživový doplněk v intravenózních krmivech Stanovená úloha při léčbě pacientů trpících Alzheimerovou chorobou	Nižší hladiny cholesterolu v krvi Dolní zvýšený krevní tlak Dobrá kvalita kůže a růstu vlasů Antioxidanty