Klíčový rozdíl: Normální Mléko je vlastně mléko od krav. Nicméně, to může být také běžně mléko buvolů a vodních buvolů. Sójové mléko, také napsané jako sójové mléko, je náhradou mléka, která je vyrobena pro sóju. Hlavní výhodou sójového mléka je to, že má stejné množství bílkovin jako normální mléko, ale bez bílkoviny laktózy. Sójové mléko má také málo nasycených tuků a žádný cholesterol ve srovnání s běžným mlékem. Pravidelné mléko však obsahuje různé vitamíny a minerály, které sójové mléko postrádá.
Mléko je nezbytnou součástí průměrného dne. Většina lidí konzumuje mléko každý den svého života bez myšlenky. Existují však někteří lidé, kteří nemohou pít pravidelné mléko. To je způsobeno především skutečností, že normální mléko obsahuje bílkovinu nazývanou laktóza, kterou někteří lidé nemohou trávit. To je vlastně stav nazývaný nesnášenlivost laktózy. Proto je pro tyto lidi k dispozici mnoho alternativ k normálnímu mléku. Patří sem mandlové mléko, rýžové mléko, kokosové mléko a sójové mléko.
Normální mléko je vlastně mléko z krav. Nicméně, to může být také běžně mléko buvolů a vodních buvolů. Některé kultury také vypijí mléko ovcí, koz, yaků, koní, sobů a velbloudů, ale kravské mléko je nejvíce oblíbené mléko na světě. Ve skutečnosti jsou v kravském mléku také odrůdy. Mezi ně patří 1% mléko, 2% mléko, odstředěné mléko, sušené mléko a plnotučné mléko.
Sójové mléko, také napsané jako sójové mléko, je náhradou mléka, která je vyrobena pro sóju. Aby bylo sójové mléko vyrobeno, sójové boby jsou nejprve namočeny ve vodě a poté rozemleté na pastu. Tato pasta se pak smísí s vodou a vaří po určitou dobu. Poté se roztok mléka filtruje, aby se odstranilo nerozpustné sójové mléčné vlákno. Filtrované mléko je to, co se nazývá sójové mléko.
Zatímco sójové mléko nedávno získalo popularitu, existuje od roku 200 př.nl. To bylo nejprve použito v Číně, ale to nebylo pravidelně spotřebováno až do 1800s, a byl představen k západnímu světu hodně později.
Hlavní výhodou sójového mléka je to, že má stejné množství bílkovin jako normální mléko, ale bez bílkoviny laktózy. Jak již bylo řečeno, mnoho lidí není schopno přijímat a trávit tento protein. To je způsobeno zejména skutečností, že nemají schopnost produkovat enzym laktázu, který přemění laktózu na glukózu. Kvůli tomu nemohou lidé s nesnášenlivostí laktózy pít nebo konzumovat pravidelné mléko. Mohou však konzumovat sójové mléko, protože nemá laktózu. Proto je sójové mléko oblíbenou alternativou k pravidelnému mléku.
Sójové mléko je také pravidelně spotřebováno kvůli skutečnosti, že má snížený ekologický dopad ve srovnání s běžným mlékem. Vzhledem k tomu se běžně konzumuje ve veganské stravě, protože vegané se zdržují konzumace produktů živočišného původu kvůli svým nelidským a využívajícím výrobním metodám. Veganové tvrdí, že lidé využívají krávy, protože krávy je třeba neustále těhotné, aby lakaly; jejich telata jsou od matky oddělena téměř bezprostředně po narození, takže mléko může být použito k lidskému prospěchu. Těla jsou také pěstována pro produkci krav, zatímco telata jsou usmrcena nebo použitá pro tele a hovězí maso. Navíc, jakmile krávy nemohou produkovat mléko, jsou také zabity.
Srovnání mezi sójovým mlékem a normálním mlékem:
Sojové mléko | Normální mléko | |
Zdroj | Sójové boby | Krávy |
Proces | Aby bylo sójové mléko vyrobeno, sójové boby jsou nejprve namočeny ve vodě a poté rozemleté na pastu. Tato pasta se pak smísí s vodou a vaří po určitou dobu. Poté se roztok mléka filtruje, aby se odstranilo nerozpustné sójové mléčné vlákno. Filtrované mléko je to, co se nazývá sójové mléko. | Krávy jsou dojené, aby získaly čisté plnotučné mléko. Toto mléko se pak homogenizuje a pasterizuje pro lidskou spotřebu. |
Typy | Sladené, neslazené | 1% mléka, 2% mléka, odstředěné mléko, sušené mléko a plnotučné mléko, |
produkty | Tofu, sójové jogurt, sójový krém, sójový kefír a sojový sýr. Používá se také s čajem, kávou, obilím atd. | Paneer, jogurt, smetana, kefír a různé sýry. Používá se také s čajem, kávou, obilím atd. |
Dát zpět do | 202 BCE | 9000 př.nl |
Srovnání nutriční hodnoty v 1 ml pohárku podle ministerstva zemědělství USA (USDA):
Živiny (1 šálek) | Sojové mléko | Kravské mléko (celé mléko) |
Kalorie | 131 kcal | 149 kcal |
Celkový tuk | 4, 2 g | 7, 98 g |
Nasycený tuk | 0, 5 g | 4, 6 g |
Polynenasycený tuk | 2, 3 g | 0, 5 g |
Mononenasycený tuk | 1 g | 2 g |
Cholesterol | 0 mg | 24 mg |
Celkový sacharid | 15 g | 11, 66 g |
Vláknina | 1, 5 g | 0 g |
Cukr | 9, 7 g | 12, 32 g |
Protein | 7, 95 g | 7, 69 g |
Vitamin A | 0 ug | 112 ug |
Vitamín C | 0 g | 0 g |
Vitamín D | 0 ug | 0, 2 ug |
Vitamin B-6 | 0, 187 mg | 0, 088 mg |
Vitamin B-12 | 0 g | 1, 10 g |
Vápník | 61 mg | 276 mg |
Žehlička | 1, 56 mg | 0, 07 mg |
Hořčík | 61 mg | 24 mg |
Fosfor | 126 mg | 205 mg |
Draslík | 287 mg | 322 mg |
Sodík | 124 mg | 105 mg |
Zinek | 0, 29 mg | 0, 9 mg |
