Klíčový rozdíl: Polévka je především tekutá potravina, která se připravuje vroucími přísadami, jako je maso, ryba nebo zelenina. Stew je jídlo připravené pomocí přísad, jako je zelenina, maso tím, že se v kapalině pomalu vaří nebo vaří. Shorba je používán odkazovat se na polévku nebo guláš, který je hlavně nalezený v kuchařích přes Blízký východ a střední Asie. Aromatické kari koření jsou obecně přidány, aby se Shorba. Obecně platí, že dušená masa jsou tlustší než polévky. Polévka je hlavním jídlem, zatímco hlavním jídlem je hlavně guláš.

Polévka je tekutá potravina, která se vyrábí z vařících přísad, jako je maso, zelenina, ryby atd. Slovo pochází ze staré francouzské polévky, což znamená "sop, vývar (nalije se na plátky chleba)". Polévka byla už dávno, protože keramika byla v pokročilém stádiu. Hrnce byly schopny udržet vroucí tekutinu bez zlomení. V té době si lidé ve velkých hrncích varili tvrdá tvrdá zrna nebo zelenina. Levý nad vodou byl držen stranou, aby mohl být použit pro nějakou jinou misku. Potom lidé začali sloužit tento vývar na straně s toasty.

Během středověku byla polévka považována za velmi nutriční. Polévky jsou obecně vařeny vařenou zeleninou, masem atd. A někdy i v kombinaci. Je připravena v různých konzistencích.

Stew je kombinace masa a zeleniny. Přísady se pomalu vaří v zásobě, ve vodě nebo v omáčce. Někteří lidé se mohou zmást mezi polévky a dusáky, protože složky jsou v obou případech stejné. V takovém případě je možné rozlišovat na základě konzistence.

Stew je obvykle tlustší než polévka, a to hlavně kvůli době potřebné k vaření. Stews trvají déle na vaření než polévky. Stewy jsou normálně vařeny při pomalé nízké teplotě v uzavřené misce nebo pánvi. Na druhé straně se polévky připravují při poměrně vysoké teplotě a po delší dobu. Polévka je považována hlavně za první, zatímco guláš je nejdůležitější jako hlavní jídlo.

Shorba se nijak neliší od polévky nebo guláše, protože se odkazuje na jakousi guláš nebo polévku, která má své kořeny spojené se starověkou Persií, kde byla typicky připravena vařením masa ve slané a vroucí vodě. Shorba pochází z arabského slova "Shurbah", což znamená polévku. Takže termín shorba se používá k odkazu na jakoukoli polévku nebo dušené maso nebo dokonce i bujóny v mnoha kulturách.

Stew se obecně používá v kontextu k polévce nebo gulášu nalezené v kuchařích na celém Středním východě a střední Asii. Shorbas se obecně připravoval mletím masa a zeleniny ve vodě s řadou aromatických bylin. Tenký vývar byl odděleně odděleně od masa a zeleniny. Typicky jsou všechny tyto pokrmy podávány horké. Vzhledem k měnícím se trendům v kuchařství se zdá, že rozdíl mezi gulášem a polévkou klesá.

Porovnání Polévky, Stew a Shorba:

	Polévka	Dusit	Shorba
Definice	Jedná se především o tekutou potravu, která se připravuje za použití přísad, jako je maso, ryba nebo zelenina.	Potraviny připravované z ingrediencí, jako je zelenina, maso a pomalu se vaří v kapalině.	Polévka nebo guláš, který se nachází hlavně v kuchyní napříč Středním východem a Střední Asií.
Konzistence	Obecně je tlustší než dušená	Obecně je tenčí než polévka	Liší se
Slovo původu	Ze staré francouzské polévky, což znamená "sop, vývar (nalije se na plátky chleba)."	Od Old Frenchestuve (související s teplem v páru "estuver"),	Shorba pochází z arabského slova "Shurbah", což znamená polévku.
Podáván jako	Polévka je často podávána jako startér, první kurz,	Stew je často používán jako hlavní kurz.	Hlavní chod nebo startér.
Příklady	Bisque, chowder, stock, vývar, vývar a consommé mohou být označovány jako polévky	V dušených masách jsou bílé stewy, také známé jako blanky nebo fricasée, vyrobené z jehněčího nebo telecího masa	Druh typu Shorba nazvaný Yakhni se vyrábí v Kasmiru