Klíčový rozdíl: Steak sukně je kus hovězího masa, který je odříznut od krávy někde poblíž břicha. Je to dlouhý, plochý a něžný kus masa. Steak z boku je steak z hovězího masa z břišních svalů krávy a je dlouhý a plochý řez.

Hovězí maso je populární masný výrobek, který je součástí krávy. Existují různé druhy steaků v závislosti na tom, jak a kde bylo maso vyříznuto. Různé různé patří hruď, beder, svíčková, sukně, bok, atd. Ačkoli sukně sukně a bok steak jsou vystřihovány z podobných oblastí krávy, jsou různé od sebe.

Steak sukně je kus hovězího masa, který je odříznut od krávy někde poblíž břicha. Je to dlouhý, plochý a něžný kus masa, který je populární v mnoha kuchyní po celém světě. Steak sukně je sval bránice krávy, který leží mezi břichem a hrudní dutinou. Steak sukně je často nejprve vyříznut jako bližší k přední straně a je delší, tenčí, méně náročné než jiné části. Existují dva typy šití pláště: vnější sukně a vnitřní sukně. Vonkajší sukně je vykostěný kus svalového masa, který je připojen k 6. až 12. žebru na spodní straně krátké desky. Je pokryta tvrdou membránou, která by měla být před vařením odstraněna. Vnitřní sukně je vykostěný kus masa bez tuku a membrán. Sukně sukně je oblíbená v mexických, kubánských a čínských mísových mísách. Maso se používá k grilování, pečení, pečení nebo braise.

Steak z boků je steak z hovězího masa z břišních svalů krávy. Přesný řez masa se mírně liší v závislosti na řezníkovi, ale je to dlouhý a plochý řez a je populárně používán v loutkové misce v Londýně. Díky svému umístění a střihu je tento masový steak obecně tvrdší než maso z oblasti žebra nebo kotouče a většina receptů vyžaduje, aby bylo maso na chvíli marinováno před vařením, aby se zabalily chuťové látky do masa. Steak z boků má jasně červenou barvu, protože je silnou a dobře vycvičenou částí krávy. Je to také zdravější volba ve srovnání s jinými částmi masa, protože má méně tuku. Mnohokrát se maso může vařit na tmavě hnědý exteriér, zatímco vnitřek je ponechán od vzácných až středně vzácných. Maso je potom rozřezáno na tenké kusy přes obilí. Maso může být grilované, dušené nebo smažené. Biftek Steak je také známý jako Bavette ve Francii a je pane-seared zablokovat šťávy z masa. Ačkoli bylo původně toto maso známé jako maso chudého člověka, tradice se od té doby změnila a nyní se považuje za dobrý kus masa, který se do stravy zapracovává. Steak z boků je populární v mexické, asijské a francouzské kuchyni.