Hlavní rozdíl: Sake a Soju jsou oba alkoholické nápoje. Sake je alkoholický nápoj z Japonska, zatímco soju je alkoholický nápoj z Koreje.
V Japonsku je sake obecným termínem odkazujícím na všechny a všechny alkoholické nápoje. To, co anglicky mluvící země označují za "sako", je ve skutečnosti nazýváno nihonshu v japonštině. Pravděpodobný původ sake byl mezi 710A.D. do roku 794 nl
Přestože se sako nazývá rýžové víno, skutečný proces výroby saké je podobný pivu. Sak, podobně jako pivo, se vyrábí pomocí procesu vaření, ve kterém musí být cukr potřebný k produkci alkoholu nejprve převeden z škrobu. Proces pivovarnictví se liší v tom smyslu, že dochází k současné změně konverze ze škrobu na cukr a zase z cukru na alkohol.
Pravda je vyrobena z rýže, vody a kōji, tj. Aspergillus oryzae. Jednou se jednalo o dominantní alkoholický nápoj v Japonsku. To bylo obyčejně používáno pro náboženské obřady, soudní festivaly a pití. Nicméně, kvůli globalizaci, pivo, víno a další západní duchy byly zavedeny do Japonska, obzvláště po druhé světové válce. V šedesátých letech spotřeba piva překonala příčinu a výroba saké od poloviny sedmdesátých let klesá. V roce 2007 dosáhl počet pivovarů v Japonsku 1845, což se snížilo z 3 229 pivovarů ve fiskálním roce 1975. Přesto se zvýšil zájem o saku, zejména ze západních zemí. Proto se v Číně, jihovýchodní Asii, Jižní Americe, Severní Americe a Austrálii objevilo množství pivovarů.
Neředěný sak obsahuje 18% až 20% alkoholu (ABV), vyšší než ABV vína (9% -16%) nebo pivo (3% -9%). Nicméně, ABV sake je často snížena na 15% ředěním vodou před lahvováním. ABV soju se naopak pohybuje od 16, 7% do zhruba 45%. Soju s 20% je nejběžnější. Alkoholické nápoje s ABV nižší než 25% jsou považovány za lehké alkoholické nápoje, zatímco nápoje s ABV nad 25% jsou považovány za tvrdé alkoholické nápoje.
Soju je typ destilovaného nápoje, který pochází z Koreje. Soju je nápoj podobný vodce. Často se však považuje za chutnější než vodka kvůli cukrám přidaným ve výrobním procesu. Stejně jako vodka, je často opilý, někdy i jako koktejl. Soju se často mýlí s čínskými bajjiu a / nebo japonskými shōchūmi.
Většina značek soju se vyrábí v Jižní Koreji. Jsou tradičně vyrobeny z rýže; moderní producenti však často používají brambory, pšenici, ječmen, sladké brambory nebo tapioky namísto rýže.
Soju je čirá a bezbarvá a v Koreji je značně konzumována, především kvůli nízké ceně. Pivo, whisky a víno získaly v posledních letech popularitu především kvůli westernizaci kultury. Přesto, soju zůstává jedním z nejoblíbenějších alkoholických nápojů v Koreji. Důvodem je především dostupnost a poměrně nízká cena. V roce 2004 se odhaduje, že v Jižní Koreji bylo spotřebováno více než 3 miliardy sójových láhví.
