Hlavní rozdíl: Cukr je zpracován dlouhým procesem. Nejdříve je šťáva extrahována z cukrové třtiny a pak je čištěna vápnem a teplem. Pak se dále zpracovává a nakonec se oddělí do cukrových krystalů a melasy. Krystaly cukru jsou bělené a rafinované, aby získaly konečný produkt, který koupíme v supermarketu. Jedná se o tradiční bílý cukr. Surový cukr je na druhé straně cukr, který nebyl plně vylepšen do stavu, který obvykle nacházíme na trhu. Proces rafinace cukru se zastaví těsně před tím, než se cukrové krystaly oddělí od melasy. Proto je surový cukr cukr, který přirozeně obsahuje melasu.

Cukr je obecný název pro sladké aromatické potravinářské látky. Cukry jsou kategorizovány jako uhlohydráty, které jsou skupinou sloučenin složených z uhlíku, vodíku a kyslíku. Sacharidy a zase cukry jsou zdrojem chemické energie pro živé organismy, včetně lidí. Cukry jsou kategorizovány jako monosacharidy, disacharidy a polysacharidy. Monosacharidy jsou nejjednodušší typ sacharidů, složený z jediné molekuly. Patří mezi ně glukóza, galaktóza a fruktóza. Disacharidy jsou tvořeny dvěma molekulami. Tabulkový cukr, také známý jako sacharóza, nejčastěji používaný lidmi, je typ disacharidu. Jiné disacharidy zahrnují maltózu a laktózu.

Sacharóza, stolní cukr, se získává hlavně z cukrové třtiny nebo cukrové řepy. Cukr se stal populárním sladidlem v 18. století poté, co byly cukrovary v západní Indii a Americe založeny. Avšak cukr byl vyprodukován již v dávných dobách v Indii a následně v Číně. Po 18. století byl cukr velmi populární, ale vzácný a mohl být jen bohatý. Proto byl cukr často nazýván "bílým zlatem".

Cukr se zpracovává dlouhým procesem. Nejdříve je šťáva extrahována z cukrové třtiny a pak je čištěna vápnem a teplem. Pak se dále zpracovává a nakonec se oddělí do cukrových krystalů a melasy. Krystaly cukru jsou bělené a rafinované, aby získaly konečný produkt, který koupíme v supermarketu. Jedná se o tradiční bílý cukr.

Surový cukr je na druhé straně cukr, který nebyl plně vylepšen do stavu, který obvykle nacházíme na trhu. Proces rafinace cukru se zastaví těsně před tím, než se cukrové krystaly oddělí od melasy. Proto je surový cukr cukr, který přirozeně obsahuje melasu. Surový cukr by se však neměl zaměňovat s hnědým cukrem, přestože oba mají podobnou barvu a obsahují melasu. Hnědý cukr, který dnes získal popularitu, je bílý cukr s melasou, která byla přidána zpět.