Rozdíl mezi práškovým cukrem a cukrovým cukrem

Hlavní rozdíl: Práškový cukr je super jemný cukr, jemnější než dokonce ricinový cukr. Často se označuje jako cukr 10 kg, cukrářský cukr nebo moučkový cukr. Ve Francii se jmenuje Sucre Glace. Velikost cukrového krystalu kolísá 10x cukr je obvykle 0, 010 mm, zatímco cukrářský cukr je 0, 060 mm a práškový cukr je 0, 024 mm. Termín 10X označuje cukr, který byl zpracován desetkrát. Všechny tyto druhy cukru jsou obecně stejné. Jsou poměrně zaměnitelné ve všech receptech.

Cukr je obecný název pro sladké aromatické potravinářské látky. Cukry jsou kategorizovány jako uhlohydráty, které jsou skupinou sloučenin složených z uhlíku, vodíku a kyslíku. Sacharidy a zase cukry jsou zdrojem chemické energie pro živé organismy, včetně lidí. Cukry jsou kategorizovány jako monosacharidy, disacharidy a polysacharidy. Monosacharidy jsou nejjednodušší typ sacharidů, složený z jediné molekuly. Patří mezi ně glukóza, galaktóza a fruktóza. Disacharidy jsou tvořeny dvěma molekulami. Tabulkový cukr, také známý jako sacharóza, nejčastěji používaný lidmi, je typ disacharidu. Jiné disacharidy zahrnují maltózu a laktózu.

Sacharóza, stolní cukr, se získává hlavně z cukrové třtiny nebo cukrové řepy. Cukr se stal populárním sladidlem v 18. století poté, co byly cukrovary v západní Indii a Americe založeny. Avšak cukr byl vyprodukován již v dávných dobách v Indii a následně v Číně. Po 18. století byl cukr velmi populární, ale vzácný a mohl být jen bohatý. Proto byl cukr často nazýván "bílým zlatem".

Cukr se zpracovává dlouhým procesem. Nejprve se extrahuje šťáva a pak se čistí vápnem a teplem. Pak se dále zpracovává a nakonec se oddělí do cukrových krystalů a melasy. Krystaly cukru jsou bělené a rafinované, aby získaly konečný produkt, který koupíme v supermarketu. Jedná se o tradiční bílý cukr.

Cukr je dostupný v mnoha formách na trhu. Některé z dostupných druhů cukru jsou granulovaný bílý cukr nebo stolní cukr, superjemný cukr (cukr nebo kolečko), hrubý (dekoratér nebo perlový) cukr, krystalický cukr, cukrovinky, práškový nebo moučkový cukr, invertní cukr, hnědý cukr, Cukr Demerara, cukr Muscovada nebo Barbados, cukr Turbinado atd.

Každý má své specifické použití zejména pro vaření a pečení. Typ použitého cukru je velmi důležitý, zejména při pečení. To je pravda, jelikož velikost cukrového krystalu ovlivňuje množství vzduchu, které může být začleněno do pečicího těsta, zejména během smetání cukru a tuku nebo másla. Velikost krystalu také ovlivní, jak rychle se cukr rozpustí v těstíčku. Všechny tyto faktory ovlivňují vzhled, konzistenci a chuť hotového výrobku na pečení.

Práškový cukr je super jemný cukr, jemnější než ricinový cukr. Často se označuje jako cukr 10 kg, cukrářský cukr nebo moučkový cukr. Ve Francii se jmenuje Sucre Glace. Velikost cukrového krystalu kolísá 10x cukr je obvykle 0, 010 mm, zatímco cukrářský cukr je 0, 060 mm a práškový cukr je 0, 024 mm. Termín 10X označuje cukr, který byl zpracován desetkrát. Všechny tyto druhy cukru jsou obecně stejné. Jsou poměrně zaměnitelné ve všech receptech. Kromě cukru má většina komerčně prodávaného práškového cukru protispékavé činidlo, které zabraňuje hromadění cukru. To je obvykle 1% až 3% buď kukuřičného škrobu nebo fosforečnanu vápenatého.

K získání jemné granulace práškového cukru je cukr mletý v ocelovém hořčíku, který se otáčí proti různým stupňům jemných sít. Každá z těchto obrazovek určuje jinou jemnost broušení. Hrubší granulace počátečního cukru, tím víc bude dokončena.

Práškový cukr se často používá k vytváření ledovek, glazur, cukrářských výrobků, sladkého pečiva, švestky, šlehání krému nebo pro zakončení dortů, vaflí nebo pečiva. To je způsobeno zejména skutečností, že činidlo zabraňující spekující látce v cukru zabraňuje jeho krystalizaci.

Dá se také udělat odpovídající náhrada práškového cukru doma, a to běžným cukrem v kuchyňském robotníku, dokud se nestane jemným práškem. K tomu, aby se přesně takový výrobek dostal do výrobku, tj. S vlastnostmi proti stékání, přidejte 1 čajovou lžičku kukuřičného škrobu na 1 šálek práškového cukru.

Doporučená

Související Články

  • populární srovnání: Rozdíl mezi Encyklopedií a Slovníkem

    Rozdíl mezi Encyklopedií a Slovníkem

    Klíčový rozdíl: encyklopedie a slovník se liší ve svých použití. Encyklopedie obsahuje podrobné informace o tématech relevantních pro danou problematiku, zatímco slovník má význam odrůd slov, uspořádaných ve správném abecedním formátu a podle výslovnosti, forem a dalších faktorů. Encyklopedie existovala asi
  • populární srovnání: Rozdíl mezi Otter a Seal

    Rozdíl mezi Otter a Seal

    Hlavní rozdíl: Těsnění jsou typicky známá pro jejich elegantní a elegantní těla s krátkými, širokými, plochými ploutvemi. Na rozdíl od tuleňů mají vydry dlouhé, štíhlé tělo s poměrně krátkými končetinami. Mají také nožky s ostrými drápy, na rozdíl od ploutví na tuleních. Vydry jsou velmi měkké, izolované p
  • populární srovnání: Rozdíl mezi koberečkem a kobercem

    Rozdíl mezi koberečkem a kobercem

    Klíčové rozdíly: Koberce jsou ve stylu zdi od stěny ke stěně a potřebují odbornou pomoc při instalaci nebo demontáži. Koberec vyžaduje neustálou pozornost, jako je vysávání a vyžaduje profesionální čištění v případě rozsáhlých škod. Koberečky na druhé straně jsou menší koberce, které pokrývají pouze část nebo plochu podlahy, a nikoliv celou věc, a také jim vyhrají název koberců oblasti. Koberečky se také snadněji pohybují, čistí
  • populární srovnání: Rozdíl mezi Samsung Galaxy S4 Active a HTC One X +

    Rozdíl mezi Samsung Galaxy S4 Active a HTC One X +

    Klíčový rozdíl: Společnost Samsung oznámila, že přidala nový telefon do své řady, která kombinuje robustnost staršího Samsung Xcover s funkcemi a oomph nového Galaxy S4. S4 Active je odolný proti prachu a vodě. Telefon je dodáván s 5palcovou Full HD TFT kapacitní dotykovou obrazovkou, která se liší od AMOLEDu použitého v S4. HTC One X + má 4, 7palc
  • populární srovnání: Rozdíl mezi počítačovými hrami a hrymi PS3

    Rozdíl mezi počítačovými hrami a hrymi PS3

    Hlavní rozdíl: PC hry jsou počítačové hry, které podporují počítačovou grafiku, zatímco PS3 hry jsou hry PlayStation, které se hrají na speciálních konzolích vyvinutých společností Sony Computer Entertainment. PC hry jsou běžné normální hry, které se hrají na počítačích. Tyto hry používají počítačovo
  • populární srovnání: Rozdíl mezi formáty MPEG4 a MP4

    Rozdíl mezi formáty MPEG4 a MP4

    Hlavní rozdíl: MPEG-4 je metoda definování komprese zvukových a vizuálních digitálních dat. MPEG-4 lze použít pro kompresi AV dat pro web, jak pro streaming média, pro distribuci CD, tak pro hlasové televizní aplikace. MP4 je formát kontejneru. To znamená, že může být použito k ukládání zvukových a / nebo obrazových dat. Může se zdát, že MP4 je
  • populární srovnání: Rozdíl mezi ročníkem a starožitnostmi

    Rozdíl mezi ročníkem a starožitnostmi

    Klíčový rozdíl: Často se termíny vinobraní a starožitnosti používají zaměnitelně, ale v širším měřítku klasifikují různé věci, tj. Termín "vinobraní" se používá pro věci starší než deset let nebo období, zatímco termín "starožitnost" je používá se pro věci, které jsou staré 100 let nebo staré. Pojmy "starožitnost" a "ro
  • populární srovnání: Rozdíl mezi olejem a Ghee

    Rozdíl mezi olejem a Ghee

    Hlavní rozdíl : Ghee je druh vyčištěného másla, zatímco olej je viskózní, neutrální a nepolární chemická látka. Rozdíl mezi oběma potravinovými výrobky je založen na jejich složkách, způsobu přípravy a použití. V zemích jižní Asie a Středního východu se pokrm bez "ghee" považuje za neúplné, zatímco stejné jídlo je považováno za bezchute, pokud není varené v oleji a ústních vodách. Oba oleje a ghee se používají ke zvýšení chut
  • populární srovnání: Rozdíl mezi zápasem a boxem

    Rozdíl mezi zápasem a boxem

    Hlavní rozdíl : Box a zápas jsou dva různé druhy bojových sportů. V boxu se může protivníka dostat jen do útočných bodů, zatímco v zápase může být úplně vyloučen jejich soupeři, kromě zlomení krku. Na světě jsou různé druhy sportů. Zápas a box jsou dva různé druhy bojových sportů. Jsou odlišné, ale nedokážeme rozl

Redakce Choice

Rozdíl mezi NTSC a PAL

Hlavní rozdíl : NTSC a PAL jsou formáty používané pro zobrazení videa. Hlavní rozdíly mezi těmito formáty jsou založeny na jejich elektrických rozdílech, kvalitě rozlišení a rychlosti zobrazování vysílání. Termín NTSC znamená "Výbor standardizovaných televizních stanic". Je to oblíbený formát vid