Rozdíl mezi práškovým cukrem a cukrovým cukrem

Hlavní rozdíl: Práškový cukr je super jemný cukr, jemnější než dokonce ricinový cukr. Často se označuje jako cukr 10 kg, cukrářský cukr nebo moučkový cukr. Ve Francii se jmenuje Sucre Glace. Velikost cukrového krystalu kolísá 10x cukr je obvykle 0, 010 mm, zatímco cukrářský cukr je 0, 060 mm a práškový cukr je 0, 024 mm. Termín 10X označuje cukr, který byl zpracován desetkrát. Všechny tyto druhy cukru jsou obecně stejné. Jsou poměrně zaměnitelné ve všech receptech.

Cukr je obecný název pro sladké aromatické potravinářské látky. Cukry jsou kategorizovány jako uhlohydráty, které jsou skupinou sloučenin složených z uhlíku, vodíku a kyslíku. Sacharidy a zase cukry jsou zdrojem chemické energie pro živé organismy, včetně lidí. Cukry jsou kategorizovány jako monosacharidy, disacharidy a polysacharidy. Monosacharidy jsou nejjednodušší typ sacharidů, složený z jediné molekuly. Patří mezi ně glukóza, galaktóza a fruktóza. Disacharidy jsou tvořeny dvěma molekulami. Tabulkový cukr, také známý jako sacharóza, nejčastěji používaný lidmi, je typ disacharidu. Jiné disacharidy zahrnují maltózu a laktózu.

Sacharóza, stolní cukr, se získává hlavně z cukrové třtiny nebo cukrové řepy. Cukr se stal populárním sladidlem v 18. století poté, co byly cukrovary v západní Indii a Americe založeny. Avšak cukr byl vyprodukován již v dávných dobách v Indii a následně v Číně. Po 18. století byl cukr velmi populární, ale vzácný a mohl být jen bohatý. Proto byl cukr často nazýván "bílým zlatem".

Cukr se zpracovává dlouhým procesem. Nejprve se extrahuje šťáva a pak se čistí vápnem a teplem. Pak se dále zpracovává a nakonec se oddělí do cukrových krystalů a melasy. Krystaly cukru jsou bělené a rafinované, aby získaly konečný produkt, který koupíme v supermarketu. Jedná se o tradiční bílý cukr.

Cukr je dostupný v mnoha formách na trhu. Některé z dostupných druhů cukru jsou granulovaný bílý cukr nebo stolní cukr, superjemný cukr (cukr nebo kolečko), hrubý (dekoratér nebo perlový) cukr, krystalický cukr, cukrovinky, práškový nebo moučkový cukr, invertní cukr, hnědý cukr, Cukr Demerara, cukr Muscovada nebo Barbados, cukr Turbinado atd.

Každý má své specifické použití zejména pro vaření a pečení. Typ použitého cukru je velmi důležitý, zejména při pečení. To je pravda, jelikož velikost cukrového krystalu ovlivňuje množství vzduchu, které může být začleněno do pečicího těsta, zejména během smetání cukru a tuku nebo másla. Velikost krystalu také ovlivní, jak rychle se cukr rozpustí v těstíčku. Všechny tyto faktory ovlivňují vzhled, konzistenci a chuť hotového výrobku na pečení.

Práškový cukr je super jemný cukr, jemnější než ricinový cukr. Často se označuje jako cukr 10 kg, cukrářský cukr nebo moučkový cukr. Ve Francii se jmenuje Sucre Glace. Velikost cukrového krystalu kolísá 10x cukr je obvykle 0, 010 mm, zatímco cukrářský cukr je 0, 060 mm a práškový cukr je 0, 024 mm. Termín 10X označuje cukr, který byl zpracován desetkrát. Všechny tyto druhy cukru jsou obecně stejné. Jsou poměrně zaměnitelné ve všech receptech. Kromě cukru má většina komerčně prodávaného práškového cukru protispékavé činidlo, které zabraňuje hromadění cukru. To je obvykle 1% až 3% buď kukuřičného škrobu nebo fosforečnanu vápenatého.

K získání jemné granulace práškového cukru je cukr mletý v ocelovém hořčíku, který se otáčí proti různým stupňům jemných sít. Každá z těchto obrazovek určuje jinou jemnost broušení. Hrubší granulace počátečního cukru, tím víc bude dokončena.

Práškový cukr se často používá k vytváření ledovek, glazur, cukrářských výrobků, sladkého pečiva, švestky, šlehání krému nebo pro zakončení dortů, vaflí nebo pečiva. To je způsobeno zejména skutečností, že činidlo zabraňující spekující látce v cukru zabraňuje jeho krystalizaci.

Dá se také udělat odpovídající náhrada práškového cukru doma, a to běžným cukrem v kuchyňském robotníku, dokud se nestane jemným práškem. K tomu, aby se přesně takový výrobek dostal do výrobku, tj. S vlastnostmi proti stékání, přidejte 1 čajovou lžičku kukuřičného škrobu na 1 šálek práškového cukru.

Doporučená

Související Články

  • populární srovnání: Rozdíl mezi pikocytózou a fagocytózou

    Rozdíl mezi pikocytózou a fagocytózou

    Hlavní rozdíl: Pinocytóza je absorpce tekutin, zatímco fagocytóza je absorpcí pevných předmětů, které jsou v podstatě potravou pro buňku. Jak pinocytóza, tak fagocytóza jsou typy endocytózy. Endocytóza je proces, při kterém buňky absorbují molekuly tak, že je pohlcují. Tyto molekuly často obsahují bílkoviny a jiné látky, které jsou pro buňku důležité. Proces endocytózy je používán v
  • populární srovnání: Rozdíl mezi slonem a mamutou

    Rozdíl mezi slonem a mamutou

    Hlavní rozdíl: sloni jsou příbuzní mamutí; oba patří do rodiny Elephantidae. V dnešním světě mamuti neexistují. Bylo zjištěno, že obvykle mají větší kly než slony. Elephantidae jsou jedinou přežívající rodinou řádu Proboscidea; ostatní rodiny řádu, které zahrnovaly mamuta a mastodony, zanikly. Slovo " slon " je za
  • populární srovnání: Rozdíl mezi formáty papíru A4 a A5

    Rozdíl mezi formáty papíru A4 a A5

    Klíčový rozdíl: Velikost A5 je polovina velikosti papíru A4 podle série formátů listů ISO "A", která je založena na poměru konstantní šířky k délce 1: druhá odmocnina 2 (hodnota přibližně = 1.4142). Mezinárodní organizace pro normalizaci (ISO) vydává formální normy pro měření téměř všechno, co se používá nebo vyrobilo, včetně papíru. V roce 1920 publikoval Dr. Porstmann z
  • populární srovnání: Rozdíl mezi jainismem a buddhismem

    Rozdíl mezi jainismem a buddhismem

    Klíčový rozdíl: Jainism je filozofie nebo může být označován jako estetické náboženství, které založil Vardhamâna v Indii kolem 6. století před naším letopočtem. Jainism věří v karmu, reinkarnaci a při vyhýbání se násilí. Buddhismus je filozofií nebo může být označován jako estetické náboženství, které založil Siddhartha Gautama. Buddhismus vysvětluje způsoby, jak se vy
  • populární srovnání: Rozdíl mezi brožurou a katalogem

    Rozdíl mezi brožurou a katalogem

    Klíčový rozdíl: Brožura je krátký tištěný dokument, známý také jako brožura. Jedná se o brožuru obsahující popisný nebo reklamní materiál. Na druhou stranu, katalog je dokument nebo kniha obsahující podrobný seznam názvů, zboží nebo knih. Mnoho lidí se zmýlí s těmito dvěma výrazy, protože oba poskytují informace o novém produktu, hotelech, obchodech atd. Mezi brožurou a katalogem je velmi
  • populární srovnání: Rozdíl mezi setrvačností a momentem setrvačnosti

    Rozdíl mezi setrvačností a momentem setrvačnosti

    Klíčový rozdíl: Zotrvačnost může být popsána jako vlastnost nebo tendence objektu, který odolává jakékoliv změně stavu jeho pohybu. Moment setrvačnosti je měření odporu objektu při změně jeho otáčení. Zotrvačnost může být popsána jako vlastnost nebo tendence objektu, který odolává jakékoliv změně stavu jeho pohybu. Tělo tedy zůstává v klidu nebo pok
  • populární srovnání: Rozdíl mezi Rigory a Chill

    Rozdíl mezi Rigory a Chill

    Klíčový rozdíl: Rigor se objevuje proto, že tělo pacienta se ve fyziologickém pokusu o zvýšení tělesné teploty na novou žádanou hodnotu účinně třese. Chřipky se vyskytují hlavně na začátku infekce a obvykle jsou spojeny s horečkou. Chřipky mohou být definovány jako způsob, jak cítit extrémně chladné. Jeden z velkých nepřátel lidí
  • populární srovnání: Rozdíl mezi odvoláním značky a rozpoznáním značky

    Rozdíl mezi odvoláním značky a rozpoznáním značky

    Klíčový rozdíl: Rozpoznání značky je test marketingového výzkumu, který společnost řídí "Kolik lidí pozná značku společnosti v určitém segmentu produktů?" Vzpomínka na značku je test marketingového výzkumu prováděný společností, který chápe, "Kolik lidí si vzpomíná na obchodní značku společnosti, když je umístěno mezi produkty jiných firem?" Obrázek 1: Zkouška rozpoznání znač
  • populární srovnání: Rozdíl mezi Microsoft a Windows

    Rozdíl mezi Microsoft a Windows

    Klíčový rozdíl: Microsoft a Windows jsou vzájemně propojeny. Společnost Microsoft vytvořila a prodává řadu počítačových operačních systémů nazývaných Windows. Microsoft je název společnosti, zatímco Windows je název operačního systému počítače. V roce 1971 byli Bill Gates a Paul Allen, dva dětští přátelé, zakladateli společnosti Microsoft. Je to nadnárodní společnost; největš

Redakce Choice

Rozdíl mezi horkou čokoládou a horkým kakaem

Klíčový rozdíl: "Hot kakao" je horký čokoládový nápoj vyrobený z kakaového prášku, horkého mléka nebo vody a cukru. "Horká čokoláda" je vyrobena z čokoládových hoblin (roztavených), cukru, smetany nebo mléka a vody. Mnoho lidí používá termíny "horká čokoláda" a "horké kakao" zaměnitelně, protože nezná rozdíl mezi těmito dvěma. Vzhledem k tomu, že jsou oba horké, č