Burákové máslo

Želé

Kategorie

Máslo másla

Ovoce zachovat

Popis

Potravinová pasta vyrobená převážně z mletých suchých pražených arašídů.

Čirý nebo průsvitný ovocný sprej vyrobený z oslazené ovocné nebo zeleninové šťávy. Želé může být vyrobeno ze sladkých, slaných nebo horkých ingrediencí.

Podobný

Pastovitá pasta

Podobně jako Jam

Nejstarší použití

Arašídy byly známy být vháněn do pasty a aztéckými domorodými Američany, kteří ovládli centrální Mexiko během 14. až 16. století.

Způsob uchovávání a skladování ovoce na zimu. Proces, který se datuje do staletí. Po druhé světové válce začaly konzervy ovoce používat jako gelující činidlo pektin.

Jak se to dělá

Arašidy jsou obecně uzemněny na jemnou pastu. Rostlinné oleje mohou být přidány do pasty, aby se zabránilo oddělování arašídového oleje od podzemnice olejné.

Želé se vyrábí vařením ovocné šťávy s cukrem a vodou. Když směs dosáhne teploty 104 ° C (219 ° F), kyselina a pektin v ovoci reagují s cukrem a želé se zahustí. Může být přidán další pektin.

Výhody zdraví

Arašídové máslo má vysokou hladinu mononenasycených tuků a resveratrolu. Poskytuje bílkoviny, vitamíny B3 a E, hořčík, folát, vláknina, arginin a vysoké hladiny antioxidantů p-kumarové kyseliny.

Želé poskytuje většinu výhod ovoce, z něhož je vyrobeno. Plody mají nízký obsah tuku, sodík a absolutně žádný cholesterol. Plody jsou obecně důležitým zdrojem mnoha životně důležitých živin, včetně dietních vláken, vitamínu C, folátu (kyseliny listové) a draslíku.

Nevýhody v oblasti zdraví

Alergie na arašídy vedoucí k anafylaktickému šoku, vysokému počtu kalorií. V závislosti na značce může být vysoká trans-mastných kyselin, které způsobují aterosklerózu, koronární onemocnění srdce a mrtvici, stejně jako zvyšují pravděpodobnost ucpání tepen.

Jediným nedostatkem želé je, že má přidaný cukr, a proto má více kalorií než jen ovoce.