Hlavní rozdíl : Olej a máslo jsou dva široce používané kuchyňské produkty. Hlavní rozdíly mezi olejem a máslem jsou založeny na způsobu jejich přípravy, chuti a živinách ve výrobcích.

V dnešní době, s rostoucím počtem zdravotních fanatiků po celém světě lidé začali sledovat a počítat kalorie potravin, které jedí. Každý potravinový předmět podléhá procesu grilování, při němž lidé neustále natáčet a otáčet, aby kontrolovali množství tuků, olejů, bílkovin, solí a sacharidů v předmětu. Ropa a máslo jsou dvě takové ingredience, které lidé vždy kontrolují, ale současně jsou to také složky, které lidé mají širokou zálibu a nemohou bez použití ve vaření.

V mnoha zemích se ropa a máslo široce používají pro každodenní vaření. Oba se používají jako pomazánky, koření nebo přidané do jídla, aby se zlepšila chuť. I když má olej a máslo podobné využití, oba se od sebe navzájem značně liší, pokud jde o jejich složení, chuť a obsah zdraví.

Termín "olej" je definován jako jakákoli neutrální, nepolární chemická látka, která je viskózní kapalina při okolní teplotě. Je vyroben z rostlinného, ​​živočišného nebo syntetického tuku. Olej se široce používá k vaření, pečení a smažení apod. Občas se používá pouze jako oblékání v salátech a cukrovcích a označuje se jako jedlý olej. Tento olej na vaření se vyrábí převážně ve dvou samostatných procesech. Nejprve se získává ze semena, ořechu nebo ovoce. Pak prochází zdokonalením, aby změnil vzhled, texturu, vůni a chuť.

Máslo, na druhé straně, je mléčný výrobek, který je vyroben z chřestu čerstvé nebo fermentované smetany nebo mléka. Může být slaná a nesolená. Máslo je vyrobeno z oddělujícího krému z mléka. Na zrychlení procesu se používá silné odstřeďování, známé jako odstředivka. Centrifuga umožňuje oddělení krému od mléka. Smetana je potom chrnutá, dokud se nezmění na máslo.

Obě, máslo a olej lze použít v mnoha pokličkách. Nicméně, v závislosti na jejich chuti a živinách, oba jsou jednotlivě používány v různých pokrmech. Ve většině případů je olivový olej ochucený v závislosti na ovoci, z něhož je extrahován, ale obecně je bez chuti. Maslo na ruce má slanou chuť. To je důvod, proč se máslo široce používá při výrobě dezertů a ropa se používá hlavně pro vaření a výrobu sítí, entrées atd. Mohou se však navzájem nahradit jak v pikantních, tak sladkých pokrmech. Přesto mnozí považují ropu za zdravější než maslo. Protože olej má nenasycené mastné kyseliny, zatímco máslo je plné nasycených mastných kyselin.

Obecně platí, že olej je v kapalné formě, ale některé oleje tuhnou při pokojové teplotě. Na druhé straně je máslo široce dostupné v pevné formě a může se roztavit podle jeho použití. Maso se skládá hlavně z máselného tuku, mléčných bílkovin a vody, zatímco olej je vyroben z mono-nasycených tuků, poly-nasycených tuků a trans-tuků.

K dispozici je mnoho druhů kuchyňského oleje, jako je olivový olej, palmový olej, sójový olej, kanolový olej, olej z tekvicového oleje, kukuřičný olej, slunečnicový olej, světlicový olej, arašídový olej, hroznový olej atd. Existuje mnoho druhů másla také k dispozici, jako je solené, nesolené, margarín, atd. podle požadavku. Další rozdíly lze přečíst v následující tabulce.

Porovnání oleje a másla: