Klíčový rozdíl: New York Pizza má tenkou křupavou ručně házenou kůru, která umožňuje, aby si člověk složil na polovinu. Chicago Pizza má hlubokou talířovou tlustou kůrku, která je vyrobena v pánvi podobném koláčové pánvi naplněné špalíky.
Obě města mají různorodou chuť, pokud jde o pizzu, a každá z nich nabízí středně velkou pizzu. Nicméně, obě pizzy se liší téměř v každém aspektu - kůra, toppings, sýr, atd.
Světově proslulá pizza v New Yorku je známá všude. Jeho charakteristiky jsou populární a dodnes se lidé pokusí znovu vytvořit podobnou chuť. New York Style pizza je ručně hojená kůra, která je vyrobena z mouky s vysokým obsahem lepku. Často se vyrábí ve velkém rozměru - 18 "v průměru a běžně se rozřezává na 8 řezů. Kůra je pak pokryta lehkou vrstvou rajčatové omáčky a vrstvou čistého sýru mozzarelly. Zatímco nejčastějším je čistý sýr, pizza může mít i další výplně. Pizza je určena pouze pro dva až tři topinky, protože těsto je příliš flexibilní, aby bylo možné držet více zálivků. Pizza je také sklopná, protože umožňuje pohyblivost, kde lidé mohou nosit plátek na cestách. Pizza se podává s kořením, jako je oregano, strouhaným parmezánem a sušenými červenými chilli papričkami.
New York Style Pizza se datuje do roku 1905, kdy byla v Americe založena malá první pizzerie v Manhattanu. Italský přistěhovalec Gennaro Lombardi otevřel obchod s potravinami v roce 1987 a získal licenci pro prodej pizzy v roce 1905. Tento zaměstnanec přistěhovalce - Antonio TotonnoPero - začal vyrábět pizzu a prodávat je v obchodě s potravinami. Lidé si nemohli dovolit celý koláč a nabídli se, že zaplatí plátek. Začalo to trend prodeje pizzy plátkem. Pero opustil obchod Lombardi a otevřel vlastní pizzerii na Coney Island.
Není dostatek dokumentů k určení, kdo vynalezl hluboké pizzy. Podle časopisu Tim Samuelson, oficiálního kulturního historika v Chicagu, může být nejstarší známá pizze v hlubokém stylu Chicago připsána na zakladatele společnosti Pizzeria Uno Ike Sewellová. Další článek z roku 1956 z Chicago Daily News prohlašuje, že Uno je originální pizza šéfkuchař Rudy Malnati vyvinul recept.
Srovnání mezi New York Pizza a Chicago Pizza:
New York Pizza | Chicago Pizza | |
Kůra | Tenká křupavá ruka-házená kůra, která dovoluje člověku sklopit jej na polovinu. | Hluboké jídlo - hustá kůrka, která je vyrobena v pánvi podobném koláčové pánvi naplněné špičkami. |
Toppings | Malá vrstva topin, která se drží na sýru. Mezi nejběžnější pochoutky patří rajčata a sýr, sýr a pepperoni, atd. New York pizzas obvykle mají 2 až 3 toppings max. | Chicago pizzy jsou několik centimetrů v hloubce, což umožňuje několik vrstev navrstvených na sebe. Chicago pizzy mají několik vrstev sýra a více náplně v jedné pizze. |
Omáčka | Osvětlení na omáčce | Těžká omáčka na pokrytí celé pizzy |
Sýr | Má tenkou vrstvu sýra mozzarelly | Má vrstvy různých šachů, různé druhy |
Olej | Na vaší pizze se po vypečení ze sýra vrstva oleje. Na plátku jsou oleje | Má vrstvu oleje, která se usadí v pánvi po vaření pizzy. Zásoby oleje jsou dokonce na pizze |
Styly pizzy | Hluboké jídlo, plněné pizzy a pizza s tenkou kůrkou | Tenká ruka hodila, pizza |
Pohodlí | Je vyroben tak, aby byl složen a jedl na cestách | Pizzerie je určena k posezení v jídelně a konzumované vidličkou a nožem |
Podávání | Může se pohybovat od jednoho porce servírování po celou pizzu | Obvykle je celá pizza určena pro 2 nebo více lidí |
Vařené | Přímo na roštu trouby. Někdy se také vaří v cihlovité troubě | Vařené v pánvi, která je pak umístěna uvnitř trouby |
Čas na vaření | Méně času vaření, protože kůra z pizzy je tenká a rychle vaří | Doba vaření je delší, protože kůrka na pizzu je tlustá a chvíli trvá, než vaří rovnoměrně |