Hlavní rozdíl: Naan je kvašený, pečený pečený flatbread, vyrobený z maidy. Paratha je smažený indický pečený chléb, vyrobený s atta a obvykle plný různých indregients.

Naan je kvašený flatbread. Je vyroben z maidy, která je rafinovanou pšeničnou moukou a je pečená v tandooru, typu trouby. Naan původně znamenal jakýkoli druh chleba, ale termín nyní odkazuje na specifický plochý chléb.

Naan je vyrobena bílá mouka a je obvykle kvasil kvasnicemi. Někdy se jako náhražka kvasinek používá prášek do pečiva. Mléko nebo jogurt může být také přidán, aby se naan více objemu a tloušťky. Těsto se hněte a nechte stranou, aby se zvedlo několik hodin. To je pak tvarováno do podlouhlé nebo trojúhelníkové kusy ve tvaru ucha, který je vařený v tandooru tím, že přilepí na stranu jílové trouby. To je pak vytaženo s kovovou tyčí s hákem na konci.

Naan je obvykle podáván horký a kartáčovaný s ghee nebo máslem. Některé druhy nápojů mohou být také plněné přísadami, včetně kéema (brambory), brambory, tvaroh, sýr, rozinky nebo koření.

Paratha, která je také známá jako parantha, je druh nekvašeného plochého chleba. Je vyroben z přílohy, celozrnné mouky. Obvykle se plní zeleninou, zvláště vařenými bramborami, ředkvičkou nebo květákem nebo paneřem. Cesto je hněteno, plněné a pak tvarované do kulatého, čtvercového, trojúhelníkového nebo šestihranného tvaru. Paratha se pak smaží v ghee, másle nebo oleji na vaření na tawa nebo tava (indická pánev).

Paratha je obvykle podávána s kousky másla nebo ghee na vrcholu. Může se jíst stejně jako s čajem, máslem a jogurtem nebo s kořeněnými masovými a zeleninovými kari. Paratha je poměrně populární v severní Indii a je skvěle jedená jako snídaně. Oni jsou také někdy jíst jako dezert, s karamelizovaným cukrem na vrcholu. Parathas jsou také populární v Singapuru, Barmě a Malajsii.

Srovnání Naan a Paratha: