Klíčový rozdíl: "Lo Mein" znamená "smíšené nudle", zatímco "Chow Mein" znamená "smažené nudle". Lo Mein nudle jsou vařené a jsou měkké, zatímco Chow Mein nudle jsou smažené a křupavé. Oba jsou podávány s omáčky, zeleninou a masem.
Zatímco mnozí lidé věří, že Lo Mein a Chow Mein používají dva různé druhy nudlí, je překvapením, že oba tyto pokrmy používají stejné nudle. Rozdíl spočívá v tom, jak jsou připraveny nudle. Termín "lo", "chow" a "mein" může snadno rozlišovat rozdíl mezi těmito pokrmy. "Lo" znamená "mix", "chow" znamená "fry" a "mein" znamená "nudle". Pomocí tohoto překladu můžeme jednoduše předpokládat, že "Lo Mein" znamená "smíšené nudle", zatímco "Chow Mein" znamená "smažené nudle".
Obě jídla jsou připraveny s čínskými nudlemi, které jsou vyrobeny z pšeničné mouky a vejce. Podle tradičního vaření je Lo Mein vyroben z čerstvých vaječných nudlí, zatímco Chow Mein lze připravit z čerstvých nebo sušených vaječných nudlí. Vaječné nudle se předvaří, aby se nudle měkké a doba varu se liší v závislosti na velikosti nudlí. Jakmile se nudle dostanou do právě vařené fáze, jsou napjaté.
Chcete-li vytvořit Lo Mein, vaječné nudle jsou hodil do wok a zahřátý s jinými prvky, takový jako zelenina a maso, být přidán k wok. Oni jsou házet kolem a pak odstraněny a sloužil. Dalším způsobem, jak připravit Lo Mein je házet a vařit zeleninu před a pak přidejte nudle směrem ke konci jen aby ho zahřál. Lo Mein má velké množství omáček, které jí dodávají chuť. Chuť se vlije do zeleniny, když je v práci hází. Omáčku lze také přidat z výše uvedeného na již připravené nudle a zeleninu.
V Chow Mein, vařené nudle jsou smažené, aby byl křupavý. Úroveň chrumkavosti se liší podle kuchaře a připraveného pokrmu. Existují dva různé typy Chow Mein: mokré Chow Mein a suché Chow Mein. Ve Wet Chow Mein jsou smažené chrumkavé nudle doplněny omáčkou a zeleninou. V suchém chow mein, nudle nejsou tak chrumkavé a jsou smažené se suchou zeleninou a masem a podávané bez omáčky.
Přestože způsob vytváření nudlí zůstává stejný, další komponenty se liší v závislosti na šéfkuchaři a stylu vaření. Existuje mnoho různých receptů, které zahrnují Lo Mein a Chow Mein.