Rozdíl mezi Ghee a máslem

Klíčový rozdíl: Ghee je vyjasněno a dále zpracovává máslo, zatímco máslo je deníkový výrobek, který je vyroben z pečení čerstvé nebo fermentované smetany nebo mléka.

Máslo a ghee jsou dvě věci, které se denně používají. Maso je běžně používáno v západních zemích, zatímco Ghee hraje obrovskou roli v zemích jihovýchodní Asie, jako je Indie, Pákistán, Střední východ atd. Máslo a ghee se používají jako pomazánky nebo koření, nebo se přidávají do potravin, aby se zlepšila jejich chuť. Ačkoli jsou v používání podobné, jedná se o dva různé produkty a jsou vyrobeny ze dvou různých procesů.

Termín "ghee" se často používá v zemích jižní Asie a je známý jako vyčištěné máslo, máslový olej, máslo nebo jednoduše bezvodý mléčný tuk (AMF) v západních zemích. Ghee se vyrábí zahřátím másla na pomalé pánvi, která se pomalu míchá, až se olej oddělí od másla. Vypouští pěnu, která je pak vytažena a vyřazena. Olej se změní na bledě žlutou barvu, která se potom napíná a uloží jako ghí. Tento proces odstraňuje mléčné pevné látky z přírodního máslového oleje. Ghee může být vyroben s použitím másla od různých savců. Ghee má vyšší bod kouření, což znamená, že může být použit pro vaření při vysokých teplotách. Používá se také ke smažení, sautérování a přidání trochu extra chuti do misky. Kouření ghee často nevyvolává špatný zápach, který je způsoben mléčnými látkami, které hoří. Ghee je také považován za produkt, který má více přínosů pro zdraví ve srovnání s tradičním máslem a oleji a má také méně kalorií. Ghee je možné skladovat po mnoho let, pokud je správně uzavřený a chlazený. Ghee je také poskytována jako máslo náhradník lidem, kteří jsou laktóza netolerující, protože výroba odstraňuje mléčné kyseliny z ghee.

Máslo je deníkový produkt, který je vyroben z chřestání čerstvého nebo fermentovaného krému nebo mléka. Může být slaná a nesolená. Máslo je vyrobeno z oddělujícího krému z mléka. Silné odstřeďování, známé jako odstředivka, se používá k urychlení procesu. Centrifuga umožňuje oddělení krému od mléka. Smetana je potom chrnutá, dokud se nezmění na máslo. Proces se však mění v závislosti na regionu a dostupných technologiích. Krém lze také oddělit od mléka pomocí přísad k urychlení procesu. Máslo se skládá z máselného tuku, mléčných bílkovin a vody. Máslo se používá v řadě pokrmů jako topping, může být zahrnuto do pečiva a může být také použito v nádobách na smažení. Máslo může být vyrobeno z mléka získaného od jakéhokoli savce. Máslo má nižší bod kouření a při zahřátí při vysokých teplotách může způsobit, že máslo hoří a vytváří zřetelný zápach. Maslo je považováno za nezdravé kvůli množství mléčných tuků, které jsou jeho součástí.

Jihoasijské země skutečně používají oba, ghee pro bohatší příchutě a máslo jako koření. Ghee má samostatnou odlišnou chuť, kterou lze použít k vytváření míchaných smažených pokrmů. Ghee má také řadu způsobů použití, jako jsou léčivé přípravky, které jsou efektivně účinné. Maso má také mírně kyselé vlastnosti, zatímco ghee má zásaditou povahu.

Ghee

Máslo

Definice

Ghee je druh másla, který byl vyčištěn vařením až do bodu oddělení oleje od másla.

Máslo je mléčný výrobek, který je vyráběn čerstvým nebo fermentovaným krémem nebo mlékem.

Proces tvorby

Ghee se vyrábí zahřátím másla na pomalé pánvi, která se pomalu míchá, až se olej oddělí od másla. Vypouští pěnu, která je pak vytažena a vyřazena. Olej se změní na bledě žlutou barvu, která se potom napíná a uloží jako ghí.

Máslo je vyrobeno z oddělujícího krému z mléka. Na zrychlení procesu se používá silné odstřeďování, známé jako odstředivka. Centrifuga umožňuje oddělení krému od mléka. Smetana je potom chrnutá, dokud se nezmění na máslo.

Mléko získané ze zvířat

Ghee může být vyrobeno z nesoletého másla získaného z jakéhokoliv zvířete včetně ovcí, koz, krav, byvolů a yaků.

Máslo může být vyrobeno z mléka získaného od jakéhokoli savce, včetně ovcí, krav, koz, byvolů a yaků.

Kouřový bod

400˚-500˚F (204˚-260˚C)

325˚-375˚F (163˚-191˚C)

Výhody zdraví

Ghee je považována za zdravější variantu, protože má méně kalorií a má menší riziko kardiovaskulárních onemocnění.

Maso ukázalo, že má více kalorií než ghee a je méně zdravou volbou ve srovnání s ghee.

Mastné kyseliny se středním a krátkým řetězcem

25%

12-15%

Skladovatelnost

N počet let, pokud jsou utěsněny ve vzduchotěsné nádobě a chlazeny.

Několik měsíců, přibližně 2 nebo 3 v závislosti na podmínkách skladování.

Jiné použití

Ghee se používá jako hlavní složka některých ayurvedických léků. To je věřil být schopen podporovat inteligenci. Ghee je také používán jako palivo v náboženských lampách.

Mazání pánví, aby byly nelepivé.

Doporučená

Související Články

  • populární srovnání: Rozdíl mezi konvexní a nekonvexní

    Rozdíl mezi konvexní a nekonvexní

    Klíčový rozdíl: Konvexní se vztahuje k zakřivení, které se rozkládá směrem ven, zatímco nekonvexní se vztahuje k zakřivení, které se rozkládá směrem dovnitř. Nekonvexní je také označována jako konkávní. Konvexní a nekonvexní oba definují typy zakřivení. Konvexní definuje zakřivení, které se rozkládá směrem ven nebo vyčnívá. Na druhou stranu nekonvexní definuje za
  • populární srovnání: Rozdíl mezi slunečnicovým olejem a olivovým olejem

    Rozdíl mezi slunečnicovým olejem a olivovým olejem

    Hlavní rozdíl: Slunečnicové a olivové oleje jsou nejlépe známými druhy zeleninového oleje. Hlavní rozdíl spočívá v jejich původu; tj. slunečnicový olej se získává z drcených slunečnicových semen, zatímco olivový olej se získává z drcených oliv. V dnešních dnech jsou v potravinách a na trzích k dispozici odrůdy olejů a jejich druhy, z nichž více vzkvétají slunečnice a olivové oleje. Slunečnicový olej je běžněji používaný
  • populární srovnání: Rozdíl mezi rukopisem a přepisem

    Rozdíl mezi rukopisem a přepisem

    Klíčový rozdíl: Rukopis se týká dokumentu, který je ručně psaný, zatímco přepis je písemná nebo tištěná kopie diktovaného nebo nahraného projevu. Původní zdrojový materiál a jeho přepis se v médiu vždy liší. Rukopis odkazuje na dokument, který je psán ručně. Tento výraz pochází z latinského výrazu "manu scriptus", který znamená "psaný ručně". Není ani tištěna ani reprodukována jiným
  • populární srovnání: Rozdíl mezi telefony Nokia Lumia 925 a iPhone 5

    Rozdíl mezi telefony Nokia Lumia 925 a iPhone 5

    Klíčový rozdíl: Společnost Nokia nedávno oznámila svůj nový vlajkový telefon Nokia Lumia 925. Telefon je dodáván s kapacitou dotykové obrazovky AMOLED s kapacitou 4, 5 palce, která na přední straně zabírá dostatek místa, a reproduktory a senzory nahoře. Kapacita obrazovky o kapacitě 4, 5 palce má stejný kód PureMotion HD +, ClearBlack, který se nachází v zařízení Lumia 920. iPhone 5 je nejnovější inovat
  • populární srovnání: Rozdíl mezi AIFF a MIDI

    Rozdíl mezi AIFF a MIDI

    Klíčový rozdíl: AIFF je zkratka formátu souborů pro výměnu zvuku. Na druhou stranu je MIDI zkratkou pro Digitální rozhraní hudebních nástrojů. AIFF je zkratka formátu Audio Interchange File Format; je to také formát zvukových souborů. V roce 1988 byl formát vytvořen společností Apple Computer. Přední formát souborů
  • populární srovnání: Rozdíl mezi mládeží a mladými

    Rozdíl mezi mládeží a mladými

    Klíčový rozdíl: "Mládež" je podstatné jméno obecně užívané pro vyvíjející se jedince, zatímco "Mladý" je přídavné jméno, které obecně odkazuje na potomstvo nebo na ty, kteří existovali na kratší dobu. Mladí jsou nově narozené nebo něžné stvoření, které se mohou týkat jakéhokoli živého organismu, jako jsou lidé, rostliny nebo zvířata. Mladý termín obecně odkazuje na "pot
  • populární srovnání: Rozdíl mezi PVA a LCD

    Rozdíl mezi PVA a LCD

    Rozdíl mezi klíčem: Hlavním rozdílem mezi LCD a PVA je, že LCD je typ panelu displeje, který používá tekuté krystaly k vytvoření obrazu, zatímco PVA je typ TFT LCD. Hlavním rozdílem mezi LCD a PVA je, že LCD je typ panelu displeje, který používá tekuté krystaly pro vytváření obrazu, zatímco PVA (modelovaná vertikální zarovnání) je typ LCD. Displeje LCD (Liquid Crystal
  • populární srovnání: Rozdíl mezi vesmírem a sluneční soustavou

    Rozdíl mezi vesmírem a sluneční soustavou

    Klíčový rozdíl: Vesmír se vztahuje na vše, co existuje, včetně prostoru a temné hmoty. Nejmenší část písku je také součástí vesmíru a podobně největší galaxie tvoří také část vesmíru. Sluneční soustava je systém, ve kterém se kolem hvězdy otáčejí planety a další prostorové objekty. Naše sluneční soustava se skládá ze Sl
  • populární srovnání: Rozdíl mezi pamětí RAM a CPU

    Rozdíl mezi pamětí RAM a CPU

    Klíčový rozdíl: paměť RAM je zařízení pro ukládání primárních dat, které uchovává data, která počítač vyžaduje pro provádění operací. Je součástí hardwaru, který ukládá aplikační programy operačního systému a aktuálně spuštěné procesy. CPU, na druhé straně, je hardware v počítači, který provádí instrukce z počítačového programu. Paměť Random Access (RAM) a Centrální procesorová je

Redakce Choice

Rozdíl mezi předměstími a předměstími

Klíčový rozdíl: Předměstí jsou části města, které spadají mimo městskou část. Předměstí se běžně používá pouze jako obytná oblast a často hostí jen málo podniků, pokud vůbec vůbec. Na okraji města se často označuje oblast, do níž se město připojuje. Často se nacházejí daleko od centra města. Termíny předměstí a předměstí se zdají b