Rozdíl mezi Ghee a máslem

Klíčový rozdíl: Ghee je vyjasněno a dále zpracovává máslo, zatímco máslo je deníkový výrobek, který je vyroben z pečení čerstvé nebo fermentované smetany nebo mléka.

Máslo a ghee jsou dvě věci, které se denně používají. Maso je běžně používáno v západních zemích, zatímco Ghee hraje obrovskou roli v zemích jihovýchodní Asie, jako je Indie, Pákistán, Střední východ atd. Máslo a ghee se používají jako pomazánky nebo koření, nebo se přidávají do potravin, aby se zlepšila jejich chuť. Ačkoli jsou v používání podobné, jedná se o dva různé produkty a jsou vyrobeny ze dvou různých procesů.

Termín "ghee" se často používá v zemích jižní Asie a je známý jako vyčištěné máslo, máslový olej, máslo nebo jednoduše bezvodý mléčný tuk (AMF) v západních zemích. Ghee se vyrábí zahřátím másla na pomalé pánvi, která se pomalu míchá, až se olej oddělí od másla. Vypouští pěnu, která je pak vytažena a vyřazena. Olej se změní na bledě žlutou barvu, která se potom napíná a uloží jako ghí. Tento proces odstraňuje mléčné pevné látky z přírodního máslového oleje. Ghee může být vyroben s použitím másla od různých savců. Ghee má vyšší bod kouření, což znamená, že může být použit pro vaření při vysokých teplotách. Používá se také ke smažení, sautérování a přidání trochu extra chuti do misky. Kouření ghee často nevyvolává špatný zápach, který je způsoben mléčnými látkami, které hoří. Ghee je také považován za produkt, který má více přínosů pro zdraví ve srovnání s tradičním máslem a oleji a má také méně kalorií. Ghee je možné skladovat po mnoho let, pokud je správně uzavřený a chlazený. Ghee je také poskytována jako máslo náhradník lidem, kteří jsou laktóza netolerující, protože výroba odstraňuje mléčné kyseliny z ghee.

Máslo je deníkový produkt, který je vyroben z chřestání čerstvého nebo fermentovaného krému nebo mléka. Může být slaná a nesolená. Máslo je vyrobeno z oddělujícího krému z mléka. Silné odstřeďování, známé jako odstředivka, se používá k urychlení procesu. Centrifuga umožňuje oddělení krému od mléka. Smetana je potom chrnutá, dokud se nezmění na máslo. Proces se však mění v závislosti na regionu a dostupných technologiích. Krém lze také oddělit od mléka pomocí přísad k urychlení procesu. Máslo se skládá z máselného tuku, mléčných bílkovin a vody. Máslo se používá v řadě pokrmů jako topping, může být zahrnuto do pečiva a může být také použito v nádobách na smažení. Máslo může být vyrobeno z mléka získaného od jakéhokoli savce. Máslo má nižší bod kouření a při zahřátí při vysokých teplotách může způsobit, že máslo hoří a vytváří zřetelný zápach. Maslo je považováno za nezdravé kvůli množství mléčných tuků, které jsou jeho součástí.

Jihoasijské země skutečně používají oba, ghee pro bohatší příchutě a máslo jako koření. Ghee má samostatnou odlišnou chuť, kterou lze použít k vytváření míchaných smažených pokrmů. Ghee má také řadu způsobů použití, jako jsou léčivé přípravky, které jsou efektivně účinné. Maso má také mírně kyselé vlastnosti, zatímco ghee má zásaditou povahu.

Ghee

Máslo

Definice

Ghee je druh másla, který byl vyčištěn vařením až do bodu oddělení oleje od másla.

Máslo je mléčný výrobek, který je vyráběn čerstvým nebo fermentovaným krémem nebo mlékem.

Proces tvorby

Ghee se vyrábí zahřátím másla na pomalé pánvi, která se pomalu míchá, až se olej oddělí od másla. Vypouští pěnu, která je pak vytažena a vyřazena. Olej se změní na bledě žlutou barvu, která se potom napíná a uloží jako ghí.

Máslo je vyrobeno z oddělujícího krému z mléka. Na zrychlení procesu se používá silné odstřeďování, známé jako odstředivka. Centrifuga umožňuje oddělení krému od mléka. Smetana je potom chrnutá, dokud se nezmění na máslo.

Mléko získané ze zvířat

Ghee může být vyrobeno z nesoletého másla získaného z jakéhokoliv zvířete včetně ovcí, koz, krav, byvolů a yaků.

Máslo může být vyrobeno z mléka získaného od jakéhokoli savce, včetně ovcí, krav, koz, byvolů a yaků.

Kouřový bod

400˚-500˚F (204˚-260˚C)

325˚-375˚F (163˚-191˚C)

Výhody zdraví

Ghee je považována za zdravější variantu, protože má méně kalorií a má menší riziko kardiovaskulárních onemocnění.

Maso ukázalo, že má více kalorií než ghee a je méně zdravou volbou ve srovnání s ghee.

Mastné kyseliny se středním a krátkým řetězcem

25%

12-15%

Skladovatelnost

N počet let, pokud jsou utěsněny ve vzduchotěsné nádobě a chlazeny.

Několik měsíců, přibližně 2 nebo 3 v závislosti na podmínkách skladování.

Jiné použití

Ghee se používá jako hlavní složka některých ayurvedických léků. To je věřil být schopen podporovat inteligenci. Ghee je také používán jako palivo v náboženských lampách.

Mazání pánví, aby byly nelepivé.

Doporučená

Související Články

  • rozdíl mezi: Rozdíl mezi Stickball a Australian Stickball

    Rozdíl mezi Stickball a Australian Stickball

    Klíčový rozdíl: Stickball je ve skutečnosti pouliční hra, která se velmi podobá baseballu a obsahuje také základy. Jedná se o neformální hru, která nebyla kodifikována státem nebo mezinárodním řídícím orgánem. Stickball se hraje pomocí rukojeti a jakékoli míče relativně velikosti tenisového míče. Australský stickball je hra, k
  • rozdíl mezi: Rozdíl mezi ovsem a ovstem

    Rozdíl mezi ovsem a ovstem

    Klíčový rozdíl: Avena sativa nebo oves je druh zrna obilovin, který je pěstován pro své semeno, také známé pod stejným jménem. Válcované ovesy jsou ovsené krupice, které jsou zploštěny pomocí ocelových válečků v mlýně a poté předvařeny, opékané před zabalením. Oves se stal oblíbeným snídaňovým obilím díky mnoha zdravým vlastnostem. S posunem směrem k zdravému životu témě
  • rozdíl mezi: Rozdíl mezi Granulovaným cukrem a Castor Sugar

    Rozdíl mezi Granulovaným cukrem a Castor Sugar

    Hlavní rozdíl: Cukr je obecný název potravinových látek s příchutí sladkých látek. Sacharóza, stolní cukr, se získává hlavně z cukrové třtiny nebo cukrové řepy. Cukr se stal v 18. století oblíbeným sladidlem. Nejčastěji používaným cukrem je granulovaný cukr. Jedná se o cukr, který používáme denně, stejně jako ve většině receptů. Castorový cukr je také známý jako kastr
  • rozdíl mezi: Rozdíl mezi Veselými Vánocemi a Šťastnými svátky

    Rozdíl mezi Veselými Vánocemi a Šťastnými svátky

    Klíčový rozdíl: Veselé Vánoce je přání někoho šťastné a radostné Vánoce. Happy Holidays si přeje, aby byl někdo šťastný, bez ohledu na dovolenou, kterou oslavují. Veselé Vánoce! Šťastné svátky! To jsou jásající lidé, kteří se téměř všude slyší téměř ke konci roku. Začátek prosince přináší mnoho různých s
  • rozdíl mezi: Rozdíl mezi tablety Dell Latitude 10 Windows a Samsung Galaxy Poznámka 10.1

    Rozdíl mezi tablety Dell Latitude 10 Windows a Samsung Galaxy Poznámka 10.1

    Klíčový rozdíl: Tableta Latitude 10 je poměrně hladká a lehká na 658 gramů. Zařízení je dodávána s 10, 1-palcovým dotykovým displejem LCD s kapacitou 1366 x 768 IPS a je napájena procesorem Intel Atom Z2760 s výkonem 1, 8 GHz. Galaxy Note 10.1 je tabletový počítač navržený a vyrobený společností Samsung. Obsahuje 10, 1-palcový di
  • rozdíl mezi: Rozdíl mezi zadní nápravou a zadní sedačkou

    Rozdíl mezi zadní nápravou a zadní sedačkou

    Rozdíl mezi klíčem: Systémy náprav a vzadu jsou systémy, které se vztahují k části výfukového systému. Systém nápravy se vztahuje pouze na tlumiče výfuku a hroty, zatímco systém zpětného vychytávání zahrnuje celé potrubí včetně výfuků, hrotů, rezonátorů a výfukových trubek. Automobili příznivci se vždy snaž
  • rozdíl mezi: Rozdíl mezi Sony Xperia P a Nokia Lumia 720

    Rozdíl mezi Sony Xperia P a Nokia Lumia 720

    Hlavní rozdíl: Sony Xperia P je vybavena 4palcovou dotykovou obrazovkou TFT, která umožňuje až 4-dotykové funkce. Obrazovka je odolná proti poškrábání a má odolný proti rozbití. Dotyková obrazovka poskytuje přibližně 275 ppi hustoty pixelu společně s technologií WhiteMagic, která přidává extra bílý pixel s již přítomnou červenou, modrou a zelenou barvou. Nokia Lumia 720 je jedním z ne
  • rozdíl mezi: Rozdíl mezi pokladní a pokladní

    Rozdíl mezi pokladní a pokladní

    Klíčový rozdíl: Pokladník a pokladník se týkají pracovních míst v bance. Oba jsou stejní a odkazují na zaměstnance banky, který přímo komunikuje se zákazníkem. Je odpovědný hlavně za řízení a provádění základních činností v bance, jako je zpracování, ověřování a vyvažování transakcí. Pokladní a pokladní jsou dva pojmy týka
  • rozdíl mezi: Rozdíl mezi hospodářským růstem a hospodářským rozvojem

    Rozdíl mezi hospodářským růstem a hospodářským rozvojem

    Klíčový rozdíl: Ekonomický růst se týká schopnosti vyrábět zboží a služby v porovnání s jednotlivými obdobími. Hospodářský rozvoj, na druhé straně, se odkazuje na proces, kterým národ zlepšuje ekonomický, politický a společenský blaho svých obyvatel. Hospodářský růst a hospodářský rozvoj jsou dvě velmi důležité pojmy. Obě jsou ukazatelem zdraví hospodářství

Redakce Choice

Rozdíl mezi LG Optimus L7 II Duální a Nokia Lumia 620

Hlavní rozdíl: LG Optimus L7 II Dual je telefon střední třídy od společnosti LG. Telefon je telefon s dvou SIM kartami. Zařízení je vybaveno 4, 3 palcovým IPS LCD, kapacitní dotykovou obrazovkou s rozlišením 480 x 800 pixelů. Spouští se v systému Android v 4.1.2 (JellyBean), který je podporován procesorem Snapdragon Qualcomm MSM8225 Snapdragon s dvojjádrovým výkonem 1, 0 GHz a 768 MB paměti RAM. Jedním z nejnovějších