Rozdíl mezi Ghee a máslem

Klíčový rozdíl: Ghee je vyjasněno a dále zpracovává máslo, zatímco máslo je deníkový výrobek, který je vyroben z pečení čerstvé nebo fermentované smetany nebo mléka.

Máslo a ghee jsou dvě věci, které se denně používají. Maso je běžně používáno v západních zemích, zatímco Ghee hraje obrovskou roli v zemích jihovýchodní Asie, jako je Indie, Pákistán, Střední východ atd. Máslo a ghee se používají jako pomazánky nebo koření, nebo se přidávají do potravin, aby se zlepšila jejich chuť. Ačkoli jsou v používání podobné, jedná se o dva různé produkty a jsou vyrobeny ze dvou různých procesů.

Termín "ghee" se často používá v zemích jižní Asie a je známý jako vyčištěné máslo, máslový olej, máslo nebo jednoduše bezvodý mléčný tuk (AMF) v západních zemích. Ghee se vyrábí zahřátím másla na pomalé pánvi, která se pomalu míchá, až se olej oddělí od másla. Vypouští pěnu, která je pak vytažena a vyřazena. Olej se změní na bledě žlutou barvu, která se potom napíná a uloží jako ghí. Tento proces odstraňuje mléčné pevné látky z přírodního máslového oleje. Ghee může být vyroben s použitím másla od různých savců. Ghee má vyšší bod kouření, což znamená, že může být použit pro vaření při vysokých teplotách. Používá se také ke smažení, sautérování a přidání trochu extra chuti do misky. Kouření ghee často nevyvolává špatný zápach, který je způsoben mléčnými látkami, které hoří. Ghee je také považován za produkt, který má více přínosů pro zdraví ve srovnání s tradičním máslem a oleji a má také méně kalorií. Ghee je možné skladovat po mnoho let, pokud je správně uzavřený a chlazený. Ghee je také poskytována jako máslo náhradník lidem, kteří jsou laktóza netolerující, protože výroba odstraňuje mléčné kyseliny z ghee.

Máslo je deníkový produkt, který je vyroben z chřestání čerstvého nebo fermentovaného krému nebo mléka. Může být slaná a nesolená. Máslo je vyrobeno z oddělujícího krému z mléka. Silné odstřeďování, známé jako odstředivka, se používá k urychlení procesu. Centrifuga umožňuje oddělení krému od mléka. Smetana je potom chrnutá, dokud se nezmění na máslo. Proces se však mění v závislosti na regionu a dostupných technologiích. Krém lze také oddělit od mléka pomocí přísad k urychlení procesu. Máslo se skládá z máselného tuku, mléčných bílkovin a vody. Máslo se používá v řadě pokrmů jako topping, může být zahrnuto do pečiva a může být také použito v nádobách na smažení. Máslo může být vyrobeno z mléka získaného od jakéhokoli savce. Máslo má nižší bod kouření a při zahřátí při vysokých teplotách může způsobit, že máslo hoří a vytváří zřetelný zápach. Maslo je považováno za nezdravé kvůli množství mléčných tuků, které jsou jeho součástí.

Jihoasijské země skutečně používají oba, ghee pro bohatší příchutě a máslo jako koření. Ghee má samostatnou odlišnou chuť, kterou lze použít k vytváření míchaných smažených pokrmů. Ghee má také řadu způsobů použití, jako jsou léčivé přípravky, které jsou efektivně účinné. Maso má také mírně kyselé vlastnosti, zatímco ghee má zásaditou povahu.

Ghee

Máslo

Definice

Ghee je druh másla, který byl vyčištěn vařením až do bodu oddělení oleje od másla.

Máslo je mléčný výrobek, který je vyráběn čerstvým nebo fermentovaným krémem nebo mlékem.

Proces tvorby

Ghee se vyrábí zahřátím másla na pomalé pánvi, která se pomalu míchá, až se olej oddělí od másla. Vypouští pěnu, která je pak vytažena a vyřazena. Olej se změní na bledě žlutou barvu, která se potom napíná a uloží jako ghí.

Máslo je vyrobeno z oddělujícího krému z mléka. Na zrychlení procesu se používá silné odstřeďování, známé jako odstředivka. Centrifuga umožňuje oddělení krému od mléka. Smetana je potom chrnutá, dokud se nezmění na máslo.

Mléko získané ze zvířat

Ghee může být vyrobeno z nesoletého másla získaného z jakéhokoliv zvířete včetně ovcí, koz, krav, byvolů a yaků.

Máslo může být vyrobeno z mléka získaného od jakéhokoli savce, včetně ovcí, krav, koz, byvolů a yaků.

Kouřový bod

400˚-500˚F (204˚-260˚C)

325˚-375˚F (163˚-191˚C)

Výhody zdraví

Ghee je považována za zdravější variantu, protože má méně kalorií a má menší riziko kardiovaskulárních onemocnění.

Maso ukázalo, že má více kalorií než ghee a je méně zdravou volbou ve srovnání s ghee.

Mastné kyseliny se středním a krátkým řetězcem

25%

12-15%

Skladovatelnost

N počet let, pokud jsou utěsněny ve vzduchotěsné nádobě a chlazeny.

Několik měsíců, přibližně 2 nebo 3 v závislosti na podmínkách skladování.

Jiné použití

Ghee se používá jako hlavní složka některých ayurvedických léků. To je věřil být schopen podporovat inteligenci. Ghee je také používán jako palivo v náboženských lampách.

Mazání pánví, aby byly nelepivé.

Doporučená

Související Články

  • populární srovnání: Rozdíl mezi pikocytózou a fagocytózou

    Rozdíl mezi pikocytózou a fagocytózou

    Hlavní rozdíl: Pinocytóza je absorpce tekutin, zatímco fagocytóza je absorpcí pevných předmětů, které jsou v podstatě potravou pro buňku. Jak pinocytóza, tak fagocytóza jsou typy endocytózy. Endocytóza je proces, při kterém buňky absorbují molekuly tak, že je pohlcují. Tyto molekuly často obsahují bílkoviny a jiné látky, které jsou pro buňku důležité. Proces endocytózy je používán v
  • populární srovnání: Rozdíl mezi slonem a mamutou

    Rozdíl mezi slonem a mamutou

    Hlavní rozdíl: sloni jsou příbuzní mamutí; oba patří do rodiny Elephantidae. V dnešním světě mamuti neexistují. Bylo zjištěno, že obvykle mají větší kly než slony. Elephantidae jsou jedinou přežívající rodinou řádu Proboscidea; ostatní rodiny řádu, které zahrnovaly mamuta a mastodony, zanikly. Slovo " slon " je za
  • populární srovnání: Rozdíl mezi formáty papíru A4 a A5

    Rozdíl mezi formáty papíru A4 a A5

    Klíčový rozdíl: Velikost A5 je polovina velikosti papíru A4 podle série formátů listů ISO "A", která je založena na poměru konstantní šířky k délce 1: druhá odmocnina 2 (hodnota přibližně = 1.4142). Mezinárodní organizace pro normalizaci (ISO) vydává formální normy pro měření téměř všechno, co se používá nebo vyrobilo, včetně papíru. V roce 1920 publikoval Dr. Porstmann z
  • populární srovnání: Rozdíl mezi jainismem a buddhismem

    Rozdíl mezi jainismem a buddhismem

    Klíčový rozdíl: Jainism je filozofie nebo může být označován jako estetické náboženství, které založil Vardhamâna v Indii kolem 6. století před naším letopočtem. Jainism věří v karmu, reinkarnaci a při vyhýbání se násilí. Buddhismus je filozofií nebo může být označován jako estetické náboženství, které založil Siddhartha Gautama. Buddhismus vysvětluje způsoby, jak se vy
  • populární srovnání: Rozdíl mezi brožurou a katalogem

    Rozdíl mezi brožurou a katalogem

    Klíčový rozdíl: Brožura je krátký tištěný dokument, známý také jako brožura. Jedná se o brožuru obsahující popisný nebo reklamní materiál. Na druhou stranu, katalog je dokument nebo kniha obsahující podrobný seznam názvů, zboží nebo knih. Mnoho lidí se zmýlí s těmito dvěma výrazy, protože oba poskytují informace o novém produktu, hotelech, obchodech atd. Mezi brožurou a katalogem je velmi
  • populární srovnání: Rozdíl mezi setrvačností a momentem setrvačnosti

    Rozdíl mezi setrvačností a momentem setrvačnosti

    Klíčový rozdíl: Zotrvačnost může být popsána jako vlastnost nebo tendence objektu, který odolává jakékoliv změně stavu jeho pohybu. Moment setrvačnosti je měření odporu objektu při změně jeho otáčení. Zotrvačnost může být popsána jako vlastnost nebo tendence objektu, který odolává jakékoliv změně stavu jeho pohybu. Tělo tedy zůstává v klidu nebo pok
  • populární srovnání: Rozdíl mezi Rigory a Chill

    Rozdíl mezi Rigory a Chill

    Klíčový rozdíl: Rigor se objevuje proto, že tělo pacienta se ve fyziologickém pokusu o zvýšení tělesné teploty na novou žádanou hodnotu účinně třese. Chřipky se vyskytují hlavně na začátku infekce a obvykle jsou spojeny s horečkou. Chřipky mohou být definovány jako způsob, jak cítit extrémně chladné. Jeden z velkých nepřátel lidí
  • populární srovnání: Rozdíl mezi odvoláním značky a rozpoznáním značky

    Rozdíl mezi odvoláním značky a rozpoznáním značky

    Klíčový rozdíl: Rozpoznání značky je test marketingového výzkumu, který společnost řídí "Kolik lidí pozná značku společnosti v určitém segmentu produktů?" Vzpomínka na značku je test marketingového výzkumu prováděný společností, který chápe, "Kolik lidí si vzpomíná na obchodní značku společnosti, když je umístěno mezi produkty jiných firem?" Obrázek 1: Zkouška rozpoznání znač
  • populární srovnání: Rozdíl mezi Microsoft a Windows

    Rozdíl mezi Microsoft a Windows

    Klíčový rozdíl: Microsoft a Windows jsou vzájemně propojeny. Společnost Microsoft vytvořila a prodává řadu počítačových operačních systémů nazývaných Windows. Microsoft je název společnosti, zatímco Windows je název operačního systému počítače. V roce 1971 byli Bill Gates a Paul Allen, dva dětští přátelé, zakladateli společnosti Microsoft. Je to nadnárodní společnost; největš

Redakce Choice

Rozdíl mezi horkou čokoládou a horkým kakaem

Klíčový rozdíl: "Hot kakao" je horký čokoládový nápoj vyrobený z kakaového prášku, horkého mléka nebo vody a cukru. "Horká čokoláda" je vyrobena z čokoládových hoblin (roztavených), cukru, smetany nebo mléka a vody. Mnoho lidí používá termíny "horká čokoláda" a "horké kakao" zaměnitelně, protože nezná rozdíl mezi těmito dvěma. Vzhledem k tomu, že jsou oba horké, č