Rozdíl mezi Ghee a máslem

Klíčový rozdíl: Ghee je vyjasněno a dále zpracovává máslo, zatímco máslo je deníkový výrobek, který je vyroben z pečení čerstvé nebo fermentované smetany nebo mléka.

Máslo a ghee jsou dvě věci, které se denně používají. Maso je běžně používáno v západních zemích, zatímco Ghee hraje obrovskou roli v zemích jihovýchodní Asie, jako je Indie, Pákistán, Střední východ atd. Máslo a ghee se používají jako pomazánky nebo koření, nebo se přidávají do potravin, aby se zlepšila jejich chuť. Ačkoli jsou v používání podobné, jedná se o dva různé produkty a jsou vyrobeny ze dvou různých procesů.

Termín "ghee" se často používá v zemích jižní Asie a je známý jako vyčištěné máslo, máslový olej, máslo nebo jednoduše bezvodý mléčný tuk (AMF) v západních zemích. Ghee se vyrábí zahřátím másla na pomalé pánvi, která se pomalu míchá, až se olej oddělí od másla. Vypouští pěnu, která je pak vytažena a vyřazena. Olej se změní na bledě žlutou barvu, která se potom napíná a uloží jako ghí. Tento proces odstraňuje mléčné pevné látky z přírodního máslového oleje. Ghee může být vyroben s použitím másla od různých savců. Ghee má vyšší bod kouření, což znamená, že může být použit pro vaření při vysokých teplotách. Používá se také ke smažení, sautérování a přidání trochu extra chuti do misky. Kouření ghee často nevyvolává špatný zápach, který je způsoben mléčnými látkami, které hoří. Ghee je také považován za produkt, který má více přínosů pro zdraví ve srovnání s tradičním máslem a oleji a má také méně kalorií. Ghee je možné skladovat po mnoho let, pokud je správně uzavřený a chlazený. Ghee je také poskytována jako máslo náhradník lidem, kteří jsou laktóza netolerující, protože výroba odstraňuje mléčné kyseliny z ghee.

Máslo je deníkový produkt, který je vyroben z chřestání čerstvého nebo fermentovaného krému nebo mléka. Může být slaná a nesolená. Máslo je vyrobeno z oddělujícího krému z mléka. Silné odstřeďování, známé jako odstředivka, se používá k urychlení procesu. Centrifuga umožňuje oddělení krému od mléka. Smetana je potom chrnutá, dokud se nezmění na máslo. Proces se však mění v závislosti na regionu a dostupných technologiích. Krém lze také oddělit od mléka pomocí přísad k urychlení procesu. Máslo se skládá z máselného tuku, mléčných bílkovin a vody. Máslo se používá v řadě pokrmů jako topping, může být zahrnuto do pečiva a může být také použito v nádobách na smažení. Máslo může být vyrobeno z mléka získaného od jakéhokoli savce. Máslo má nižší bod kouření a při zahřátí při vysokých teplotách může způsobit, že máslo hoří a vytváří zřetelný zápach. Maslo je považováno za nezdravé kvůli množství mléčných tuků, které jsou jeho součástí.

Jihoasijské země skutečně používají oba, ghee pro bohatší příchutě a máslo jako koření. Ghee má samostatnou odlišnou chuť, kterou lze použít k vytváření míchaných smažených pokrmů. Ghee má také řadu způsobů použití, jako jsou léčivé přípravky, které jsou efektivně účinné. Maso má také mírně kyselé vlastnosti, zatímco ghee má zásaditou povahu.

Ghee

Máslo

Definice

Ghee je druh másla, který byl vyčištěn vařením až do bodu oddělení oleje od másla.

Máslo je mléčný výrobek, který je vyráběn čerstvým nebo fermentovaným krémem nebo mlékem.

Proces tvorby

Ghee se vyrábí zahřátím másla na pomalé pánvi, která se pomalu míchá, až se olej oddělí od másla. Vypouští pěnu, která je pak vytažena a vyřazena. Olej se změní na bledě žlutou barvu, která se potom napíná a uloží jako ghí.

Máslo je vyrobeno z oddělujícího krému z mléka. Na zrychlení procesu se používá silné odstřeďování, známé jako odstředivka. Centrifuga umožňuje oddělení krému od mléka. Smetana je potom chrnutá, dokud se nezmění na máslo.

Mléko získané ze zvířat

Ghee může být vyrobeno z nesoletého másla získaného z jakéhokoliv zvířete včetně ovcí, koz, krav, byvolů a yaků.

Máslo může být vyrobeno z mléka získaného od jakéhokoli savce, včetně ovcí, krav, koz, byvolů a yaků.

Kouřový bod

400˚-500˚F (204˚-260˚C)

325˚-375˚F (163˚-191˚C)

Výhody zdraví

Ghee je považována za zdravější variantu, protože má méně kalorií a má menší riziko kardiovaskulárních onemocnění.

Maso ukázalo, že má více kalorií než ghee a je méně zdravou volbou ve srovnání s ghee.

Mastné kyseliny se středním a krátkým řetězcem

25%

12-15%

Skladovatelnost

N počet let, pokud jsou utěsněny ve vzduchotěsné nádobě a chlazeny.

Několik měsíců, přibližně 2 nebo 3 v závislosti na podmínkách skladování.

Jiné použití

Ghee se používá jako hlavní složka některých ayurvedických léků. To je věřil být schopen podporovat inteligenci. Ghee je také používán jako palivo v náboženských lampách.

Mazání pánví, aby byly nelepivé.

Doporučená

Související Články

  • populární srovnání: Rozdíl mezi průměrnou rychlostí a průměrnou rychlostí

    Rozdíl mezi průměrnou rychlostí a průměrnou rychlostí

    Klíčový rozdíl: Průměrná rychlost určuje celkové množství vzdálenosti od počátečního bodu, který je také známý jako posunutí, vydělený časem. Zatímco průměrná rychlost udává celkovou ujetou vzdálenost za určité časové období. Průměrná rychlost a průměrná rychlost jsou dva termíny, které jsou často zmatené. Zmatevnost vzniká hlavně kvůli tomu, že pojm
  • populární srovnání: Rozdíl mezi pletení a Purling

    Rozdíl mezi pletení a Purling

    Hlavní rozdíl: Pletené steh je zvláštní steh v pletení, který jde do stehu zepředu dozadu. Obruba steh je pletací steh vytvořené tím, že pracuje pletené steh zpět, jít do stehu od zpátky do přední strany. Pletení je metoda, která se používá k výrobě tkaniny, tím, že přenáší příze na látku. Výraz "pletené" je odvoz
  • populární srovnání: Rozdíl mezi Samsung Galaxy S4 Mini a Samsung Galaxy S4

    Rozdíl mezi Samsung Galaxy S4 Mini a Samsung Galaxy S4

    Klíčový rozdíl: Společnost Samsung oficiálně oznámila malému bratrovi své zcela nové vlajkové lodi: Samsung Galaxy S4 Mini. Telefon je dodáván s 4, 3 palcovou kapacitní dotykovou obrazovkou qHD Super AMOLED s kapacitou ~ 256 ppi. Hmotnost telefonu byla také snížena na 107 gramů pro model 3G a 108 gramů pro model LTE. Samsung Galaxy S4
  • populární srovnání: Rozdíl mezi Skydiving a Base Jumping

    Rozdíl mezi Skydiving a Base Jumping

    Hlavní rozdíl: Jak Skydiving, tak Base Jumping jsou druhy parašutismu. Skydiving je sport, ve kterém seskokův skákat z letadla, zatímco Base Jumping je činnost, ve které účastník skočí z pevného objektu. Skydiving je vzrušující sport, který zahrnuje skákání z letadla a volné padání nebo padání zpět na zem. Vyrábí se jako sortiment l
  • populární srovnání: Rozdíl mezi iPhone 5S a iPhone 5C

    Rozdíl mezi iPhone 5S a iPhone 5C

    Hlavní rozdíl: iPhone 5S je nejnovějším smartphone od společnosti Apple. Obsahuje Apple OS 7 a je k dispozici ve třech barvách: bílá, černá a zlatá. IPhone 5C je levnější variantou iPhone 5S od společnosti Apple Inc. Dne 10. září 2013 oznámila společnost Apple nejnovější modely svých telefonů: iPhone 5S a iPhone 5C. Vedoucí pracovníci společ
  • populární srovnání: Rozdíl mezi grafem Ganttů a vývojovým diagramem

    Rozdíl mezi grafem Ganttů a vývojovým diagramem

    Klíčový rozdíl: Ganttův diagram je nástroj používaný pro řízení projektů. Používá se k reprezentaci načasování různých úkolů, které jsou nutné k dokončení projektu. Ganttův diagram může být také použit k označování klíčových událostí známých jako milníky, a proto v této souvislosti je Ganttův diagram také označován jako milníkový graf. Vývojový diagram slouží k reprezentaci logické se
  • populární srovnání: Rozdíl mezi vedle a mimo

    Rozdíl mezi vedle a mimo

    Klíčový rozdíl: Ačkoli se předpozice "vedle" a "kromě" neliší v jejich hláskování, mají různé významy. Slovo "vedle" je používáno jako předsazení, zatímco "vedle" je používáno jako předpona stejně jako příslovce. Často, slova "vedle" a "vedle" zaměňují spisovatele. V gramatice je jako vedlejší př
  • populární srovnání: Rozdíl mezi péčí o děti a děti

    Rozdíl mezi péčí o děti a děti

    Klíčový rozdíl: Předškolní zařízení znamená zasvěcení dětí ve věku od tří do pěti let základům základního vzdělání. Péče o děti znamená pečovat o dítě a doprovázet ho různými zábavnými aktivitami, jako je hrát hry, hrát s hračkami apod., Bez rodičů nebo opatrovníků. Předškolní zařízení se zaměřuje na základy
  • populární srovnání: Rozdíl mezi grafem GANTT a PERT

    Rozdíl mezi grafem GANTT a PERT

    Klíčový rozdíl: grafy Ganttů a grafy PERT jsou vizualizační nástroje, které projektují a rozdělují úkoly společně s časem, který potřebuje k provedení konkrétního úkolu. Ganttův diagram je znázorněn jako sloupcový graf, zatímco graf PERT je znázorněn jako vývojový diagram. Grafy Ganttů a tabulky PERT j

Redakce Choice

Rozdíl mezi operačním systémem pro jednoho uživatele a více uživateli

Rozdíl mezi klíčovými slovy: Jeden uživatelský operační systém je systém, v němž může současně přistupovat k počítačovému systému pouze jeden uživatel. Na druhou stranu vícejazyčný operační systém umožňuje více než jednomu uživateli přístup k počítačovému systému najednou. Operační systém je jedním z nejdůležitě