Rozdíl mezi fruktózou a cukrem

Hlavní rozdíl: Fruktóza je také známá jako ovocný cukr, protože se přirozeně a nejčastěji vyskytuje u ovoce a rostlin. Spolu s glukózou a galaktosou se může během trávení přímo vstřebat do krevního řečiště. Tabulkový cukr, také známý jako sacharóza, je typ disacharidů. Jako disacharid je složen ze dvou molekul; jeden z glukózy a jeden z fruktózy.

Cukr je obecný název pro sladké aromatické potravinářské látky. Cukry jsou kategorizovány jako uhlohydráty, které jsou skupinou sloučenin složených z uhlíku, vodíku a kyslíku. Sacharidy a zase cukry jsou zdrojem chemické energie pro živé organismy, včetně lidí. Cukry jsou kategorizovány jako monosacharidy, disacharidy a polysacharidy. Monosacharidy jsou nejjednodušší typ sacharidů, složený z jediné molekuly. Patří mezi ně glukóza, galaktóza a fruktóza. Disacharidy jsou tvořeny dvěma molekulami. Tabulkový cukr, také známý jako sacharóza, nejčastěji používaný lidmi, je typ disacharidu. Jiné disacharidy zahrnují maltózu a laktózu.

Fruktóza je také známá jako ovocný cukr, protože se přirozeně a nejčastěji vyskytuje u ovoce a rostlin. Spolu s glukózou a galaktosou se může během trávení přímo vstřebat do krevního řečiště. Fruktóza je vysoce rozpustná ve vodě a objevuje se jako velmi sladká, bílá krystalická pevná látka bez zápachu. Ve skutečnosti je dvakrát sladší než sacharóza. Fruktóza se nachází v medu, ovoce stromů a révy vinné, květy, bobule a většinu kořenové zeleniny. Fruktóza by neměla být zaměňována s vysoce fruktózovým kukuřičným sirupem (HFCS), což je uměle vytvořené a zpracované sladidlo.

Sacharosa, na druhé straně, je disacharid. To je také známé jako sacharóza. Sacharóza se objevuje jako bílý krystalický prášek bez zápachu se sladkou chutí. Jako disacharid je složen ze dvou molekul; jeden z glukózy a jeden z fruktózy prostřednictvím glykosidické vazby. Sacharóza se vyskytuje hlavně v cukrové třtině a kořenů řepy, z nichž se zpracovává většina stolního cukru. Sacharóza se také vyskytuje v melasách, hnědém cukru a javorovém sirupu. Plody obvykle obsahují malé množství sacharózy a různé poměry fruktózy a glukózy.

Sacharóza je rychle rozložena do těla. Tělo to dělá, aby získalo glukózu a fruktózu zvlášť. Oba jsou používány pro energii, nicméně glukóza se používá k celulární dýchání. Glukóza prochází krví a difunduje přes buněčné membrány a získává tak název "cukr v krvi".

Cukr poskytuje rychlý nárůst snadno zpracované energie. Nicméně, i přes jeho použití k napájení lidských buněk, jsou to prázdné kalorie. Cukry mají zřídkakdy některý z ostatních sacharidů, bílkovin, vitamínů a minerálů, které jsou nezbytné pro zdravou výživu. Také přebytečný cukr v těle nebude použit jako energie a místo toho bude uložen jako tuk.

Kromě toho, že přispívá k nadměrné hmotnosti a obezitě, nadměrná spotřeba cukru zvyšuje pravděpodobnost vývoje diabetu 2. typu. Také vysoká hladina cukru v krvi způsobuje, že tělo produkuje nadbytek inzulínu, což může poškodit pankreasu. Cukry mohou také bránit průchodu bílkovin v krvi. Jsou také hlavní příčinou dutin. Glykoproteiny z cukru se přilepí na zuby a stávají se magnety pro bakterie. Bakterie jedí fruktózu v cukru a produkují kyselinu mléčnou jako vedlejší produkt. Kyselina mléčná může přispět k opotřebení zubní skloviny a vzniku dutin.

Pokud jde o fruktózu, stejně jako všechny věci, je to užitečné v malých množstvích, protože existují důkazy, že může pomoci tělu správně zpracovat glukózu. Avšak konzumace příliš velkého množství fruktosy narůstá schopnost těla zpracovávat. Když je v těle příliš mnoho fruktosy, nemůže játra zpracovat dostatečně rychle. Takže místo toho je změní na triglyceridy a pošle je do krevního oběhu.

Vysoké triglyceridy v krvi jsou rizikovým faktorem srdečních onemocnění. Kromě toho fruktóza nevyvolává hormony regulující chuť k jídlu, a proto zůstává mozku neuspokojená, což dále posílá zprávy o hladovění, což vede k přejídání. Studie odhadují, že přibližně 10% moderní stravy pochází z fruktózy. Vysoce fruktózový kukuřičný sirup se stal neuvěřitelně levným a hojným; od té doby se dnes dostává do velkého množství potravin. Vysoce fruktózový kukuřičný sirup (HFCS) se skládá z 55% fruktosy a 45% glukózy. Nicméně, sacharóza je polovina fruktózy a polovina glukózy. Takže HFCS ve skutečnosti nemá mnohem více fruktosy než "běžný" cukr.

Fruktóza se používá v suchých nápojových směsích, nízkokalorických potravinách, zmrzlých džusích, ochucené vodě a energetických nápojích, soda popu, ochucených mlékách, obilovinách, pekařských předmětech, jogurtu a konzervovaných ovoci a sladkostí. Fruktóza se vyskytuje hlavně v ovoci a medu. Může se také nalézt v kukuřičném sirupu s vysokým obsahem fruktózy, nikoliv však v pravidelném kukuřičném sirupu. Sacharóza se používá v pečiva, džemy, kondenzované mléko, omáčky, zmrzlina, konzervované maso a v procesech pivovaru a kvasnic.

Kromě toho všechny druhy cukru, ať už jde o sacharózu, fruktózu nebo glukózu, poskytují stejné množství kalorií. Jeden gram cukru odpovídá 4 kaloriím, což znamená, že 1 čajová lžička je zhruba 16 kalorií a 1 polévková lžíce poskytuje přibližně 50 kalorií. Avšak obsah kalorií a cukru v různých potravinách obsahujících sacharózu, glukózu a fruktózu se může lišit v závislosti na ostatních živinách přítomných v potravinách.

Doporučená

Související Články

  • populární srovnání: Rozdíl mezi průměrnou rychlostí a průměrnou rychlostí

    Rozdíl mezi průměrnou rychlostí a průměrnou rychlostí

    Klíčový rozdíl: Průměrná rychlost určuje celkové množství vzdálenosti od počátečního bodu, který je také známý jako posunutí, vydělený časem. Zatímco průměrná rychlost udává celkovou ujetou vzdálenost za určité časové období. Průměrná rychlost a průměrná rychlost jsou dva termíny, které jsou často zmatené. Zmatevnost vzniká hlavně kvůli tomu, že pojm
  • populární srovnání: Rozdíl mezi pletení a Purling

    Rozdíl mezi pletení a Purling

    Hlavní rozdíl: Pletené steh je zvláštní steh v pletení, který jde do stehu zepředu dozadu. Obruba steh je pletací steh vytvořené tím, že pracuje pletené steh zpět, jít do stehu od zpátky do přední strany. Pletení je metoda, která se používá k výrobě tkaniny, tím, že přenáší příze na látku. Výraz "pletené" je odvoz
  • populární srovnání: Rozdíl mezi Samsung Galaxy S4 Mini a Samsung Galaxy S4

    Rozdíl mezi Samsung Galaxy S4 Mini a Samsung Galaxy S4

    Klíčový rozdíl: Společnost Samsung oficiálně oznámila malému bratrovi své zcela nové vlajkové lodi: Samsung Galaxy S4 Mini. Telefon je dodáván s 4, 3 palcovou kapacitní dotykovou obrazovkou qHD Super AMOLED s kapacitou ~ 256 ppi. Hmotnost telefonu byla také snížena na 107 gramů pro model 3G a 108 gramů pro model LTE. Samsung Galaxy S4
  • populární srovnání: Rozdíl mezi Skydiving a Base Jumping

    Rozdíl mezi Skydiving a Base Jumping

    Hlavní rozdíl: Jak Skydiving, tak Base Jumping jsou druhy parašutismu. Skydiving je sport, ve kterém seskokův skákat z letadla, zatímco Base Jumping je činnost, ve které účastník skočí z pevného objektu. Skydiving je vzrušující sport, který zahrnuje skákání z letadla a volné padání nebo padání zpět na zem. Vyrábí se jako sortiment l
  • populární srovnání: Rozdíl mezi iPhone 5S a iPhone 5C

    Rozdíl mezi iPhone 5S a iPhone 5C

    Hlavní rozdíl: iPhone 5S je nejnovějším smartphone od společnosti Apple. Obsahuje Apple OS 7 a je k dispozici ve třech barvách: bílá, černá a zlatá. IPhone 5C je levnější variantou iPhone 5S od společnosti Apple Inc. Dne 10. září 2013 oznámila společnost Apple nejnovější modely svých telefonů: iPhone 5S a iPhone 5C. Vedoucí pracovníci společ
  • populární srovnání: Rozdíl mezi grafem Ganttů a vývojovým diagramem

    Rozdíl mezi grafem Ganttů a vývojovým diagramem

    Klíčový rozdíl: Ganttův diagram je nástroj používaný pro řízení projektů. Používá se k reprezentaci načasování různých úkolů, které jsou nutné k dokončení projektu. Ganttův diagram může být také použit k označování klíčových událostí známých jako milníky, a proto v této souvislosti je Ganttův diagram také označován jako milníkový graf. Vývojový diagram slouží k reprezentaci logické se
  • populární srovnání: Rozdíl mezi vedle a mimo

    Rozdíl mezi vedle a mimo

    Klíčový rozdíl: Ačkoli se předpozice "vedle" a "kromě" neliší v jejich hláskování, mají různé významy. Slovo "vedle" je používáno jako předsazení, zatímco "vedle" je používáno jako předpona stejně jako příslovce. Často, slova "vedle" a "vedle" zaměňují spisovatele. V gramatice je jako vedlejší př
  • populární srovnání: Rozdíl mezi péčí o děti a děti

    Rozdíl mezi péčí o děti a děti

    Klíčový rozdíl: Předškolní zařízení znamená zasvěcení dětí ve věku od tří do pěti let základům základního vzdělání. Péče o děti znamená pečovat o dítě a doprovázet ho různými zábavnými aktivitami, jako je hrát hry, hrát s hračkami apod., Bez rodičů nebo opatrovníků. Předškolní zařízení se zaměřuje na základy
  • populární srovnání: Rozdíl mezi grafem GANTT a PERT

    Rozdíl mezi grafem GANTT a PERT

    Klíčový rozdíl: grafy Ganttů a grafy PERT jsou vizualizační nástroje, které projektují a rozdělují úkoly společně s časem, který potřebuje k provedení konkrétního úkolu. Ganttův diagram je znázorněn jako sloupcový graf, zatímco graf PERT je znázorněn jako vývojový diagram. Grafy Ganttů a tabulky PERT j

Redakce Choice

Rozdíl mezi operačním systémem pro jednoho uživatele a více uživateli

Rozdíl mezi klíčovými slovy: Jeden uživatelský operační systém je systém, v němž může současně přistupovat k počítačovému systému pouze jeden uživatel. Na druhou stranu vícejazyčný operační systém umožňuje více než jednomu uživateli přístup k počítačovému systému najednou. Operační systém je jedním z nejdůležitě