Rozdíl mezi esencí a výtažkem

Hlavní rozdíl: Esence a extrakt jsou jak příchutě příchuti. Extrakt se získá kombinací oleje z přísady s alkoholem. Tím se vytvoří stabilní, dlouhodobější aroma. Podstata, na druhé straně, může mít dva odlišné významy. Může to být buď imitací extrakt, nebo může být vysoce koncentrovaná forma čistého extraktu.

Esence a extrakt jsou jak příchutě příchuti. Oba se používají hlavně v množstvích nebo v receptech, které jim dodávají chuť a / nebo vůni původní složky. Běžně dostupné esence a výtažky jsou koření, ořechy, bylinky, ovoce, některé květiny apod. Nejznámější z nich jsou výtažky nebo esence mandlové, skořicové, hřebíček, zázvor, citrón, muškátový oříšek, pomeranč, spearmint, vanilka, fialová a zimní zeleň.

Dictionary.com definuje extrakt jako látku oddělenou nebo získanou "ze směsi tlakem, destilací, zpracováním s rozpouštědly nebo podobně." Zatímco jako podstata je "látka získaná z rostliny, drogy nebo podobně, destilace, infuze atd. a obsahující jeho charakteristické vlastnosti v koncentrované formě. "

Zatímco se odkazuje na složky potravin, extrakt se provádí kombinací oleje z přísady s alkoholem. Tím se vytvoří stabilní, dlouhodobější aroma. Alkohol je používán jako pojivo pro zachování síly chuti. Ethylalkohol a vodka se běžně používají k výrobě extraktů, přičemž mohou být také použity alkoholy, jako je gin, brandy a rum.

Podstata, na druhé straně, může mít dva odlišné významy. Může to být buď napodobenina nebo může být vysoce koncentrovaná forma čistého extraktu; etiketa na láhvi by měla specifikovat, která. Koncentrované esence jsou v podstatě velmi silné extrakty, které mohou být dvakrát až čtyřnásobně silné jako normální výtažky.

Přírodní esence jsou získávány extrakcí esenciálního oleje z květu, ovoce, kořenů a dalších částí rostliny nebo celé rostliny. K výrobě esencí se používají čtyři hlavní metody:

  • Výraz - když je olej velmi hojný a snadno získatelný, jako u citronové kůry.
  • Absorpce - obecně se provádí napařováním v alkoholu, jako vanilková fazole.
  • Macerace - slouží k vytváření menších kousků celku, jako při výrobě extraktu z máty pepře, atd.
  • Destilace - používá se s macerací, ale v mnoha případech vyžaduje odborné chemické znalosti a vybudování drahých fotografií.

Imitace esencí jsou chemicky vytvořené látky, které mají za cíl replikovat chuť a / nebo chuť původní složky. Tyto imitace esencí obvykle nemají lahodnost přírodní chuti; nicméně poskytují dostatečně blízko alternativu, která je výhodnější než skutečné přísady nebo výtažky, zvláště když složky nebo výtažky nejsou snadno dostupné nebo jsou příliš drahé.

Přesto mnoho lidí zjistí, že imitace esencí má uměle vytvořenou chuť, která neodpovídá původní chuti přísady nebo čistému extraktu. Tito lidé doporučují používat složku, složku pasty nebo čistý extrakt, přestože jsou obvykle drahé.

Navíc je někdy napodobenina esencí slabší než přírodní extrakty. Proto mnoho lidí doporučuje zdvojnásobit množství imitace esence použité jako protiklad k extrakci.

Doporučená

Související Články

  • populární srovnání: Rozdíl mezi homogenní a heterogenní

    Rozdíl mezi homogenní a heterogenní

    Klíčový rozdíl: Homogenní se týká řešení, které je zcela jednotnou směsí dvou nebo více objektů. Heterogenní odkazuje na řešení, která nejsou zcela jednotná a ve většině případů je jasně viditelná při prohlížení směsi. Pojmy "homogenní" a "heterogenní" jsou běžně používané slova v chemii a odkazují na řešení a směsi. Jakýkoli typ směsi lze rozdělit jako homogenn
  • populární srovnání: Rozdíl mezi hardwarem a softwarem

    Rozdíl mezi hardwarem a softwarem

    Hlavní rozdíl: Hardware je fyzický aspekt počítače, věc, kterou můžeme dotknout, jako je monitor, pevný disk atd. Software je nefyzický aspekt, který zahrnuje operační systém, aplikace, programy atd. Počítač je rozdělen hlavně na dvě části, hardware a software. Všechny komponenty počítače spadají do jedné z těchto kategorií. Hardware je fyzický aspekt po
  • populární srovnání: Rozdíl mezi cretinismem a myxedémem

    Rozdíl mezi cretinismem a myxedémem

    Hlavní rozdíl : Myxedém je onemocnění vzniklé v důsledku nedostatečné aktivity štítné žlázy, která je charakterizována nafouknutými očima, tváří, rukou a duševní mdlobou. Kretinismus je stav, který vyplývá z nedostatku thyroidního hormonu, který je charakterizován trpaslíkem a mentální retardací. Myxedema coma je ztráta mozkové
  • populární srovnání: Rozdíl mezi vitrifikovanými dlaždicemi a glazovanými dlaždicemi

    Rozdíl mezi vitrifikovanými dlaždicemi a glazovanými dlaždicemi

    Klíčový rozdíl: Vitrifikované dlaždice se týkají všech dlaždic, které jsou vyrobeny procesem vitrifikace. V tomto procesu se pro pečení dlaždic používají vysoké teploty. Glazované dlaždice se vztahují k dlaždicím s lesklým zaskleným povrchem. Na dlaždice se aplikuje povlak glazury a pak se nastaví na vysokou teplotu. Pokud uvažujete o instala
  • populární srovnání: Rozdíl mezi MP3 a MP4

    Rozdíl mezi MP3 a MP4

    Rozdíl mezi klíči: MP3 je zkratka pro MPEG-1 Audio Layer 3. Jedná se o patentovaný formát kódování pro digitální zvuk. Soubor MP3 zkomprimuje tato data pomocí nastavení 128 kbit / s, což vede k souboru o velikosti přibližně 1/11 velikosti původních dat. MP4 je formát kontejneru. To znamená, že může být použito k ukládání zvukových a / nebo obrazových dat. Soubory MP4 lze také streamov
  • populární srovnání: Rozdíl mezi příjmením a rodinným jménem

    Rozdíl mezi příjmením a rodinným jménem

    Klíčový rozdíl: Příjmení je důležitou součástí osobního jména. Příjmení je jméno, které osoba sdílí s ostatními členy rodiny. To je obecně přenášeno z jedné generace na druhou. Jméno rodiny také odkazuje na příjmení. Proto mezi nimi neexistuje žádný rozdíl. Lidé mají různá jména po celém světě. Různé kultury vedou k různým pojmenování a
  • populární srovnání: Rozdíl mezi homosexuální a transgender

    Rozdíl mezi homosexuální a transgender

    Klíčový rozdíl: Gay je termín běžně používaný k označení homosexuálů. Transgender je stav, ve kterém pohlavní identita osoby neodpovídá fyzickému pohlaví. Gay je termín, který se používá místo homosexuálů. Používá se pro lidi, kteří jsou sexuálně přitahováni jinými osobami stejného pohlaví. Toto slovo bylo původně používáno k ozn
  • populární srovnání: Rozdíl mezi Calloc a Malloc

    Rozdíl mezi Calloc a Malloc

    Klíčový rozdíl: "Calloc" a "Malloc" se vztahují k výkonu alokace dynamické paměti v programovacím jazyce C. A 'calloc' inicializuje přiřazenou paměť nulou, zatímco 'malloc' nečiní. Oba 'calloc' a 'malloc' jsou standardní knihovní funkce. A 'calloc
  • populární srovnání: Rozdíl mezi pamětí RAM a ROM

    Rozdíl mezi pamětí RAM a ROM

    Klíčový rozdíl: RAM je volatilní a používá se pro čtení i zápis. ROM je permanentní a používá se pouze k čtení. Paměť v paměti RAM se vymaže, když je počítač vypnutý. Paměť Random Access (RAM) a Paměť pouze pro čtení (ROM) jsou primární paměťové zařízení používané v elektronice, nejčastěji v počítačích. Zařízení pro ukládání primárních dat ukládají d

Redakce Choice

Rozdíl mezi přistěhovalcem a migrantem

Hlavní rozdíl: Slova přistěhovalci a migranti se vzájemně vztahují širším způsobem. Imigrant se vztahuje k osobě, která opouští své místo a usadí se na jiném místě, zatímco migrant může být jakýkoli živý organismus, který migruje z jednoho místa na druhé. Imigranti jsou ti, kteří opouštějí své rodné město a trvale se usadí na novém místě. To jsou ti lidé, kteří se přesunuli kvůli