Rozdíl mezi esencí a výtažkem

Hlavní rozdíl: Esence a extrakt jsou jak příchutě příchuti. Extrakt se získá kombinací oleje z přísady s alkoholem. Tím se vytvoří stabilní, dlouhodobější aroma. Podstata, na druhé straně, může mít dva odlišné významy. Může to být buď imitací extrakt, nebo může být vysoce koncentrovaná forma čistého extraktu.

Esence a extrakt jsou jak příchutě příchuti. Oba se používají hlavně v množstvích nebo v receptech, které jim dodávají chuť a / nebo vůni původní složky. Běžně dostupné esence a výtažky jsou koření, ořechy, bylinky, ovoce, některé květiny apod. Nejznámější z nich jsou výtažky nebo esence mandlové, skořicové, hřebíček, zázvor, citrón, muškátový oříšek, pomeranč, spearmint, vanilka, fialová a zimní zeleň.

Dictionary.com definuje extrakt jako látku oddělenou nebo získanou "ze směsi tlakem, destilací, zpracováním s rozpouštědly nebo podobně." Zatímco jako podstata je "látka získaná z rostliny, drogy nebo podobně, destilace, infuze atd. a obsahující jeho charakteristické vlastnosti v koncentrované formě. "

Zatímco se odkazuje na složky potravin, extrakt se provádí kombinací oleje z přísady s alkoholem. Tím se vytvoří stabilní, dlouhodobější aroma. Alkohol je používán jako pojivo pro zachování síly chuti. Ethylalkohol a vodka se běžně používají k výrobě extraktů, přičemž mohou být také použity alkoholy, jako je gin, brandy a rum.

Podstata, na druhé straně, může mít dva odlišné významy. Může to být buď napodobenina nebo může být vysoce koncentrovaná forma čistého extraktu; etiketa na láhvi by měla specifikovat, která. Koncentrované esence jsou v podstatě velmi silné extrakty, které mohou být dvakrát až čtyřnásobně silné jako normální výtažky.

Přírodní esence jsou získávány extrakcí esenciálního oleje z květu, ovoce, kořenů a dalších částí rostliny nebo celé rostliny. K výrobě esencí se používají čtyři hlavní metody:

  • Výraz - když je olej velmi hojný a snadno získatelný, jako u citronové kůry.
  • Absorpce - obecně se provádí napařováním v alkoholu, jako vanilková fazole.
  • Macerace - slouží k vytváření menších kousků celku, jako při výrobě extraktu z máty pepře, atd.
  • Destilace - používá se s macerací, ale v mnoha případech vyžaduje odborné chemické znalosti a vybudování drahých fotografií.

Imitace esencí jsou chemicky vytvořené látky, které mají za cíl replikovat chuť a / nebo chuť původní složky. Tyto imitace esencí obvykle nemají lahodnost přírodní chuti; nicméně poskytují dostatečně blízko alternativu, která je výhodnější než skutečné přísady nebo výtažky, zvláště když složky nebo výtažky nejsou snadno dostupné nebo jsou příliš drahé.

Přesto mnoho lidí zjistí, že imitace esencí má uměle vytvořenou chuť, která neodpovídá původní chuti přísady nebo čistému extraktu. Tito lidé doporučují používat složku, složku pasty nebo čistý extrakt, přestože jsou obvykle drahé.

Navíc je někdy napodobenina esencí slabší než přírodní extrakty. Proto mnoho lidí doporučuje zdvojnásobit množství imitace esence použité jako protiklad k extrakci.

Doporučená

Související Články

  • rozdíl mezi: Rozdíl mezi Anglií a Velkou Británií

    Rozdíl mezi Anglií a Velkou Británií

    Klíčový rozdíl: Anglie je země, která sdílí hranice se Skotskem a Walesem. Velká Británie je ostrov tvořící Wales, Anglie a Skotsko. Anglie byla označena několika názvy, včetně Velké Británie, Británie, Velké Británie a Anglie. Tyto čtyři výrazy nadále vytvářejí zmatek mezi lidmi, protože mnozí z nich nadále používají tyto pojmy zaměnitelně. Tyto výrazy se však liší a odkazují
  • rozdíl mezi: Rozdíl mezi mitózou a amitózou

    Rozdíl mezi mitózou a amitózou

    Klíčový rozdíl: Mitóza je proces, při kterém buňky oddělují své chromozomy do dvou identických sad. Amitóza je, když je nedostatek mitózy v buňkách. Život je krásný a komplikovaný. Je úžasné, jak se věci rozvíjejí, mění a vyvíjejí. Jedním ze způsobů, jak to dělají, je proces mitózy. Mitóza je pravidelnou součástí buně
  • rozdíl mezi: Rozdíl mezi Duchem a hmotou

    Rozdíl mezi Duchem a hmotou

    Klíčový rozdíl: Záležitost je něco, co existuje a má hmotu, tj. Všechno, co má fyzickou přítomnost. Ve většině kontextech se výrazem "duch" rozumí duše, tj. Věc, která dává tělový život. Ve většině ideologií je duchem duše, zatímco záležitost představuje tělo. Věda a víra jsou dvě různé strany
  • rozdíl mezi: Rozdíl mezi Gymnosperm a Angiosperm

    Rozdíl mezi Gymnosperm a Angiosperm

    Klíčový rozdíl: Gymnosperm je termín, který definuje, že rostlina je rostlina produkující semena, jejíž semena jsou viditelná a odkryta. Angiosperm je termín, který se používá pro rostliny s semeny, které jsou pokryty ve vaječníku, jako jsou květiny nebo ovoce. Stromy nebyly vždy přítomny na planetě; stejně jako lidé se také vyvinuli v různých fázích. Evoluce rostlin začala s mechy
  • rozdíl mezi: Rozdíl mezi zařízeními HTC One X + a HTC One

    Rozdíl mezi zařízeními HTC One X + a HTC One

    Klíčový rozdíl: HTC One X + vyzařuje 4, 7palcovou super dotykovou obrazovku LCD 2 s hustotou přibližně 312 pixelů, což znamená, že obrazovka je docela úžasná a nezobrazuje žádné pixely. Zařízení je napájeno čtyřjádrovým procesorem NVIDIA Tegra 3 o frekvenci 1, 7 GHz, čímž je rychlejší než původní HTC One X. Společnost HTC měla v březnu 201
  • rozdíl mezi: Rozdíl mezi Samsung Galaxy Tab 2 7.0 a Galaxy Poznámka 10.1

    Rozdíl mezi Samsung Galaxy Tab 2 7.0 a Galaxy Poznámka 10.1

    Klíčový rozdíl: Samsung Tab 2 7.0 je 7palcová tableta, která nabízí PLS TFT LCD displej s hustotou přibližně 170 ppi. Zařízení je také k dispozici ve dvou verzích; Pouze Wi-Fi a Wi-Fi + 4G. Pouze tablet s technologií Wi-Fi je napájen dvoujádrovým procesorem o frekvenci 1 GHz a je k dispozici s Androidem v4.0 Ice Cream Sandwic
  • rozdíl mezi: Rozdíl mezi Androidem 2.3 a Androidem 4.0

    Rozdíl mezi Androidem 2.3 a Androidem 4.0

    Klíčový rozdíl: Android 2.3, s kódovým označením Gingerbread byl propuštěn 6. prosince 2010 a byl upgrade Android v2.2 Froyo. V2.3 byl navržen speciálně pro smartphony, zatímco společnost představila další kompletní verzi s kódovým označením Honeycomb pro tablety. Android 4.0 Ice Cream Sandwich byl veřejně propuštěn dne 19. října 2011, přičemž zdroj
  • rozdíl mezi: Rozdíl mezi Redmi 2 a Redmi 2A

    Rozdíl mezi Redmi 2 a Redmi 2A

    Klíčový rozdíl: Redmi 2 nabízí 1, 2 GHz Qualcomm Snapdragon s GPU Adreno 306, zatímco Redmi 2 A je dodáván s čtyřjádrovým Leadcore L1860C 1, 5 GHz spárovaným s GPU Mali-T628 MP2. I když je Xiaomi poměrně nový název na indickém trhu smartphonů, je ve skutečnosti čtvrtým největším distributorem smartphonů na světě. Je známá pro vývoj a prodej s
  • rozdíl mezi: Rozdíl mezi Duchy a démony

    Rozdíl mezi Duchy a démony

    Klíčový rozdíl: Duchové jsou duše a duchové zesnulých lidí. Démoni jsou věřil nadpřirozeným bytostem, které jsou často zlovolné. Lidé se často míchají mezi duchy a démony a věří, že nějaká nadpřirozená aktivita má démony zasahující do jejich života. Někdy jsou akce, které provádí duch, podobné jako u démonů a často mohou být mezi těmito dvěma zmateni. Nicméně duchové a démoni jsou zcela odlišné

Redakce Choice

Rozdíl mezi olejem a Ghee

Hlavní rozdíl : Ghee je druh vyčištěného másla, zatímco olej je viskózní, neutrální a nepolární chemická látka. Rozdíl mezi oběma potravinovými výrobky je založen na jejich složkách, způsobu přípravy a použití. V zemích jižní Asie a Středního východu se pokrm bez "ghee" považuje za neúplné, zatímco stejné jídlo je považováno za bezchute, pokud není varené v oleji a ústních vodách. Oba oleje a ghee se používají ke zvýšení chut