Rozdíl mezi esencí a výtažkem

Hlavní rozdíl: Esence a extrakt jsou jak příchutě příchuti. Extrakt se získá kombinací oleje z přísady s alkoholem. Tím se vytvoří stabilní, dlouhodobější aroma. Podstata, na druhé straně, může mít dva odlišné významy. Může to být buď imitací extrakt, nebo může být vysoce koncentrovaná forma čistého extraktu.

Esence a extrakt jsou jak příchutě příchuti. Oba se používají hlavně v množstvích nebo v receptech, které jim dodávají chuť a / nebo vůni původní složky. Běžně dostupné esence a výtažky jsou koření, ořechy, bylinky, ovoce, některé květiny apod. Nejznámější z nich jsou výtažky nebo esence mandlové, skořicové, hřebíček, zázvor, citrón, muškátový oříšek, pomeranč, spearmint, vanilka, fialová a zimní zeleň.

Dictionary.com definuje extrakt jako látku oddělenou nebo získanou "ze směsi tlakem, destilací, zpracováním s rozpouštědly nebo podobně." Zatímco jako podstata je "látka získaná z rostliny, drogy nebo podobně, destilace, infuze atd. a obsahující jeho charakteristické vlastnosti v koncentrované formě. "

Zatímco se odkazuje na složky potravin, extrakt se provádí kombinací oleje z přísady s alkoholem. Tím se vytvoří stabilní, dlouhodobější aroma. Alkohol je používán jako pojivo pro zachování síly chuti. Ethylalkohol a vodka se běžně používají k výrobě extraktů, přičemž mohou být také použity alkoholy, jako je gin, brandy a rum.

Podstata, na druhé straně, může mít dva odlišné významy. Může to být buď napodobenina nebo může být vysoce koncentrovaná forma čistého extraktu; etiketa na láhvi by měla specifikovat, která. Koncentrované esence jsou v podstatě velmi silné extrakty, které mohou být dvakrát až čtyřnásobně silné jako normální výtažky.

Přírodní esence jsou získávány extrakcí esenciálního oleje z květu, ovoce, kořenů a dalších částí rostliny nebo celé rostliny. K výrobě esencí se používají čtyři hlavní metody:

  • Výraz - když je olej velmi hojný a snadno získatelný, jako u citronové kůry.
  • Absorpce - obecně se provádí napařováním v alkoholu, jako vanilková fazole.
  • Macerace - slouží k vytváření menších kousků celku, jako při výrobě extraktu z máty pepře, atd.
  • Destilace - používá se s macerací, ale v mnoha případech vyžaduje odborné chemické znalosti a vybudování drahých fotografií.

Imitace esencí jsou chemicky vytvořené látky, které mají za cíl replikovat chuť a / nebo chuť původní složky. Tyto imitace esencí obvykle nemají lahodnost přírodní chuti; nicméně poskytují dostatečně blízko alternativu, která je výhodnější než skutečné přísady nebo výtažky, zvláště když složky nebo výtažky nejsou snadno dostupné nebo jsou příliš drahé.

Přesto mnoho lidí zjistí, že imitace esencí má uměle vytvořenou chuť, která neodpovídá původní chuti přísady nebo čistému extraktu. Tito lidé doporučují používat složku, složku pasty nebo čistý extrakt, přestože jsou obvykle drahé.

Navíc je někdy napodobenina esencí slabší než přírodní extrakty. Proto mnoho lidí doporučuje zdvojnásobit množství imitace esence použité jako protiklad k extrakci.

Doporučená

Související Články

  • populární srovnání: Rozdíl mezi prvkem a sloučeninou

    Rozdíl mezi prvkem a sloučeninou

    Klíčový rozdíl: Prvky jsou čisté chemické látky, které mají jeden nebo jeden typ atomu. Sloučeniny jsou chemické látky, které jsou tvořeny jedním nebo více prvky, které jsou drženy dohromady chemickými vazbami. Prvky a sloučeniny jsou nejčastěji slyšeny v chemii a jsou považovány za základy předmětu. Aby člověk pochopil chemii,
  • populární srovnání: Rozdíl mezi archeologem a geologem

    Rozdíl mezi archeologem a geologem

    Klíčový rozdíl: Archeologové v podstatě studují o lidské společnosti především prostřednictvím oživení a analýzy materiálu, který zanechali. Geolog se v podstatě zabývá studiem o dějinách Země. Archeologové především studují o lidské minulosti a přítomnosti prostřednictvím materiálů, které lidé zanechali. Materiály jsou ty, které lidé používa
  • populární srovnání: Rozdíl mezi výnosem a ziskem

    Rozdíl mezi výnosem a ziskem

    Klíčový rozdíl: Výnos může být popsán jako celkový příliv příjmů za určité časové období. Zahrnuje obecně mzdy, úroky, renty a zisky. Zisk lze definovat jako přebytek, který zůstává po odečtení celkových nákladů z celkových výnosů. Výnosy a zisk jsou pro ekonomické aktivity velmi důležitými podmínkami a také se nacházejí ve slovníku podnikání. Zdá se, že příjem a zisk jsou navzájem propoj
  • populární srovnání: Rozdíl mezi Roztomilý a Rozkošný

    Rozdíl mezi Roztomilý a Rozkošný

    Klíčový rozdíl: Roztomilé a rozkošné jsou v podstatě synonyma mezi sebou, které se používají k vyjádření kouzla. Jedná se o emocionální slova, která se používá k tomu, aby aplaudovali a obdivovali někoho. Roztomilý vyzdvihuje krásu, zatímco rozkošný zdůrazňuje nádheru. Cute je v podstatě příjemné slovo, plné nadšení, které slouží k vyjádření a chválení někoho, kdo je atraktivní, krásný a sladký. Toto slovo činí někoho šťastným a příjemným. Použ
  • populární srovnání: Rozdíl mezi kódem SWIFT a RTGS

    Rozdíl mezi kódem SWIFT a RTGS

    Klíčový rozdíl: Kód SWIFT je kód, který je přiřazen každé instituci, která působí jako identita instituce na zahraničním trhu. "RTGS" znamená hrubé zúčtování v reálném čase. Jedná se o online systém, pomocí něhož mohou být prostředky převedeny z jedné instituce na druhou v reálném čase a na "hrubé" bázi. Zkratky SWIFT a RTGS jsou v bankovním
  • populární srovnání: Rozdíl mezi procesem a vláknem

    Rozdíl mezi procesem a vláknem

    Klíčový rozdíl : Závit a proces jsou dva úzce příbuzné pojmy v multi-threading. Hlavní rozdíl mezi těmito dvěma výrazy spočívá v tom, že vlákna jsou součástí procesu, tj. Proces může obsahovat jeden nebo více vláken, ale vlákno nemůže obsahovat proces. Při programování existují dvě základní jednotky: procesy a vlákna. Oba provádějí řadu instrukcí. Oba j
  • populární srovnání: Rozdíl mezi 3D ultrazvukovým a 4D ultrazvukem

    Rozdíl mezi 3D ultrazvukovým a 4D ultrazvukem

    Klíčový rozdíl: 3D ultrazvuk vytváří trojrozměrný obraz plodu. 4D ultrazvuk zachycuje pohyb plodu, stejně jako trojrozměrný obraz. Ultrazvuk, známý také jako sonogramy, je lékařský test, který využívá zvukové vlny s vysokou frekvencí k vytvoření obrazu orgánů v těle. V těhotenství se ultrazvuk používá k vytvoření obrazu plodu. Podle Americké asociace pro těhote
  • populární srovnání: Rozdíl mezi AGP a PCI

    Rozdíl mezi AGP a PCI

    Rozdíl mezi klíčem: AGP (Accelerated Graphics Port) a PCI (Peripheral Component Interconnect) jsou technologie, které se používají pro připojení rozšiřujících karet jako jsou video a grafické karty do počítače. AGP zastírá PCI v takových faktorech, jako je rychlejší propojení a propustnost. AGP znamená zkrácený
  • populární srovnání: Rozdíl mezi zobrazeními stránek a zobrazeními jedinečné stránky

    Rozdíl mezi zobrazeními stránek a zobrazeními jedinečné stránky

    Klíčový rozdíl: Při analýze webových stránek zobrazuje zobrazení počtu návštěv na určitém webu. Vyhlídky jedinečné stránky však počítají jednotlivé návštěvníky, kteří během jedné návštěvy nebo navštívili webové stránky. Jedinečné zobrazení stránky lze považovat za podmnožinu zobrazení stránky. Zobrazení stránek a jedinečné pohledy na strá

Redakce Choice

Rozdíl mezi Havaji a Karibikem

Klíčový rozdíl: Havaj i Karibik jsou slavné turistické destinace, protože nabízejí spoustu pláží a písku. Jsou nabízeny jako tropické turistické destinace, které dovolují relaxaci v písku. Havaj je 50. stát Spojených států amerických, zatímco Karibik je geografická poloha v Karibském moři. Pokud jde o svátky, nejobl