Rozdíl mezi esencí a výtažkem

Hlavní rozdíl: Esence a extrakt jsou jak příchutě příchuti. Extrakt se získá kombinací oleje z přísady s alkoholem. Tím se vytvoří stabilní, dlouhodobější aroma. Podstata, na druhé straně, může mít dva odlišné významy. Může to být buď imitací extrakt, nebo může být vysoce koncentrovaná forma čistého extraktu.

Esence a extrakt jsou jak příchutě příchuti. Oba se používají hlavně v množstvích nebo v receptech, které jim dodávají chuť a / nebo vůni původní složky. Běžně dostupné esence a výtažky jsou koření, ořechy, bylinky, ovoce, některé květiny apod. Nejznámější z nich jsou výtažky nebo esence mandlové, skořicové, hřebíček, zázvor, citrón, muškátový oříšek, pomeranč, spearmint, vanilka, fialová a zimní zeleň.

Dictionary.com definuje extrakt jako látku oddělenou nebo získanou "ze směsi tlakem, destilací, zpracováním s rozpouštědly nebo podobně." Zatímco jako podstata je "látka získaná z rostliny, drogy nebo podobně, destilace, infuze atd. a obsahující jeho charakteristické vlastnosti v koncentrované formě. "

Zatímco se odkazuje na složky potravin, extrakt se provádí kombinací oleje z přísady s alkoholem. Tím se vytvoří stabilní, dlouhodobější aroma. Alkohol je používán jako pojivo pro zachování síly chuti. Ethylalkohol a vodka se běžně používají k výrobě extraktů, přičemž mohou být také použity alkoholy, jako je gin, brandy a rum.

Podstata, na druhé straně, může mít dva odlišné významy. Může to být buď napodobenina nebo může být vysoce koncentrovaná forma čistého extraktu; etiketa na láhvi by měla specifikovat, která. Koncentrované esence jsou v podstatě velmi silné extrakty, které mohou být dvakrát až čtyřnásobně silné jako normální výtažky.

Přírodní esence jsou získávány extrakcí esenciálního oleje z květu, ovoce, kořenů a dalších částí rostliny nebo celé rostliny. K výrobě esencí se používají čtyři hlavní metody:

  • Výraz - když je olej velmi hojný a snadno získatelný, jako u citronové kůry.
  • Absorpce - obecně se provádí napařováním v alkoholu, jako vanilková fazole.
  • Macerace - slouží k vytváření menších kousků celku, jako při výrobě extraktu z máty pepře, atd.
  • Destilace - používá se s macerací, ale v mnoha případech vyžaduje odborné chemické znalosti a vybudování drahých fotografií.

Imitace esencí jsou chemicky vytvořené látky, které mají za cíl replikovat chuť a / nebo chuť původní složky. Tyto imitace esencí obvykle nemají lahodnost přírodní chuti; nicméně poskytují dostatečně blízko alternativu, která je výhodnější než skutečné přísady nebo výtažky, zvláště když složky nebo výtažky nejsou snadno dostupné nebo jsou příliš drahé.

Přesto mnoho lidí zjistí, že imitace esencí má uměle vytvořenou chuť, která neodpovídá původní chuti přísady nebo čistému extraktu. Tito lidé doporučují používat složku, složku pasty nebo čistý extrakt, přestože jsou obvykle drahé.

Navíc je někdy napodobenina esencí slabší než přírodní extrakty. Proto mnoho lidí doporučuje zdvojnásobit množství imitace esence použité jako protiklad k extrakci.

Doporučená

Související Články

  • rozdíl mezi: Rozdíl mezi tvrdým a laminovaným materiálem

    Rozdíl mezi tvrdým a laminovaným materiálem

    Hlavní rozdíl: Tvrdé dřevo je dřevo, které pochází z stromu angiospermu. Jedná se o druh stromu, který má uzavřené semeno, ať už v luscích, ve skořápce, v obalu nebo v ovoci. Tvrdé dřevo má tendenci být dlouhotrvající a trvanlivé. Díky tomu jsou tvrdé dřevo obecně uznávány jako dřevo nejvyšší kvality. Lamináty, na druhé straně, jsou v
  • rozdíl mezi: Rozdíl mezi pronájmem a nemovitostí

    Rozdíl mezi pronájmem a nemovitostí

    Klíčový rozdíl: Podmínka Freehold označuje typ vlastnictví majetku, který je uchováván na dobu neurčitou. Vlastník vlastní pozemek i budovu v tomto případě. Na druhou stranu, leasing znamená typ vlastnictví, který se uchovává po určitý počet let, jak je uvedeno v nájemní smlouvě. Majetková nemovitost je p
  • rozdíl mezi: Rozdíl mezi pádem a řidičem

    Rozdíl mezi pádem a řidičem

    Klíčový rozdíl: Stub a Driver jsou dva různé typy kódů, které se používají při vývoji softwaru, konkrétně při testování softwaru. Stuby jsou používány jako funkce v Top Down Integration, zatímco ovladače jsou používány jako funkce v Bottom Up Integration. Stuby a ovladače se běžně používají při portování, distribuovaném výpočtu, jakož i obecném vývoji a testování softwaru. Stub a Driver jsou dva různé typy kódů, kte
  • rozdíl mezi: Rozdíl mezi inter- a intra-

    Rozdíl mezi inter- a intra-

    Klíčový rozdíl: Hlavním rozdílem mezi "inter-" a "intra-" je to, že "inter-" se používá k označování mezitím, zatímco "intra-" označuje, že je uvnitř nebo interní. 'Inter-' a 'intra-' jsou dvě předpony běžně používané v anglickém jazyce. Například: mezinárodní, in
  • rozdíl mezi: Rozdíl mezi Abájou a Hijábem

    Rozdíl mezi Abájou a Hijábem

    Hlavní rozdíl: Abaya a hidžáb jsou dva různé druhy oděvů, které jsou dostupné islámským ženám. Hijab nebo hejab ve skutečnosti odkazuje na pravidla zakrývání. V běžném každodenním kontextu se však slovo používá jako odkaz na šátek, který pokrývá hlavu. Na druhou stranu abaya může být označena jako dlouhá roucha nebo plášť, většinou černá barva. Nosí se nad oděvem a má tendenci pokrývat
  • rozdíl mezi: Rozdíl mezi Anglií a Novou Anglií

    Rozdíl mezi Anglií a Novou Anglií

    Klíčový rozdíl: Anglie je země součástí Velké Británie v Evropě. Nová Anglie je termín používaný pro označení šesti států v severovýchodním rohu Spojených států. Jedinou podobností mezi Anglií a novou Anglií jsou jména. Kromě tohoto podivného jevu, nic o těchto dvou není dokonce obdobné. Jak Anglie, tak nová Anglie jsou
  • rozdíl mezi: Rozdíl mezi forenzním vědcem a kriminalistou

    Rozdíl mezi forenzním vědcem a kriminalistou

    Klíčový rozdíl: Mezi forenzními vědci a kriminalisty není velký rozdíl. Jsou součástí sebe, kde je kriminálníka druh forenzního vědce. Zločinecké přehlídky jako je CSI (Crime Scene Investigation), Hrad, NCIS a další podobné populární přehlídky se snaží ukázat zajímavý svět zločinu a dávají divákům šikovnou představu o tom, jak to funguje, včetně těch forenzních vědců a kriminalistů. Na těchto přehlídkách je forenzní vědec vysta
  • rozdíl mezi: Rozdíl mezi Ústí a Delta

    Rozdíl mezi Ústí a Delta

    Klíčový rozdíl: Delta je sedimentární ložisko vytvořená u ústí některých řek. Má obvykle trojúhelníkový tvar. Na druhou stranu ústí je polo-uzavřené tělo vody, kde sladká voda splňuje oceán. Delta je v podstatě ložisko sedimentů obsahujících písek a půdu. Obvykle se vyskytuje jako vyboulení pobřeží, kde řeka vstupuje do oceánu, moře nebo jakéhokoli jiného stojatého vodního útvaru. Toto vyboulení obsahuje sedimenty a proto j
  • rozdíl mezi: Rozdíl mezi hodnotami To a For

    Rozdíl mezi hodnotami To a For

    Klíčový rozdíl: To je primárně používán pro cíl, čas, vzdálenost, porovnání, dávání (sloveso) a motiv nebo důvod s slovesem. Pro je primárně používán pro dávky, období, plán, názor, úkol, motiv nebo důvod s podstatným jménem nebo popis funkce. ' TO' má vždy sloveso a ' FOR' je vždy s podstatným jménem. "To" a "pro" j

Redakce Choice

Rozdíl mezi ateistou a agnostikem

Klíčový rozdíl: Ateista je někdo, kdo nevěří nebo popírá existenci nejvyšší bytosti nebo bytostí. Odmítá pojem existence božských božstev nebo bohů. Na druhou stranu, agnostik je osoba, která pochybuje o existenci nebo neexistenci boha nebo bohů. Věří, že muži nemohou potvrdit existenci boha, a proto může bůh existovat nebo nemusí. Ateista věří, že neexistuje ž