Klíčový rozdíl: Kokosové mléko je husté mléko jako kapalina, která se získává z kokosu, zatímco krém z kokosu je tlustší krémová látka, která se vyrábí z kokosového mléka. Kokosové mléko je vyráběno ve dvou stupních; silné a tenké. Strouhaný kokos je přímo vylisován do misky pomocí sýrového hadru, aby se kapalina oddělila od pevných látek produkujících husté mléko. Abyste získali smetanu z kokosového ořechu, kokos byl nastrouhaný a pak zasypán jednou částí mléka nebo vody, dokud není pěnový. Poté se napíná přes župan, který vyrábí kokosové mléko, které je pak chlazeno. Když se ochladí, voda v mléku se nastaví, zatímco smetana stoupá nahoru. Jedná se o kokosový krém, oslazený kokosový krém je známý jako krém z kokosu.
Kokosové mléko je vyráběno ve dvou stupních; silné a tenké. Strouhaný kokos je přímo vylisován do misky pomocí sýrového hadru, aby se kapalina oddělila od pevných látek produkujících husté mléko. U tenkého mléka je již zmáčený kokosový vařič několik minut v teplé vodě a předtím, než jej opět provede stejný proces, produkuje tenčí mléko. Tlusté mléko se nejčastěji používá pro dezerty a bohaté omáčky, zatímco tenké mléko se používá v omáčky a polévky.
Abyste získali smetanu z kokosového ořechu, kokos byl nastrouhaný a pak zasypán jednou částí mléka nebo vody, dokud není pěnový. Poté se napíná přes župan, který vyrábí kokosové mléko, které je pak chlazeno. Když se ochladí, voda v mléku se nastaví, zatímco smetana stoupá nahoru. Jedná se o kokosový krém, oslazený kokosový krém je známý jako krém z kokosu. Krém z kokosu je mnohem silnější než kokosové mléko a neměl by být nahrazen kokosovým mlékem v žádném receptu. Krém z kokosu je také sladší verze kokosového krému a je vysoce koncentrovaný. Krém z kokosu se obvykle používá v dezertech a nápojích, jako je piña colada.
Jak kokosové mléko, tak kokosová smetana přicházejí s tuky, ačkoli kokosové mléko má nižší obsah tuku (17%) ve srovnání s krémem z kokosu (25%). Ačkoli kokosové mléko a smetana kokosového má nasycené tuky, jsou snadno metabolizovány. V mnoha západních zemích je konzervované kokosové mléko dostupné na trhu pro snadnou dostupnost.
