Klíčový rozdíl: Ječmen, patřící do rodu Hordeum z království Plantae, je členem rodiny trávy a je považován za zrno obilovin. Ječmen má různá použití, včetně chleba, obilovin, krmných směsí, kvašení piva a jiných destilovaných nápojů, polévek, dušených potravin, chleba a algicidu. Pšenice, patřící do rodu Triticum, pod královstvím Plantae je také členem rodiny trávy a je považována za zrno obilovin. Pšenice se používá v různých aplikacích po celém světě. Nejběžnější využití pšenice zahrnuje jako základní potravu v mnoha zemích, jako je mouka a chléb.

Ječmen a pšenice jsou dva společné druhy zrn, které jsou součástí rodiny trávy. Jedná se o běžnou součást naší každodenní stravy. Vzhledem ke svým podobnostem v přírodě a vzhledu jsou často zmateni jako jiní, ale jsou od sebe navzájem velmi odlišní.

Ječmen, patřící do rodu Hordeum z království Plantae, je členem rodiny trávy a je považován za zrno obilovin. Termín "ječmen" je odvozen ze starého anglického slova "bære", který lze vysledovat zpátky do Proto-Indoevropské, podobně jako latinské slovo pro mouku. Ječmen byl jedním z prvních domestikovaných zrn v úrodném půlměsíci, severovýchodní Africe. Objevil se přibližně ve stejnou dobu jako pšenice einkorn a emmer. Ječmen je samopodnivý, diploidní druh s 14 chromozomy.

Divoký ječmen má křehký hrot, který se při zralosti oddělí a vydává semena. Domorodý ječmen, nejčastěji používaný v dnešním světě, má nerozbitné hroty, které jsou mnohem snazší při sklizni. Existují různé druhy ječmene: dvouřadý ječmen, šestiřadý ječmen a jelený jelen. V dvouřadovém ječmeni jsou ve skutečnosti tři špiclety, které jsou uspořádány v trojicích střídajících se podél řeky. Centrální spikelet je jediný, který je oplodněn, zatímco ostatní dva jsou sníženy. V šestiřadých barlech má pár mutací za následek úrodné boční spikelety. Dvouřadý ječmen má nižší obsah bílkovin ve srovnání s šestiřadým ječmenem, což znamená více fermentovatelného obsahu cukru. Třetí typ ječmene, známý jako ječmen bez kostí, je forma domestikovaného ječmene, který usnadňuje odstranění trupu.

Ječmen má různá použití, včetně chleba, obilovin, krmných směsí, kvašení piva a jiných destilovaných nápojů, polévek, dušených potravin, chleba a algicidu. Nejčastějším používáním ječmene je pivo a slad, kde se v těchto nápojích používá jako fermentační materiál. Ječmen je považován za vysoký obsah karbohydrátů, tuků, bílkovin, dietních vláken, vitamínu B, vitamínu C, vápníku, železa, hořčíku, fosforu, draslíku, zinku, folátu, riboflavinu atd., to je považováno za dobrý diety jídlo, aby se zhubnout.

Ječmen je také spojen s mnoha zdravotními přínosy; vláknina v ječmenu snižuje riziko koronární choroby srdeční a může snížit hladinu cholesterolu. Ječmen může také snížit riziko vzniku cukrovky typu 2 a rakoviny tlustého střeva. Má také méně kalorií a je skvělým jídlem diety.

Pšenice, patřící do rodu Triticum, pod královstvím Plantae je také členem rodiny trávy a je považována za zrno obilovin. Pšenice je také jedním z prvních obilovin, které byly domestikovány společně s ječmenem. Bylo také snadné domestikovat se kvůli své schopnosti o sebe opylovat. Pšenice pochází z oblasti Levantské oblasti Blízkého východu a Etiopské vysočiny.

Existují různé druhy pšenice, včetně pšenice divoké, pšenice einkornové a pšenice obecné. Pšenice obecná je pšenice, která je nejvíce populární na celém světě a její vědecké jméno je Triticum aesativum. Je to hexaploid, který obsahuje šest sad chromozomů. Jedná se o třetí nejvíce produkovanou obilovinu na světě podle studií z roku 2010. Pšenici lze vysadit ve dvou sezónách, jarní (jarní pšenice) a zimní (známá jako ozimá pšenice). Pšeničná tráva může růst od 2 do 4 stop. To se podobá ostatním trávovým obilovinám, s vysokou stopkou, která končí v těsně tvořeném shluku jader v blízkosti vrcholu. Když se pšenice zrání, stonka se obvykle ohýbá kvůli hmotnosti jader.

Pšenice se používá v různých aplikacích po celém světě. Nejběžnější využití pšenice zahrnuje jako základní potravu v mnoha zemích, jako je mouka a chléb. Používá se také jako mulčovací, stavební materiál, kvašení destilovaných alkoholických nápojů, biopaliv a ložního prádla pro zvířata. Pšenice může být konzumována ve třech různých formách, nejčastěji známá jako bílá pšenice, kde je celá pšenice zbavena endospermu, odstraněním otrub a klíčku. Otruby a klíčky mohou být baleny a prodávány samostatně. Pšenice, která není zbavená a prodává se celá, s otruby a klíčky je známá jako celozrnná a nabízí nejvíce zdravotních výhod.

Pšenice nabízí bílkoviny, tuky, sacharidy, dietní vlákniny, železo, hořčík, vitamín B, kyselinu listovou, vápník, mangan, zinek, draslík a škrob. Má se za to, že nabízí zdravotní přínos, jako je méně sacharidů, pomáhá snížit riziko metabolického syndromu, diabetes typu 2, snižuje chronický zánět, pomáhá předcházet žlučníkům, poskytuje ochranu před rakovinou prsu atd.

	Ječmen	Pšenice
Království	Plantae	Plantae
Objednat	Poales	Poales
Rodina	Poaceae	Poaceae
Podskupina	Pooideae	Pooideae
Rod	Hordeum	Triticum
Typy	Dvouřadý ječmen, šestiřadý ječmen a jelený ječmen.	Pšenice obecná, špalda, Durum, Emmer a Einkorn
Použití	Krmivo pro zvířata, kvašení piva, algicidů a potravin.	Chléb, mouka, mulčování, stavební materiál, fermentace, biopaliva a zvířecí podesty.
Výživa	Sacharidy, tuky, bílkoviny, dietní vlákniny, vitamín B, vitamín C, vápník, železo, hořčík, fosfor, draslík, zinek, folát, riboflavin atd.	Proteiny, tuky, sacharidy, dietní vlákniny, železo, hořčík, vitamin B, folát, vápník, mangan, zinek, draslík a škrob.
Rostlinná choroba	Ječmen je náchylný k chorobám, včetně bymovirů mírného mozaiky z ječmene, bakteriálních bakterií, plísní, listových skal, žíní, houževnatosti a různých onemocnění způsobených druhem Cochliobolus sativus.	Existuje mnoho nemocí, které mohou být způsobeny houbami, bakteriemi a viry. mnohé nemoci, které mohou infikovat rostlinu, byly zařazeny do následujících kategorií: choroby přenášené semeny, choroby listových a hlavových plísní, choroby korunní a kořenové hniloby a virové onemocnění. Ptáci, zvířata, hlodavci a hmyz mohou také způsobit poškození plodin tím, že jedí nově vysazená semena nebo nové plodiny.
Výhody zdraví	Vlákno v ječmenu snižuje riziko koronární choroby srdeční a může snížit hladinu cholesterolu. Ječmen může také snížit riziko vzniku cukrovky typu 2 a rakoviny tlustého střeva. Má méně kalorií a je skvělé diety.	Zdravá výhoda pšenice závisí na tom, jaká forma je konzumována. Pšenice je nejvíce prospěšná v celé své formě, známá jako celozrnná pšenice. celá pšenice má méně sacharidů, snižuje riziko metabolického syndromu, riziko diabetu 2. typu, snižuje chronický zánět, pomáhá předcházet vzniku žlučových kamenů, poskytuje ochranu před rakovinou prsu atd.