Hlavní rozdíl: Soda je chemická sloučenina používaná jako kypřící látka v pečených výrobcích. Prášek na pečení je obecně jen pečící soda smíšená s kyselinou.

Prášek na pečení je obvykle jen pečicí soda smíchaná s kyselinou, obvykle krém zubního kamene a sušicí činidlo, obvykle škrob. Soda sodná, známá také jako hydrogenuhličitan sodný nebo hydrogenuhličitan sodný, je chemická sloučenina s různými aplikacemi. Při vaření se jako pečící prostředky používají jak pečící prášek, tak jedlá soda. Uvolňují oxid uhličitý, který způsobuje, že se těsto zvedá, což zaručuje, že dort nebo chléb jsou měkké a lehké.

Sóda na pečení uvolňuje uhlíkové bubliny, když je kombinuje a reaguje s kyselou přísadou, jako je jogurt, čokoláda, podmáslí nebo med. Tato reakce se objeví okamžitě, jakmile se smíchají. Tyto bubliny pak expandují pod teplem, tj. V troubě, aby se těsto zvedlo.

Prášek na pečení dělá totéž, kromě toho, že je dodáván s vlastním okyselujícím činidlem. Existují dva druhy prášků na pečení, jednočinné a dvojčinné. Jednoúčinné prášky na pečení zahajují reakci, jakmile se dotýkají vlhkosti, zatímco dvojčinné prášky se aktivují teplem.

Při pečení, soda a prášek do pečiva jsou téměř vzájemně zaměnitelné. Soda je ale zásadní a má hořkou chuť, pokud ji nenaruší kyselost jiné složky, jako je jogurt, podmáslí atd. Prášek na pečení má celkový neutrální účinek na chuť, protože má zásaditou a kyselou složku. Další rozdíly zahrnují:

	Prášek do pečiva	Prášek na pečení
Složení	Chemická sloučenina, NaHC03	Soda pečená s kyselinou.
Aplikace	Vaření, neutralizace kyselin a zásad, lékařská a fyzická hygiena - zubní pasta, deodorant a šampon, doplněk pro sportovce, čištění, praní, biopesticidy, doplnění krmení dobytka, uhasit malé mastnoty nebo elektrické požáry, absorbovat pachy, zvyšovat pH v rybnících bazény	Vaření
Použití ve vaření	Kypřič	Kypřič
Reakční čas	Ihned po míchání	Jednočinné - okamžitě po míchání Dvojčinné - teplo